Дослідження не показує різниці в збільшенні ваги між сахарозою та кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози

порівняння

11 жовтня 2010 р. (Сан-Дієго) - Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, підсолоджувач, що використовується в безалкогольних напоях та багатьох інших продуктах, є не більш імовірним, ніж сахароза, широко відома як столовий цукор, сприяти збільшенню ваги, згідно з дослідженням, представленим на щорічні збори Товариства ожиріння.

Дослідження фінансувало Асоціація рафінаторів кукурудзи, асоціація, що представляє виробників кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та інших продуктів.

Коли людям із ожирінням або надмірною вагою давали кожен тип підсолоджувачів, "ми не побачили ніяких відмінностей між цими двома способами лікування", - говорить дослідник Джошуа Лоундес з Дослідницького інституту способу життя Ріппе у місті Селебрі, штат Флорида.

Війна підсолоджувача

Хоча кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози і отримав репутацію "поганого" цукру, нове дослідження показало, що жоден з двох підсолоджувачів, вживаний як частина розумної дієти, не сприяв ні збільшенню ваги, ні накопиченню жиру.

Для їх порівняння Лоундс призначив 105 людей із ожирінням або надмірною вагою середнього віку 38 до однієї з чотирьох груп. Всім було наказано харчуватися дієтою, яка підтримувала їх поточну вагу протягом 10-тижневого дослідження.

Їм було призначено пити молоко, підсолоджене сахарозою або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Молоко, підсолоджене кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, забезпечувало одній групі 10 відсотків калорій, а іншій - 20 відсотків.

Молоко, підсолоджене цукрозою, забезпечувало третю групу 10 відсотками калорій, а четверту - 20 відсотками.

Рівень споживаного підсолоджувача є типовим, на думку Лоундеса.

Вони порівнювали масу тіла до та після дослідження, а також відсоток жиру, жирової маси та жиру на животі. Учасники щотижня приходили до клініки та повідомляли про споживання їжі.

"Ніяких відмінностей у кількості калорій, які вони вирішили споживати, не було, - говорить Лоундес про групи кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та сахарози. - Якщо були відмінності, вони дуже малі".

"Споживання енергії зросло на 350-400 калорій на день", - говорить він.

Наприкінці 10 тижнів різниця у вазі тіла для двох груп становила в середньому один кілограм (близько двох фунтів), виявив він. Істотних змін у відсотковому вмісті жиру, масі жиру або жирі в животі не спостерігалося.

Продовження

Рекомендації щодо підсолоджувачів

Дослідження невелике, говорить Конні Дікман, Р.Д., директор університетського харчування Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, яка брала участь у презентації.

Проте, за його словами, постійні дослідження, схоже, свідчать про те, що результати дослідження мають сенс. "Поки що дані свідчать про те, що саме споживання цукру, а не тип" призводить до збільшення ваги та інших проблем.

У 2008 році Американська медична асоціація дійшла висновку, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, здається, не сприяє ожирінню більше, ніж будь-який інший калорійний підсолоджувач, хоча вона заявила, що необхідні додаткові дослідження щодо впливу всіх підсолоджувачів на здоров'я.

Коли Дікман радить студентам коледжів, він не просить їх уникати кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, але він рекомендує обмежити споживання цукру.

"Моя рекомендація полягає в тому, що разом цукор, незалежно від типу, не повинен перевищувати 10 відсотків добових калорій", - говорить він WebMD. На практиці, що це означає?

Якщо ви споживаєте 2000 калорій на день, щоб підтримувати свою вагу, він каже: "печиво на 250 калорій може бути більше, ніж ви повинні їсти".

Дікман був минулим президентом Американської дієтичної асоціації і є членом консультативної групи Національної молочної ради 2010 року.

Це дослідження було представлено на медичній конференції. Висновки слід вважати попередніми, оскільки вони не піддавались процедурі "перегляду іншими спеціалістами", в рамках якої зовнішні експерти переглядають дані до їх публікації в медичному журналі.

Джерела

Джошуа Лоундес, науковий співробітник Інституту способу життя Ріппе у місті Святкування, штат Флорида.

Двадцять восьма щорічна наукова зустріч Товариства ожиріння в Сан-Дієго, 8-12 жовтня 2010 р.

Конні Дікман, Р.Д., директор університетського харчування Вашингтонського університету в Сент-Луїсі та колишній президент Американської дієтичної асоціації.

Прес-реліз Американської медичної асоціації.