haccp

Наш довідник HACCP

  • Універсальне рішення для обробки документації належної гігієнічної практики (згідно з правилами НАССР)
  • Це єдиний у Словаччині, сертифікований Управлінням громадського здоров’я як посібник HACCP для підприємств громадського харчування
  • Це найдешевше і найшвидше рішення для створення документації HACCP в умовах вашої роботи
  • Він пропонує вам можливість простої розробки НАССР без зайвих ускладнень, адаптованих до вашої операції
  • Завдяки оновленням, це завжди відповідає словацькому та європейському законодавству

Що ми пропонуємо?

  • Посібник з належної гігієнічної практики для громадського харчування та закладів швидкого харчування
  • Інтернет-версія з можливістю заповнення записів про трафік через Інтернет
  • Консультації та новини з району

Інтернет-путівник

  • Ви отримаєте повний доступ до електронної версії вашої документації на термін до 1 року безкоштовно
  • Це дозволяє зручно заповнювати та зберігати аркуші записів за допомогою веб-браузера
  • Робить доступним миттєвий друк Посібника, окремих розділів або вибраних додатків
  • Він забезпечує огляд змін та архів документів вашої діяльності, все зручно та надійно

Ми готуємось до вас

  • Посібник з належної гігієнічної практики для первинних виробників, включаючи його Інтернет-версію
  • Мобільний додаток для запису даних про дорожній рух безпосередньо через телефон або планшет
  • Новий магазин з усім необхідним.

Посібник з належної гігієнічної практики

Ми пропонуємо вам Довідник з належної гігієнічної практики, який містить універсально розроблену систему HACCP для всіх типів закладів громадського харчування.

Управління охорони здоров'я Словацької Республіки засвідчило Посібник вже в 2007 році і до сьогодні він залишається єдиним затвердженим документом.

Довідник, також відомий як "блакитна книга", приймається усіма інспекційними органами і містить усі необхідні форми та інформацію про впровадження належних правил гігієни та виробництва.

Ми допомогли понад 1000 задоволеним клієнтам, і посібник регулярно регулює понад 1500 операцій.
Ви можете замовити путівник по телефону або через Інтернет.
Зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації!

  • 1
  • 2
  • Далі

Невідповідна інформація про товар - міграція первинних ароматичних амінів із ковша для спагетті

23 вересня 2016 року Управління охорони здоров'я Словацької Республіки отримало через систему швидкого оповіщення про їжу та корми (RASFF).

Затвердження Закону про відходи

Новий закон № 79/2015 про відходи та про внесення змін до деяких законів

Заклади громадського харчування повинні виконувати зобов'язання виробника відходів.

Гігієнічні огляди обладнання для стійлового харчування під час різдвяних ярмарків

У період з 5 грудня по 15 грудня 2014 року різдвяні ярмарки проходили в межах територіальної юрисдикції 26 регіональних органів охорони здоров’я (RÚVZ) у Словаччині.

Вимоги до поводження з кухонними відходами в ZSS

Відповідно до ст. 10 лист р) ЄП та Регламенту Ради No. 1069/2009, кухонні відходи від ZSS входять до 3-ї категорії.

Поводження з відходами категорії 3.

Небезпечна форма для випічки

Це такий продукт: Серце - розкладається форма Підходить для духовок до 200 ° C, бренд: HOME & DECO

Поводження з кухонними відходами

Обов'язки оператора закладу громадського харчування (ОМС) щодо поводження з біологічно розкладаються кухонними та ресторанними відходами.

Ресторани та заклади SUSHI

Для клієнтів, які подають суші у своїх закладах, ми маємо деяку інформацію:
Рекомендується використовувати рибні продукти, які знаходяться на суші.

Агрокомплекс 2014

З 21. по 24.8. Ви знайдете нас на торговому стенді з двору в павільйоні М2, а відвідувачі отримають спеціальну виставкову знижку у розмірі 10 відсотків

Упаковка в ресторані

Багато наших клієнтів зверталися до нас із запитаннями щодо змін, введених для ресторанних операторів Законом №. 119/2010 зб.

16.08.2013 Про довідник

Як марнувати

Кожен ресторан, включаючи фаст-фуд, щодня вирішує проблему відходів. Словацьке законодавство у справі.

16.08.2013 Про довідник

  • 1
  • 2
  • Далі

Ми працюємо на ринку вже 5 років і допомогли понад 1000 задоволеним клієнтам у понад 1500 операціях.

На початку ви ознайомитесь з основними концепціями та принципами НАССР.

Ви визначите свою команду HACCP або відповідального працівника, який працює, залежно від масштабу вашої операції.
Ви визначаєте обов'язки співробітників і створюєте власну організаційну схему.

Ви складете аналіз ризиків і, безумовно, КПК для своїх груп продуктів харчування.

За допомогою форм створіть план заходів контролю та перевірок та складіть навчання
робітники та санітарна програма.

Ви заповните перші форми, що визначають характер Вашої операції.

Залежно від типу їжі, яку ви готуєте або плануєте приготувати у своєму закладі, ви
оберіть відповідні описи їжі та блок-схеми.

У посібнику ви знайдете всі документи, необхідні для реєстрації, інструкції щодо їх опрацювання
схематичне креслення операції та знаки для розмітки робочих поверхонь.

Ваша власна система готова, і ви можете негайно розпочати її використовувати.

  • Виконайте аналіз небезпеки
  • Визначення критичних точок
  • Визначення критичних меж для кожної критичної точки
  • Визначення процедур моніторингу
  • Визначення коригуючих дій
  • Визначення процедур верифікації
  • Визначення способу ведення документації

Сертифікати та закони

Що є керівництвом щодо належної гігієнічної практики?

Довідник HACCP з належної гігієнічної практики призначений для громадського харчування, включаючи фаст-фуд, і є офіційним документом, затвердженим Управлінням охорони здоров’я Словацької Республіки.

Через 5 днів мене чекає перевірка гігієни. Мені потрібно швидко скласти документи та гігієнічні процедури, що я повинен робити?

Заповніть форму замовлення та заплатіть комісію за кожну свою операцію.
Використовуйте онлайн-форму, щоб заповнити інформацію про свою діяльність, основні контактні дані та платіжну інформацію.
Завершуючи замовлення, ви також можете вибрати експрес-доставку, і ми надішлемо ваш посібник наступного робочого дня кур'єрською службою.

Мені потрібна порада щодо заповнення Довідника. До кого я можу зв’язатися?

Зв’яжіться з нами через нашу контактну форму, електронною поштою або телефоном, і ми разом заповнимо ваш путівник. У разі виникнення конкретних професійних проблем ми особисто проконсультуємось із MVDr. Мартон, автор публікації.

Яку форму я отримаю?

Після замовлення ви отримаєте посібник у паперовій та електронній формі у форматі .pdf, який ви зможете роздрукувати для потреб своєї діяльності.

Якщо ви скористаєтесь нашою пропозицією, ми зробимо для вас доступною зону клієнта, і ви можете внести будь-які зміни безпосередньо на веб-сайті. Тут ви знайдете всі документи та форми в Інтернеті, які ви зможете зручно заповнити через веб-форму. На веб-сайті ви знайдете архів усіх заповнених форм, який ви можете роздрукувати в будь-який час або регулярно надсилати на вашу адресу.

Ми відкрили мережу закладів швидкого харчування, і нам потрібно впровадити систему HACCP. Цей посібник підходить для нас, і вам просто потрібно придбати його для всіх наших операцій?

Посібник також призначений для операцій швидкого харчування .

Необхідно придбати Посібник для кожної операції окремо і дотримуватись власного режиму гігієнічної та виробничої практики в кожній.

Що таке система критичних точок HACCP?

Система HACCP була створена на основі вимог Американського космічного агентства NASA в PillsburryCo. на початку 1959 р. для забезпечення виробництва їжі для космонавтів.

Цю систему можна ефективно використовувати на всіх етапах харчового ланцюга - первинне виробництво, харчова промисловість: виробництво, обробка, транспортування, зберігання, продаж продуктів харчування, підприємства громадського харчування.

Введення системи контролю гігієни харчових продуктів SHP або HACCP є обов’язковим.