ПОКУПКА, ПАЛАТА
ДЕ ВИ ДЕРЖАЄТЕ СИРИНУ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ДЛЯ ГОТУВАННЯ ТА ПЕЧЕННЯ?
1. Свіжі овочі та фрукти: органічний ринок на вулиці Черша (Будапешт, 12. район), ринок Лехель-тер (Будапешт, 13. район).
2. Мигдальне масло, мигдальне молоко (угорські та найкращі продукти, доступні на ринку за ціною!): Органічний ринок вулиці Csörsz від Imre Zabodál.
3. Виміряні насіння (кешью, мигдаль, волоський горіх, фундук тощо), зерна (гречка, рис, кускус, булгур, лобода та ін.): Lehel tér market (Будапешт, 13 округ, цокольний поверх, Kristály Kft.), Біорганік.
4. Азіатські інгредієнти (кунжутна олія, соєвий соус, азіатські макарони тощо), а також консервований нут, спеції, спеціальні підсолоджувачі (кокосовий цукор, фініковий сироп, кленовий сироп), борошно, шовковий тофу, кокосове молоко, кокосове масло (кокосове горіх) жир) (Lehel на ринку жиру): Lehel, 13 округ, перший поверх, арабська гостра), на додаток до органічного ринку на вулиці Csörsz "Лускунчик" та "Biorganik".
5. Борошно, крупи, пластівці (овес, рис та ін.), Тофу, веганські зернові ковбаси та нарізки, чаї, рослинне молоко (рисове молоко, вівсяне молоко), рослинні креми (рисовий крем, вівсяне молоко), кокосова олія ( кокосового жиру), випікання без фосфатів Тисячі інших речей: Універмаг Mediline, Bijo (замовити в Інтернеті та доставити по всій країні).
6. Вівсянка, розпушувач без фосфатів, кубики веганського овочевого супу: DM.
На додаток до них, я також рекомендую Culinaris, Herbaház, а також індійські та арабські спеції та магазини реформ у Будапешті (їх досить багато).
ДЕ МОЖУ БУДЬ ЛАСКА КУПИТИ? ЯКЩО Я НЕ ОТРИМАЮ, ЧИ МОЖУ ЗАМІНИТИ ЧИМ?
Я купую кореспонденцію на органічному ринку вулиці Черша у 12-му районі (у Матяса Немеша). Я ще не бачив, щоб він продавався в інших місцях, але це можливо на менших ринках виробників. У деяких випадках його можна замінити на капусту з капустою.
І до всього, що приходить сезонні овочі, фрукти пропозиція: гарбуз, пастернак, артишоки, листові, баклажани, помідори, перець, кабачки, капуста, брокколі, цвітна капуста, банани, яблука, апельсини, лимони, малина, чорниця, персики тощо ... коли сезон.
Потім ви можете щось з них точно викинути!
ГОТУВАННЯ, ЇЖА
КІЛЬКІСТЬ ОДНОГО КРУГА ПІДХОДИТЬ ДЛЯ МНОГО МІЛЬЙЕРІВ?
Кружка завжди відповідає 250 мл у рецептах.
ЯКА МАРКА ВЕГАНСЬКОГО СИРУ МОЖЕ ЩО ЗАМОРОЖИТИ?
Ми беремо сир під назвою Віолайф, що продається компанією Biorganik. Випускається у декількох смаках (натуральний, копчений, піца тощо) та в упаковці (нарізаний/не нарізаний 200 г та блок 2500 г). Зазвичай ми беремо великий пакет, оскільки він є більш доступним. Я зазвичай не заморожую, тому що мені не подобається присмак, який виникає від заморожування, але я думаю, що його можна заморозити. Цей сир залишається дуже довго, краї не починають цвілі, як, скажімо, сир траппіст. Я вирізав її частину, а потім поклав фольпак на кінець решти, щоб він не висихав у холодильнику. Можна використовувати тертим поверх їжі, добре тане, можна смажити на грилі.
Вегетаріанський, вегетаріанський стиль життя
ЯК ВИ МОЖЕТЕ ДОСТАТИТИ БІЛКУ В ТІЛО, ЯКЩО ВИ НЕ їсте МЯСА?
Під час травлення людина розщеплює білки на амінокислоти, з яких будує власні білки. Отже, він включає не спожитий білок, а амінокислоти.
Інша необгрунтована помилка полягає в тому, що рослини не містять повноцінного білка і тому мають нижчу якість. Цей міф можна простежити до незамінних амінокислот. Це вісім амінокислот, які організм не може виробляти, тому вони повинні надходити в організм ззовні. Природа мудра, все живе складається з одних і тих же амінокислот, тому є необхідні для людини амінокислоти як у рослинах, так і у тваринах. Правда, тваринні білки містять усі вісім амінокислот, а рослини зазвичай містять не всі їх відразу.
Він називає це повноцінним білком у науці, який містить усі амінокислоти, необхідні для даного організму. Рослини включають брюссельську капусту, моркву, кукурудзу, цвітну капусту, огірки, гарбузи, картоплю, зелений горошок, усі види горіхів, насіння кунжуту та соняшнику та білки томатів. Однак не обов’язково споживати цілісний білок під час кожного прийому їжі, але навіть не щодня. Це пов’язано з тим, що організм «може отримати будь-яку амінокислоту із власних запасів, навіть якщо вона відсутня в певному прийомі їжі.
Важливе завершення - спарювання їжі, тому, якщо ми звернемо на це увагу, ми можемо свідомо вводити в наш організм білок: злаки + бобові = цілий білок.
ДІТИ
ЯК БУДУЄ ВАША ДИТЯЧА ЩОДЕННА ДІЄТА?
Вони харчуються приблизно з 18 місяців:
Сніданок: каша або фрукти, млинці, вафлі або смузі.
Десята година: насі, переважно сирі овочі, з яких готують обід.
Обід: переважно приготовану їжу, фотографії з них ви можете побачити у розділі Що їсть овоч? і деякі з них з’явилися в моїй книзі «Що їдять діти Вега». Я намагаюся бути різноманітною, цікавою на смак, текстурою, кольором.
Перекус: здебільшого фрукти або якісь хрусткі (пшоняні кульки, нарізані скибочки рису з мигдальним маслом тощо) або насіння (волоські горіхи, кешью, фундук, мигдаль тощо).
Вечеря: напівкоричневий, цільнозерновий або житній хліб (від Poppy Bakery) з деяким овочевим паштетом або овочами, і це супроводжується великою кількістю сезонних овочів, таких як авокадо (це фрукти, але споживаються як овочі), зелена цибуля, редис, огірки, паростки, оливки, оливки, мізуна, перець, помідори.
ВАШІ МАЛІ ХЛОПЧИКИ П'ЮТЬ КОРОВЕ МОЛОКО? ЯКЩО НІ, ЧОМУ І ЩО ВИ П’ЮТЬ натомість?
Мої маленькі хлопчики не п'ють коров'ячого молока, і чому відповідь: "Коров'яче молоко не є натуральною їжею для людини. У ній багато жиру, що сприяє розвитку підвищеного рівня холестерину. Білки молока (наприклад, казеїн) важко перетравлюються людиною, а наявність неперетравлених залишків білка шкідливо впливає на організм.
Багато хто споживає молоко через його високий вміст кальцію, але важливо знати, що під час пастеризації молоко зазнає процесів, які спричиняють незначну або відсутність утилізації кальцію для організму, тобто воно здебільшого не вбудовується в кістки. Натомість він осідає на стінках судин, між хребцями та на зовнішній поверхні кісток, ініціюючи кальцифікацію. Однак споживання кальцію можна вирішити іншими способами: наприклад, мак і насіння кунжуту є чудовими природними джерелами кальцію, мають більший вміст кальцію, ніж коров’яче молоко, і можуть вбудовуватися в кістки ». (Джерело: Сонячний ресторан)
Молоко можна замінити рослинним молоком на основі злаків або насіння, таким як рисове, вівсяне, мигдальне, арахісове, волоське. Вони в основному підходять як замінник молока у приготованих продуктах, оригінальний рецепт яких містить молоко.
ТЕХНІКА
ЯКУ РОБОТНУ МАШИНУ ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ, ЩОБ ПРИГОТОВИТИ КРЕМ КЕСУДІО І АРАХІОВЕ МАСЛО?
У мене є кухонний комбайн Philips. Він має сім аксесуарів, які виконують понад тридцять функцій, а також професійну соковижималку. Я найчастіше використовую подрібнювач, а також блендер, збивач та соковижималку. Він має двигун потужністю 1000 Вт. Поки що це спрацювало дуже добре. Я цим дуже задоволений.
ЯКУ КАМЕРУ І ОБ'ЄКТИВ ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ, ЩОБИ ЗРОБИТИ ФОТОГРАФІЇ?
Я використовую Canon 7D. Я в основному фотографую їжу з фіксованою лінзою 50 мм f1,4. Я завжди знімаю при природному світлі, біля вікна.
ЯК ВИ ФОТОГРАФІЇ?
Іззі Хоссак (блогер Top with Cinnamon) розповідає у цьому відео, як фотографувати їжу гарно та добре. Приблизно, я також дотримуюся цих правил. Варто переглянути відео, у нього можна навчитися.
ЯКУ ПРОГРАМУ ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ, ЩОБ РЕДАКТУВАТИ СВОЇ ЗОБРАЖЕННЯ?
Я використовую Lightroom та Photoshop для редагування зображень.