Здорова кулінарія стає гастрономічним трендом. Для того, щоб харчуватися здоровою їжею, вам потрібно не тільки вибирати найкорисніші продукти, але і готувати їх якомога легше. Незважаючи на те, що олія є одним з найбільш часто використовуваних інгредієнтів для приготування їжі, будь то для гарячих страв, як соуси або як заправка для салатів чи бутербродів, здорова кулінарія означає приготування їжі без неї. Ось чому в моду входить новий спосіб приготування цих страв: готувати без олії.

Але чи має сенс ця тенденція? Хіба масло настільки негативне, що його видаляє? І як готувати без олії, якщо я не робив цього за все своє життя?

Не хвилюйтеся, я дам вам відповіді на ці запитання, як тільки ви продовжите читати.!

приготування

Оливкова олія. Плюси і мінуси

Чудовий прийом вам сподобався середземноморська дієта в основному пов’язана з використанням оливкової олії для приготування багатьох продуктів. Це причина, чому такі кухні, як іспанська, грецька чи італійська, мають величезну індивідуальність та характер. Багато харчових експертів стверджують це оливкова олія - ​​одна з найкорисніших продуктів харчування, яка існує сьогодні в нашій гастрономії. Його переваги неодноразові, як один з найкращих рівнів холестерину, так і контролер для серцево-судинних проблем та гіпертонії, а також чудовий антиоксидант. Оливкова олія сприяє здоровому харчуванню, особливо якщо його вживати в сирому вигляді.

Проте слід визнати одне: олія додає калорій до ваших страв і збільшує споживання жирів, навіть якщо вони здорові. З цієї причини, якщо ви виключаєте олію зі своїх страв, ви можете зменшити кількість калорій та жиру у своїх стравах. Якщо ви цього не знали, я ділюсь із вами низкою даних, які аргументують, чому ми повинні готувати без олії.

  • Олія має ті ж калорії, що і яловичий жир.
  • Що стосується насичених жирів, то кокосове масло має 90%, тоді як свинячий жир - 40%.
  • Через кілька годин після вживання будь-якого виду рослинного масла наші артерії тверднуть і їх дилатаційна здатність зменшується.

При всьому цьому в межах нашого раціону споживання жирів необхідно для нормального функціонування нашого організму. Але ці жири можна отримати через інший вид їжі, замість олій.

Готувати без олії. Хитрощі

Приготування їжі традиційним методом не шкодить вашому здоров’ю. Але так у деяких рецептах це може припустити надмірний внесок калорій. Що може призвести до надмірної ваги та ожиріння з наслідками проблем зі здоров’ям. З цієї причини багато дієтологів рекомендують змінювати харчові звички та використовувати оливкову олію лише тоді, коли це дійсно необхідно.
Існує багато замінників інгредієнтів олії, за допомогою яких ви можете готувати здорову їжу, не жертвуючи смаком. Тому зручно, що ви знаєте інші види приправ, з якими можна готувати з невеликою кількістю олії або зовсім без неї.
1. приготувати з лимонним соком. Хоча це може здатися не таким, лимонний сік - ідеальна заправка для приготування риби. Крім того, це дозволяє готувати багато продуктів без необхідності вдаватися до олії, але без їх злипання. З іншого боку, потужний та особистий аромат, який лимонний сік надає рибі зробити цей прийом найкращим для зменшення калорійності приготування риби з інтенсивним та іншим смаком. Готувати з лимонним соком Вам потрібно буде використовувати високоякісні сковорідки, які мають антипригарне покриття та підходять для типу печі, яку ви використовуєте, оскільки сковорода або склокераміка не працюють на індукційній плиті.

Будьте обережні і не помиліться у своєму виборі, тому що не виключено, що ваша сковорода послужить вам лише для гри в весловий теніс з нею.
2. Змішайте воду з різними спеціями
Ще один особливо смачний варіант для готувати без олії Його використовуйте трохи води, яка діє як антипригарне, разом з зелень і спеції що вам найбільше подобається, залежно від аромату, який ви хочете надати страві. Ми рекомендуємо тушкувати з чебрецем та м’ятою, але це питання смаку.

3. Приготування їжі в духовці готувати без олії. Lзвичай звичного смаження втрачається на користь смаженої їжі які простіше і швидше зробити, особливо якщо вони попередньо приготовані. PЩоб зменшити споживання олії, ви повинні навчитися його розумно використовувати, продукти, приготовані в духовці, як правило, дуже смачні та соковиті навіть без олії.Можна смажити на грилі без олії, коли ви заміните цей жир на крапельку вина чи овочевого бульйону, ваші страви будуть дуже смачними, і ви заощадите кілька калорій.

4. Готування овочів на пару. Парування має дві переваги.

  • З одного боку це можна зробити смачні страви без використання олії.
  • Що ще, овочі більш альденте, що покращує їх структуру та вміст вітамінів. Пам’ятайте, що, переварившись, вони втрачають багато цих вітамінів.

І якщо ви один з тих, хто не може обійтися без добре приправленої їжі, спробуйте різні трави та спеції. Приготувавши їх у воку, з невеликою кількістю каррі, ви побачите, наскільки вони хороші, майже не маючи жодного жиру.

Я залишаю вам відео з трюком, як приготувати картоплю фрі без використання олії

Інші поради щодо приготування без олії

Якщо ти хочеш стейки на грилі, можна готувати їх без олії, кожного разу, коли ви використовуєте антипригарну або керамічну сковороду, щоб запобігти прилипанню м’яса до сковороди. Те саме стосується ковбас, які можна готувати на сковороді або запіканці з невеликою кількістю води та вина, щоб уникнути додаткового жиру, що утворюється олією.

Для приготування панірованих виробів можна обійтися без олії, випікаючи їх. C.таким чином, всі напівфабрикати (яловичі рулети, картопля фрі, вареники, ...), які зазвичай готують смаженими, можна також нагріти в духовці без необхідності купати їх у киплячій олії.

Щодо французького омлету та яєчні загалом, ми можемо готувати їх без олії. Просто використовуйте трохи води, щоб запобігти злипанню яйцеклітини.

Ви коли-небудь підраховували, скільки калорій ви б заощадили, якби почали готувати без жиру? Незважаючи на те, що це дуже типове переконання матерів та бабусь - які не задумують кухню, не наповнивши всю їжу добре олією - нові покоління більше турбуються про своє здоров'я. Хоча в це важко повірити, готувати можна без жиру.

Напевно, колись у вашому житті ви зустрічали когось із надмірною вагою, який лається і клянеться, що щодня їсть овочі та зелень. Якщо ви виконуєте якісь фізичні вправи, крім цього, вам не має сенсу залишатися зайвою вагою. Однак головне не стільки в тому, що ви їсте, скільки в тому, як ви це готуєте. Приготування їжі з більшою кількістю жиру, ніж потрібно, забезпечує надмірно нездорові калорії. Отже, якщо ви один з тих, хто їсть багато овочів, але продовжує набирати вагу, можливо, вам доведеться почати змінювати свої звички, коли справа доходить до кухні.

Перше, що вам слід зробити, це виганяйте звичку смажити та готувати загалом із надмірно великою кількістю олії. Незважаючи на те, що оливкова олія є чудовим союзником середземноморської кухні, дієтологи рекомендують вживати її в сирому вигляді та в помірних кількостях. Тому треба тікати якомога більше від смаженої їжі –Найбільш жирний спосіб приготування їжі, оскільки він поглинає багато олії– та салати та овочі, занадто заправлені олією, стільки, скільки це оливкова.

Найкращий спосіб приготування здорової їжі - це кип'ятіння або приготування їжі на грилі з мінімальною кількістю олії. Ще один варіант, який слід розглянути, - це готувати більше в духовці, з невеликою кількістю жиру, щоб їжа не була завантажена калоріями. Дуже проста ідея готувати овочі з нульовим вмістом жиру тушкуючи набір нарізаних овочів з грибами у воку як Woll Nowo Titanium, з краплею лимонної води. Кінцевий результат здивує всіх, оскільки овочі не втратять жодного свого смаку і не отримають ні найменшого внеску калорій або жиру.

Рецепти приготування без жиру

Одним з продуктів, який готує найбільше на сковороді, є курка. І якщо ми поєднуємо таку здорову їжу, як курка, яка майже не містить жиру, з нежирним методом приготування їжі, таким як я вас навчаю ... ми маємо правильну суміш, щоб скинути ці кілограми! Ми побачимо різні способи приготування курки без жиру та застосуємо те, що ми бачили в попередньому розділі.

Куряча грудка без жиру на грилі.

Найпростішим варіантом було б просто скористатися грудьми і приготувати їх на сковорідці, як сковорода Woll Titan Plus, яку ви можете знайти в нашому каталозі сковорідки Woll. Оскільки масло не використовується, необхідно, щоб сковорода мала велику антипригарну силу. Мета полягає в тому, щоб у вас не було частини грудей, приклеєної до праски, і щоб вона зовні набула свого золотистого відтінку. Для його заправлення ви можете використовувати всі види трав: чебрець, розмарин, лимонний сік, перець, часниковий порошок, соєвий соус, ... все, що вам прийде в голову.

Куряче яблуко без жиру

Можливо, у вас є гості або ви хочете засліпити свого партнера. У цьому випадку ви можете приготувати курку здоровим способом за допомогою цього рецепта, який легко зробити і майже не відгодовувати. Перш за все, слід видалити шкіру з усіх шматочків курки. Рекомендую готувати цю страву лише зі стегнами, хоча ви також можете приготувати цілу курку, очищену від шкірки та подрібнену. Якщо ви зупинили свій вибір на ніжках, зручно розділити стегно та стегно, щоб полегшити розподіл порцій після закінчення страви. Також перевірте, щоб на стегні не було шматочків жиру. Якщо так, видаліть його перед тим, як почати готувати.

На початку приготування я рекомендую взяти таку запіканку з Woll Nowo Titanium і покласти в неї натуральний яблучний сік (без додавання цукру), щоб він закипів. Коли яблучний сік ось-ось закипить, додайте приправлені шматочки курки. Накрийте запіканку і варіть курку з соусом протягом 30 хвилин на середньому вогні. Через півгодини соус набуде золотисто-коричневого кольору, тож саме час розкрити запіканку і трохи підсилити вогонь.

Час звідси мінливий, оскільки соус може залишатися занадто сухим, і в підсумку він злипне. Ось чому потрібно час від часу помішувати ложкою, поки сік не зменшиться приблизно через 15 або 20 хвилин. Як тільки сік зменшиться, ви отримаєте яблучний соус, який буде карамелізований завдяки природним цукром яблука, але без жодної краплі олії або жиру.

Словом: смачна і корисна страва в рівних частинах.

Приготування нежирного філе риби

Ще одним великим союзником дієт для схуднення є риба. Але залежно від способу його приготування, риба може в кінцевому результаті отримати більше жиру, ніж слід. Щоб ви не залежали лише від курки, якщо хочете готувати без жиру, я дам вам дуже просту ідею готувати її з рибою.

Ви наважуєтеся готувати без олії і без жиру? Ви скажете мені, як ці поради працюють для вас, і якщо ви наважитеся готувати без олії. Якщо у вас є якісь запитання або ви хочете поділитися зі мною інші способи приготування без олії, Буду рада прочитати вас у коментарях. Я чекаю тебе прямо тут!