За словами професора дієтології з Університету Іллінойсу, маленьким дітям потрібна велика кількість жирних кислот омега-3 для розвитку мозку, нервів та очей, але більшість людей не мають доступу до цієї важливої ​​поживної речовини після переходу на тверду їжу.

"З іншого боку, діти до п’яти років майже розробляють, яку їжу їм подобається, тому, якщо батьки хочуть, щоб їхня дитина любила рибу та морепродукти, їм потрібно вчасно ознайомити їх із цими смаками", - сказала професор Сьюзен Брюер, сертифікований дієтолог.

посібник

Морська риба, багата на омега-3 жирні кислоти, наприклад, лосось, має надзвичайно хороший вплив на здоров’я та допомагає запобігти ішемічній хворобі серця, однак більшість дорослих не вживають рибу двічі на тиждень, як рекомендують експерти. А чи полюблять діти рибу, залежить переважно від батьків. В даний час професор працює над розробкою нового дитячого харчування, що містить лосось, що також підтримується Американською асоціацією серця та Американським товариством педіатрів.

"Коли лосось підпливає до місця нересту, їх м'якоть розм'якшується", - пояснив Брюер. "Він не підходить для філе, але ідеально підходить для виготовлення з нього дитячого харчування". Найкращі результати були отримані з червоним лососем, додана подрібнена кістка риби забезпечує достатнє споживання кальцію, а яйце містить значну кількість білка, вітаміну D та омега-3 жирних кислот, особливо докогексанової кислоти (DHA). 50 відсотків мозку новонароджених складаються з DHA, але печінка немовлят та маленьких дітей ще не здатна виробляти сполуку, тому їжа повинна забезпечувати достатнє споживання.

Прототип дитячого харчування містить 27 відсотків риби, отже, він зовсім не має смаку та запаху риби. Продукт був протестований на батьках 107 дітей дошкільного віку, більшість з яких після дегустації сказали, що хотіли б дати дитині дитяче харчування. "Батькам недостатньо знати, що дітям також потрібна риба в харчуванні", - сказав Брюер. "Батьки не купують щось, що не здається їм привабливим і смачним".