Все про все
Порада 1: Як використовувати замінник цукру для свого раціону
Порада 1: Як використовувати цукрозамінник для дієти
Замінники цукру призначені для хворих на цукровий діабет. Однак їх часто використовують ті, хто хоче схуднути, оскільки при дотриманні дієти дуже важко утриматися від солодощів.
інструкція
Замінники цукру включають різні речовини Хімічна структура: дисахариди (лактоза), деякі моносахариди (фруктоза), багатоатомні спирти (сорбіт, ксиліт, маніт, гліцерин), амінокислоти та їх похідні (аланін, гліцин, аспартам), деякі білки (тауматин, монелін, цикламат), похідні сульфобензойної кислоти (сахарин).
Сахарин випускається у формі таблеток по 40 мг. Ця речовина солодше цукру в 300 разів. Вони не повинні їсти більше 4 таблеток на день. Комітет експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) з харчових добавок визначив добове споживання сахарину до 2,5 мг на кг ваги. У великих дозах ця речовина може сприяти утворенню пухлин.
Сукламат (цуклі) виготовляється як розчин атаблета. Ліки не містить вуглеводів і не містить калорій. Одна таблетка може замінити одну чайну ложку цукру. Сулькламат не має запаху і руйнується при термічній обробці їжі. Всі побічні ефекти цієї речовини - це алергічні реакції на шкіру.
Аспартам (сугафри) випускається у формі таблеток по 18 мг. Один грам препарату містить 4 ккал. Її солодкий смак зникає під час термічної обробки. Максимальна добова доза - 40 мг. Побічні ефекти включають алергічні реакції, мігрень, розвиток підвищеного апетиту. Аспартам протипоказаний при гомозиготній фенілкетонурії, не рекомендується застосовувати фізично здоровим людям з легкою вагою.
Ксиліт виробляється у вигляді порошку. Калорійність 1 г - 4 ккал. Солодкість дорівнює білому цукру (сахарозі). Добова норма ксиліту не повинна перевищувати 40 г. Якщо виникають будь-які побічні ефекти, ця кількість обмежується 20 грамами. Ксиліт може використовуватися у виробництві різних харчових продуктів.
Сорбіт має вміст калорій 4 ккал/г. Його солодкість приблизно в 2 рази нижча, ніж глюкози. Добову дозу сорбіту слід обмежити 25-35 г. Ця речовина має проносний та жовчогінний ефект. Фруктоза - це фруктовий цукор, він майже в 1,5 рази солодший за сахарозу. Деякі вчені вважають фруктозу найбільш прийнятною для харчування в сучасних умовах. Він нешкідливий в обмежених кількостях, не викликає гниття. Однак при неконтрольованому споживанні фруктози це може спричинити ожиріння, оскільки його калорійність така ж, як вміст цукру.
Порада 2: Як вибрати підсолоджувач
Замінники цукру можна розділити на дві великі групи - синтетичні та натуральні. Перші не засвоюються організмом і не мають енергетичної цінності, але їх вживання може бути небезпечним, другі цілком безпечні, повністю засвоюються організмом, але можуть калорійно поглинатися, як звичайний цукор.
інструкція
Найпоширеніші природні замінники цукру включають сорбіт і фруктозу, саме на їх основі виготовляється більшість солодощів для діабетиків.
Фруктоза - природний стан без цукру, що міститься у квітковому нектарі, фруктах, ягодах, меді та насінні рослин. Він солодший за сахарозу більш ніж удвічі менше. У деяких випадках фруктоза додатково збагачується вітаміном С, але це жодним чином не впливає на її смак. Фруктоза приблизно на тридцять відсотків менше калорій, ніж сахароза. Крім того, фруктоза набагато менше впливає на зміну рівня цукру в крові. А якщо замінити фруктозу звичайним цукром під час випікання, він залишиться свіжим і трохи довшим. У фруктози є ще одна перевага - вона прискорює розщеплення алкоголю в крові. Слід враховувати, що якщо цього підсолоджувача надто багато в раціоні, це може збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Сорбіт - ще один природний замінник цукру. Він міститься в абрикосах, яблуках та інших фруктах та ягодах, але переважно в желе. Звичайний цукор набагато солодший за сорбіт. Цей натуральний підсолоджувач - багатоатомний спирт з дуже приємним солодким смаком. Оскільки він не є вуглеводом, його можна використовувати в дієтичному харчуванні. Сорбіт є прекрасною жовчогінною речовиною, крім того він зменшує споживання біотину та вітамінів В6 і В1, що сприяє значному поліпшенню мікрофлори кишечника. Але, на жаль, це на п’ятдесят три відсотки калорій більше, ніж звичайний цукор, тому використовувати його під час їжі буде неможливо. У занадто великих кількостях це викликає нудоту, здуття живота та розлад шлунку.
Сахарин - штучний замінник цукру. Він не засвоюється організмом, його солодкість у триста разів перевищує солодкість звичайного цукру. Він стійкий до високих температур та кислого середовища. Ця синтетична речовина міститься в ряді цукрозамінних таблеток, напр. "Мілфорд Зус" або "Сукразіт". Сто таблеток сахарину можуть замінити дванадцять кілограмів цукру при нульовій калорії. На жаль, сахарин має характерний металевий смак, і багато вчених вважають, що він містить канцерогени. Не пийте сахарин без вуглеводних продуктів натщесерце, щоб уникнути ризику для здоров’я тіла. Не можна їсти більше двох десятих граму сахарину на день.
Аспартам - найпопулярніший штучний підсолоджувач у світі. Він складається з природних амінокислот, які беруть участь у синтезі білків в організмі. Аспартам вдвічі солодший за сахарозу, тоді як іншого смаку він не має. Випускається у формі таблеток і порошку, які додають у напої або кондитерські вироби. Він входить до складу багатьох складних підсолоджувачів, таких як "Dulco" або "Surel". Він містить нуль калорій, але не рекомендується людям з фенілкетонурією і не стійкий до високих температур. Не вживайте у кількості понад три з половиною грами на день.
Порада 3: Найкращий салат для схуднення
Мрією всіх, хто сидить на дієті, є схуднення. Насправді це цілком реально з салатами для схуднення. Ви можете щодня балувати різними смачними салатами і худнути. Такі салати очищають організм від токсинів, покращують травлення, очищають шкіру і підтримують її тонус.
Вам знадобиться
- Для салату "Свіжість":
- 2 огірки, замінник цукру (дорівнює 15 грамам цукру), оцет, зелений кріп, сіль.
- Для овочевого салату:
- 2 солодких перцю різних кольорів, 3 помідори, стебло цибулі-порею 2, пір’я зеленої цибулі, петрушка, овочевий бульйон, сіль.
- Для салату "Зелений":
- пучок салату, 2 огірки, редис, кріп, зелена цибуля, петрушка, низькокалорійний майонез.
- Для цільнозернового салату:
- 4 стебла селери, 0,5 кг капусти, 3 огірки, 2 цибулини, рослинна олія, лимонний сік, петрушка або кріп.
інструкція
Салат "свіжість" Огірки для ополіскування, очищення кутикули і нарізання тонкими кружечками. Потім покладіть в віночок і добре посоліть. Укутайте і наклейте на 30 хвилин, щоб завантажити надлишок соку. Огірки у воді і помістіть у миску. У невеликій каструлі на 2 столові ложки. води, щоб розчинити замінник цукру, додайте трохи оцту. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Коли сольовий розчин охолоне, доведеться викопати купу. У цю масу висипаємо огірки і ставимо в холодильник на 2 години. Цей салат можна вживати в будь-якій кількості.
Овочевий салат Шматочок солом'яного перцю, помідори шматочками середнього розміру. Додайте дрібно нарізану цибулю і перекладіть все в термостійкі ємності. Залийте бульйон, посоліть і поставте в духовку на 180 хвилин при 180 градусах. Посипте салат зеленим. Цей салат незвичний для заправки. Він ситий, незважаючи на низьку калорійність. Його можна вживати як гарячим, так і холодним.
Салат "Зелений" Всі інгредієнти нарізають кружками, ароматизують і заливають низькокалорійним майонезом. Незважаючи на те, що в цьому салаті є майонез, ваш персонаж йому не зашкодить. Зелений сам по собі не наситить тіло, а майонез обдурить ваше тіло, що воно насичене.
Салат із селери Капуста та скибочка селери, Огірок нарізати тоненькою соломкою, дрібно нарізати цибулю. Всі змішані та легкі руки. Залийте паливом і посипте зеленню. Селера насичує організм вітаміном С, який знижує рівень холестерину в організмі.