У кожного є приємні дитячі спогади про справжній, домашній бульйон, оскільки бульйони бабусь та мам супроводжували нас з дитинства. Ми їмо їх у суворі зимові дні, під час хвороби, на великі сімейні свята. Коли жінка готує бульйон сама вперше у своєму житті, це пам’ятний момент, оскільки саме так передаються старовинні традиції та таємні кулінарні страви. Залишайтеся ще раз у Cityfood, якщо хочете спробувати, але не знаєте хитрощів!

смачним

1. М'ясо хорошої якості. Найкращим завжди є одомашнена тварина, оскільки його м’ясо не порівнянне зі смаком м’яса в магазині. Якщо у нас є можливість придбати домашню птицю, обов’язково зробіть це, це буде найкращий бульйон. Бульйон також можна робити із замороженого м’яса, але найкраще купувати свіжий і використовувати його. Дуже смачний суп можна приготувати також зі свинини, яловичини, курки, півня, курки, фазана, цесарок, голубів, качок та індички. Свинину та яловичину також можна змішувати, оскільки час їх приготування схожий.

2. Свіжі овочі. Бульйон можна робити лише зі свіжих овочів, заборонено додавати мірелітові овочі, оскільки їх смак повністю псує наш суп. Морква, корінь петрушки та цибуля - обов’язкові інгредієнти. Ви також можете включити картоплю, капусту, цвітну капусту, селеру, ріпу та перець. Овочі не слід нарізати скибочками, бо тоді їх слід нарізати цілим супом. Покладіть бульбні овочі та капусту великими шматками в суп.

3. Достатній час приготування. Бульйон готується не швидко. Це повільна, трудомістка страва, яка може готуватися до 12 годин. Під час варіння з кісток, м’яса та шкіри тварини виділяються речовини, які є необхідними поживними речовинами для людського організму. Якщо овочі вже м’які, але м’ясо все ще жує, вийміть їх і варіть м’ясо до повного розм’якшення. Не лякайтеся, якщо бульйон варився годинами, оскільки час варіння також залежить від породи та віку тварини.

4. Піноутворення. Оскільки суп основний, зверху утворюється піна, яку потрібно видалити ложкою-фільтром, інакше наш суп буде каламутним. Ось чому варто опинитися в розриві, і коли ми побачимо піну, зніміть її. Перець слід додавати цілим, а не меленим, щоб суп не був каламутним при подачі. Овочі та м’ясо потрібно вийняти з готового супу, а сік процідити через фільтр з товстими отворами - так поданий бульйон буде гарним і чистим.

5. Суп-подушка. Бульйон з домашніми макаронами найсмачніший, можливо, все-таки є бабусі, які знають, як зробити ручне тісто вручну в домашніх умовах. Якщо вам не так пощастило, може бути хорошим рішенням придбати домашні макарони в магазині, вони мають більший вміст яєць, тому вони набагато смачніші і не варяться в супі.

Якщо ви також хотіли смачного гарячого бульйону, але не встигли його приготувати, а бабуся теж недоступна, Cityfood знає рішення. Шукайте його в нашому постійно оновлюваному меню, де бульйон орендує приміщення!