Ми навряд чи уявляємо Різдво без солодощів та різдвяної випічки сьогодні. Без них вони не були б повноцінними та досконалими. Чи знали ви, що традиція різдвяної випічки сягає 16 століття? Які були типові різдвяні смаколики в минулому? А які сьогодні їхні улюблені за різдвяними столами? Пограйте улюблені колядки, розслабтеся і надихайтеся нашими порадами щодо популярних різдвяних рецептів.

різдвяної випічки

Трохи історії різдвяної випічки

Традиція різдвяної випічки - це «совість» язичників. Різдвяна випічка мала бути повною таємничих здібностей і захищати всю сім’ю, тварини та будинок перед темними силами. Тоді люди вважали, що різдвяні пиріжки дуже потужні, тому вони по-справжньому дбали про них. В основному вони вирізали тварин і колеса - символ сонця. Потім підготовлену кондитерську висіли на фруктових деревах, щоб побачити великий урожай. У хатах слід було тримати удачу, а щоб тварини процвітали, вони також прикрашали комори. А те, що залишилось, роздавали родичам.

Але коли ви думаєте, що випічка виглядала так само, як сьогодні, ви помиляєтесь. Більшість людей були бідними, цукор і борошно були рідкісними, і тому вони виробляли кондитерські вироби сухофруктів та меду. Вишукана випічка почала з’являтися лише у другій половині 19 століття. У той час, однак, ними користувалися лише багаті - знать і міщани. Бідна сільська місцевість і надалі мала задовольнятися сухофруктами та горіхами. Навіть наприкінці XIX століття бурякового цукру було дефіцитним. Його довго підсолоджували медом, яких було багато в сільській місцевості. Нинішній різноманітний вигляд різдвяних тортів характерний для 20 століття.

Улюблена різдвяна випічка у нас

Ви знайдете його майже у кожному домогосподарстві Лляні торти - класичний або з какао. Вони слідують ванільні круасани, які є невід’ємною частиною символів словацького Різдва. У багатьох варіантах на словацьких столах також з’являються стільники та фаршировані горіхи. Здорові варіанти традиційних делікатесів стають все більш популярними, а також оригінальні делікатеси, непечені. Хочете спробувати щось нове, чи шукаєте рецепти традиційних різдвяних десертів? Спробуйте наш різдвяні рецепти.

Рецепт коліс Linz

  • 250 г звичайного борошна
  • 160 г вершкового масла або рослинного жиру
  • 1 - 2 жовтки
  • 80 г цукрової пудри
  • Трохи натертої цедри лимона
  • 1 чайна ложка лимонного соку

Борошно просіяти з цукром і додати нарізаний розм’якшений жир. Ми додаємо більше інгредієнтів і швидко виробляємо тісто, яке ми можемо залишити Полежте в холодильнику 2 години. Потім розкочуємо тісто і вирізаємо його улюбленими різцями. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці близько 10 хвилин (Будьте обережні, кожна піч випікається по-різному, тому охороняйте тісто). Якщо ви хочете більш здоровий варіант, спробуйте замінити гладке біле борошно спельтою. Нарешті, покрийте охолоджені колеса улюбленим варенням (теплі мають звичку ламатися). Смачного!

Рецепт бджолиних крапель з кокосом

Кокос дуже корисний і смачний, то чому б не використовувати його для різдвяної випічки! Ця цікава зміна гарантовано матиме успіх.

  • 300 г тертого кокоса
  • 100 г сухого молока
  • 150 г меленого цукру
  • 1 Salko (підсолоджене молоко в бідоні)
  • Печиво
  • Кокос для обгортання
  • Начинка (карамельний крем або Нутелла)
  • Мухові формочки

Тепер приготуйте своє тісто. У мисці змішайте кокос і сухе молоко з цукром. Поступово додаємо Салко. Зробіть тісто. Якщо він липне або занадто рідкий, додайте трохи тертого кокосового горіха. Дайте тісту застигнути в холодильнику протягом 20 хвилин. Потім створіть кульку, яку ви загортаєте в кокос і вдавлюєте в кокосову форму.

Зробіть у рукоятці менший отвір, покладіть у ложку трохи крему, а потім притисніть бісквіт. Нарешті відкрийте форму і викладіть тісто на піднос. Якщо вам подобається шоколад, ви можете вилити на нього розлиті пляшки і, нарешті, прибрати в холодильник для застигання. Зберігати в прохолодному місці.

Шоколадно-кокосові кульки

  • 45 г вершкового масла
  • 120 г цукрової пудри
  • 50 г тертого кокоса
  • Близько 20 г какао (залежно від того, какао світле чи темне)
  • Ром за смаком
  • Тертий кокос для обгортання (або мелені фісташки, какао.)
Підхід:

Складаємо інгредієнти в миску і ретельно робимо з них тісто. Якщо діти також дегустують, опустіть ром і додайте замість нього трохи більше масла. З готового тіста потім сформуйте кульки, які загортаєте в тертий кокос. Для різноманітності можна також обернути какао або порошок фісташки, що додасть десертам гарний зелений колір. Згорнути бісер згодом зберігати в прохолодному місці.

Рулетики з фісташки

  • 60 г цукрової пудри
  • 190 г розм’якшеного вершкового масла
  • 2 жовтки
  • 200 г несолоних фісташок без лушпиння
  • 200 г звичайного борошна
  • Щіпка солі
  • Цукровий порошок (ванільний) для упаковки
  • Як варіант, шоколад та мелені фісташки для обгортання

Підхід:

Пом'якшений змішайте масло з цукром у піну. Потім додайте жовтки і перемішайте. Змішайте мелені фісташки разом з борошном і сіллю до масляної суміші. Зробіть гладке тісто і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні годину. Потім сформуйте рулети, покладіть на змащений деко (або використовуйте папір для випічки) і випікати при 200 ° С близько 8 хвилин (пам’ятайте, що кожна піч випікається по-різному).

У вільний час готуйте цукрову пудру (або ванільний), а також можете додати змішані фісташки. З цією сумішшю ми все ще загортаємо гарячі круасани. Менш солодкий варіант: намажте трохи круасанів шоколадом і посипте меленими фісташками.