Зміст теми
Огляд теми
Що таке синтетичні підсолоджувачі?
Синтетичні (штучні) підсолоджувачі можна використовувати замість цукру для підсолоджування продуктів харчування та напоїв. Їх можна додавати в такі напої, як кава або холодний чай. Вони також містяться в багатьох продуктах харчування, що продаються в супермаркетах. Ці підсолоджувачі, які також відомі як замінники цукру, виготовляються з природних та хімічних речовин.
Замінники цукру мають дуже мало калорій у порівнянні з цукром. У деяких немає калорій. Багато людей використовують замінники цукру як спосіб обмежити кількість з’їденого цукру. Вони можуть обмежувати рівень цукру для схуднення, контролю рівня цукру в крові або запобігання карієсу.
Найпоширеніші типи замінників цукру:
- Аспартам (рівний, NutraSweet). Застосовується в основному для підсолоджування дієтичних газованих напоїв.
- Сахарин (Sweet'N Low, Sugar Twin). Використовується в багатьох дієтичних продуктах харчування та напоях.
- Сукралоза (Спленда). Входить до складу багатьох дієтичних продуктів харчування та напоїв.
- Ацесульфам К (Сунетт). Часто поєднується з сахарином у дієтичних газованих напоях.
- Стевія (Truvia, PureVia, SweetLeaf). Стевія виготовляється з трави і використовується в їжі та напоях.
Цукрові спирти також використовують для підсолоджування дієтичних продуктів та напоїв. Ці рослинні продукти включають маніт, сорбіт та ксиліт. Якщо ви їсте занадто багато, цукрові спирти можуть викликати діарею та здуття живота.
Новий замінник цукру під назвою адвантамо був затверджений Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) у 2014 році. Він складається з аспартаму та ваніліну. Але це приблизно в 100 разів солодше аспартаму.
Якщо ваша мета - схуднути, майте на увазі, що їжа може бути без цукру, але все одно містити вуглеводи, жир та калорії. Рекомендуємо прочитати етикетку з поживними речовинами, щоб перевірити калорії та вуглеводи.
Чи безпечні замінники цукру?
Так, FDA регулює використання синтетичних підсолоджувачів. Був час, коли вважалося, що сахарин збільшує ризик раку сечового міхура у тварин. Дослідження, розглянуті FDA, не виявили чітких доказів зв'язку між сахарином та раком у людей.
Людям, які страждають на фенілкетонурію (ФКУ), слід уникати їжі та напоїв з аспартамом, який містить фенілаланін. примітка 1
Адвантама також містить фенілаланін, але він вважається безпечним для людей з ФКУ. Це пов’язано з тим, що адвентамо настільки солодкий, що вживається лише у дуже невеликих кількостях.
Чи безпечні синтетичні підсолоджувачі під час вагітності та годування груддю?
Дієта, багата на поживні речовини, важлива як для вас, так і для вашої дитини під час вагітності або годування груддю. І не найкраща ідея дотримуватися дієти під час годування груддю. Це нормально, якщо час від часу вживати дієтичний напій або штучно підсолоджені продукти. Однак переконайтеся, що вони не замінюють жирну їжу, необхідну вам під час вагітності чи годування груддю.
Наступні синтетичні підсолоджувачі вважаються безпечними при помірному використанні під час вагітності та годування груддю:
- Аспартам (рівний, NutraSweet)
- Ацесульфам К (Сунетт)
- Сукралоза (Splenda)
- Стевія (Трувія, PureVia, SweetLeaf)
- Advantamo (без торгової марки)
- Цукрові спирти, що включають маніт, сорбіт та ксиліт
За даними FDA, використання сахарину (Sweet 'N Low, Sugar Twin) під час вагітності та годування груддю вважається безпечним. Однак ви можете порадитись з лікарем перед його використанням. Деякі вагітні жінки вирішують уникати сахарину, оскільки було показано, що він перетинає плаценту і досягає плоду.
Чи підвищують синтетичні підсолоджувачі цукор у крові?
Ні. Синтетичні підсолоджувачі не забезпечують енергією, тому вони не впливатимуть на рівень цукру в крові. Якщо у вас діабет, ці замінники безпечні у використанні. Але це не так з цукровими спиртами. Хоча вони не викликають різких стрибків цукру в крові, містяться в них вуглеводи можуть впливати на рівень цукру в крові.
Якщо у вас цукровий діабет, уважно прочитайте етикетки на харчових продуктах, щоб з’ясувати кількість вуглеводів у кожній порції їжі, що містить цукрові спирти. Також корисно перевірити рівень цукру в крові після вживання продуктів із цукровими спиртами або синтетичними підсолоджувачами, щоб ви могли побачити, як вони впливають на рівень цукру в крові.