Хек на пару - одна з найкорисніших страв, які ми можемо мати. Ця біла риба має багато харчових властивостей і більше, якщо ми готуємо її таким чином, майже не містять жиру і, отже, калорій. Ведучі програми «La Cocina de ¡HOLA!» Навчіть нас готувати цей рецепт та запропонуйте кілька порад, щоб правильно це зрозуміти
31 липня 2019 - 11:18
Ми стикаємось з однією з найбільш споживаних риб, яку можна приготувати в духовці, приготувати на грилі, приготувати на грилі, розбити та смажити ... або готувати на пару, як у цьому випадку. Пепа Муньос та Хорхе Бразалес розповідають нам, як це зробити, і дають кілька порад та підказок, які ми можемо застосувати до цього рецепту: як правильно вибрати хека, як почистити та порізати його та як зробити саморобну пароварку, не тільки для приготування риби, а також для її ароматизації.
ВИБІР ХЕКУ
Хек - високо цінувана риба, завдяки своєму нежирному м’ясу і тому, що в ньому мало кісток. Але ще й тому, що це справжня дика карта на кухні. Купуючи його, ви повинні взяти до уваги ряд важливих міркувань, особливо, щоб придбати його в оптимальній точці свіжості. Наші улюблені кухарі дають нам ключі, щоб розрізнити свіжого хека та пояснити різні назви, які цей вид отримує відповідно до ваги.
ОЧИЩЕННЯ І РІЗАННЯ ХЕКА
У наступному відео ми відвідуємо практичний заняття про те, як почистити хека та на які частини ми повинні його розділити. Пепа рекомендує нам взяти в руки хороший філейний ніж та ножиці, щоб отримати різні шматки риби, кожна з яких підходить для різного приготування. Крім того, пропонується, як працювати з ним, щоб уникнути страшних анісакіїв та як зберегти їх, якщо ми не збираємося готувати цілком.
ДОМАШНЯ ПАРА
З цієї нагоди Пепа та Хорхе готують для нас хека на пару, що є дуже здоровою та легкою технікою приготування, яка найкраще зберігає властивості продукту. Оскільки, як і з рибою, її можна вживати з безліччю продуктів. У наступному відео вони пояснюють, як зробити домашню пароварку, на додаток до приготування хека, додати аромати з додаванням ароматичних трав і трохи лікерів, в даному випадку сидру.