Використовуйте на кухні здоровіші інгредієнти

Ми звикли до традиційних домашніх страв, у моєму випадку - до м’ясного рулету з каракатицями та равликів моєї матері. Це той аромат, який ти пам’ятаєш і на пам’ять, і на смак, і коли я скуштую равликів, то кажу собі, що вони не схожі на звичні.

Наявність міфічної страви, яка є майже легендою, має свої мінуси. Ми звикли до ароматів, які поєднуються зі стравами, і ви не можете придумати іншої версії. Харчуватися здорово - це те, що супроводжує вас усе життя, і ви не можете назавжди і назавжди вилучити з дому традиційні страви, солодощі, смажену їжу, соуси чи морозиво.

Раніше я їв морозиво магнум влітку, але зараз я перейшов на здорові магнуми. І одного разу я захотів придбати оригінальну магнуму з морозива і який сюрприз, вони здаються мені огидними.

При всій моїй повазі до шанувальників магнумів, якою я був, правда полягає в тому, що коли ваше піднебіння звикне до справжнього смаку речей, до чистого темного шоколаду, до гарного жиру, як авокадо, і смаку природної солодкості, без нічого додали, а потім вони дають вам магнум з заводу, ви думаєте, що вас повезли кататися.

Заміна інгредієнта

Ось чому так важливо знати замінники інгредієнтів традиційних страв, щоб мати можливість приготувати ваші найздоровіші варіанти, не відмовляючись від смаку та тієї пам’яті в роті, яка нагадує вам про звичні страви.

Ми розглянемо найпопулярніші інгредієнти та те, як існують інші, які можуть замінити їх у здоровій версії.

Шоколад

здорових

Шоколад був покараний бідними, це майже так, ніби гріх їсти шоколад. Але правда в тому, що шоколад дуже здоровий, має антиоксиданти і є їжею, яка доставляє нам задоволення.

Тепер, який шоколад ми їмо, це мати ягняти, якщо ви підете в супермаркет і візьмете таблетку, у більшості з них цукор є першим або другим інгредієнтом, і це погано.

Здоровий шоколад - це той чистий шоколад без добавок, вивчіть. Чим чорніше, тим краще, подивіться на відсоток какао, я б сказав, на 85% вище і без цукру. Чим темніше шоколад, тим менше і цукру, але є кращі версії, в яких цукор не додається, але підсолоджується стевією або фруктами-ченцями.

Існує також сире какао, яке вони називають сирим, яке пройшло мінімальну обробку, або палео-шоколадні цукерки, які підсолоджені агавою або кокосовим цукром, але для мене краще без цукру, ніж з деяким цукром.

Чим більше ви звикнете до справжнього смаку шоколаду, яким він є, погану якість шоколаду ви не потерпите. Твоєму тілу запрограмовано подобатись природному, але за останні сотні років ми були дещо безглуздими.

Цукор

Цукор - суперечливий інгредієнт, але реальність така, що доведено, що він не корисний для нас, і принаймні вам слід його зменшити, але усунути.

Є альтернативи цукру, і я скажу вам від кращого до гіршого: найкраще - це стевія, це природно солодка рослина, яка не викликає стрибків інсуліну в крові і підходить для діабетиків.

Будьте обережні, тому що деякі компанії бачили там вену і виготовляють продукти, які, хоча і містять стевію, містять цукор та інші непромокальні інгредієнти.

Я рекомендую чисту рідину, порошок або листову стевію, що вам найбільше підходить для вашого повсякденного життя. Травник - це безпечне місце, завжди перевіряйте етикетки, щоб переконатися, що в них є лише стевія.

Панела, фініки, мед (краще сирий) та кокосовий цукор - найкращі замінники рафінованого білого цукру, але вони є частиною сімейства цукрів. Не помиліться, коли ви їсте мед, у вашому організмі зростає рівень інсуліну, такий самий, який спричиняє столовий цукор.

Але ті, про які я згадую, менш оброблені і чим більше сировини, тим більше в них буде вітамінів та поживних речовин. Іноді вони є хорошими замінниками, завжди використовуйте їх в міру. Не тому, що вони корисніші за рафінований цукор, вони хороші, і ми не повинні використовувати їх у режимі відкритого бару.

Важливо вивчити рецепти використання замінників, рафінований білий цукор у великій кількості використовувався у випічці, тому 2 столові ложки стевії не зафіксують обсяг, який займає 200 грам цукру. Шукайте вже приготовані рецепти, щоб не мати цукру, і ви дізнаєтесь, як їх робити.

Якщо ви шанувальник агави, її немає в моєму списку замінників через її високий вміст фруктози, яка переробляється тільки печінкою, і при її споживанні вона потенційно збільшує жир в організмі на животі. Ось стаття доктора Оза (англійською мовою), яка розповідає про агаву.

Підписуйтесь і худніть без чудес, здоровим і постійним способом.

Дізнайтеся, як це зробити за допомогою нашої електронної книги БЕЗКОШТОВНО

Борошно

Борошно, ще один стовп кухні, який потрібно відновити в правильному напрямку. Вживати борошно не гріх, але біле рафіноване пшеничне борошно не буде улюбленим варіантом. Детальніше про клейковину та пшеницю.

Щоб стати найбільш здоровою борошном при виборі, вибирайте нерафіновану або перероблену борошно, і дозвольте пояснити.

Пшеничне борошно засноване на крупі, яка переробляється та переробляється на порожні калорії. Якщо ми вирішимо навести приклад, нутове борошно, нут - це бобові, тому вони складаються з вуглеводів, а також білків. Склад та харчовий внесок сильно відрізняються, ніж у пшениці.

Деякі із рекомендованих видів борошна: кокосове борошно, мигдальне борошно, нутове борошно, борошно з пшона, амарантове борошно, борошно квіноа та тефф. Я їх не використовував, але рисове борошно та каштанове борошно також вважаються хорошим замінником.

Крупи

З крупами вони хотіли скрізь це процідити. Перше, що я хочу пояснити, це те, що злак цілий - це не те саме, що він здоровий.

Великі бренди взяли на себе цілісну моду, щоб зробити свою продукцію здоровішою. Врешті-решт, здорове борошно або крупи залежатимуть від їх складу макроелементів, непотрібних добавок (цукру, хімічних речовин та вітамінів сумнівного походження серед інших), а також від того, чи вони перероблені та/або рафіновані.

Здоровими злаками є: лобода, пшоно, амарант, гречка, рис, овес та ячмінь.

Я повинен здійснити набіг у світ каш для сніданків. Тримайтеся подалі від пластівців для сніданку, у більшості, якщо не у всіх, є цукор, хімікати, консерванти та багато іншого. Здорові каші для сніданку - це гранола, виготовлена ​​з горіхів, я купую гранолу в США, яка виготовлена ​​з кокосового горіха і не містить злаків, але є також гранола, виготовлена ​​зі здоровими злаками.

Ви повинні подивитися, яку кількість цукру вони мають, що його не додають, а також якщо у них є інші підозрілі інгредієнти. Те, що у них зневоднені фрукти, є підказкою знати, що навіть якщо вони натуральні, вони будуть містити велику кількість цукру.

Врешті-решт, зневоднений фрукт все ще є фруктом, з якого видалена вся вода і в основному зберігається його простий цукор.

Хліб - це одна з тих продуктів, яка була б не дуже корисною для здоров’я. Я знаю, що ти мені скажеш, але якщо хліб схожий на заклад. Повірте мені, я знаю, тому я буду називати вас найменш поганим з усіх. Але правда в тому, що хліб забирає у нас простір, щоб з’їсти справді поживну їжу, яка нам потрібна. Навіть якщо хліб виготовляється з найкращого борошна, яке ви можете знайти, врешті-решт це буде вуглеводна бомба з трохи більше внеску.

Буде краще, якщо хліб буде виготовлений з massa madre, щоб ви знали, які саме інгредієнти він містить, а якщо готувати його вдома, то краще, ніж краще. Я щодня не їм хліб, і правда полягає в тому, що це менший головний біль, менше того, щоб проходити пекарню, і мій живіт дякує.

Так, я рекомендую вам помірне споживання і звикнути занурювати смажені яйця в шпинат або моркву.

Хліб Ezequiel - найкращий вид хліба на ринку, оскільки він виготовляється з бобових та пророщених злаків, оскільки не містить борошна.

Це тип хліба з вологою і пухнастою текстурою, він не містить консервантів, рафінованого цукру або пересичених жирів.

Щоб вирішити, купувати хліб чи ні, який не переробляється і не переробляється і містить принаймні 2 грами клітковини, не більше 4 грамів цукру (набагато краще без цукру), 3 і більше грамів білка і жодного або низького вміст насичених жирів.

Молоко

Ми довго говоримо про молочні продукти та про те, чи включати їх у раціон, чи виключати. Якщо ви хочете замінити молоко тваринного походження в раціоні молоком рослинного походження, ось мої здорові рекомендації щодо рослинного молока.

Здорове молоко на рослинній основі: кокосове молоко, кешью, мигдальне молоко, конопляне молоко, вівсяне молоко, горіхове молоко макадамії, молоко фундука тощо ...

Правила завжди однакові, якщо ви робите їх вдома, ви контролюєте, що вони носять. Якщо ви купуєте їх, що інгредієнтів мало, якісної якості та що вони не мають доданого цукру.

Масла

Ми говоримо про жири та їх міфи та здорові жири. Я пояснив, що рафіновані та оброблені олії викликають запалення і не корисні для вашого здоров’я.

Але це звучить дуже абстрактно, яких цих масел уникати будь-якою ціною? Такі олії, як соняшникова, ріпакова, кукурудзяна, маргарин та соєва олія. На етикетці буде написано, що це гідрогенізовані або частково гідрогенізовані олії, а це означає, що вони перероблені настільки, що їх початковий склад був змінений.

Оливи, якими слід користуватися, це холодне віджимання, мінімальна обробка та екстра віджимання.

Приклади корисних олій/жирів: кокосова олія, оливкова олія першого віджиму, сало, масло та олія авокадо.

** У мене було кілька питань про те, чому сало входить до списку корисних жирів/олій.

Не заходячи занадто далеко, сало містить насичені жири (40%) і холестерин. Враховуйте, що масло має 54% насичених жирів.

Ми вже бачили, що насичені жири були здоровими жирами, і вживання дуже низького рівня холестерину не підвищує рівень холестерину (яйця також містять холестерин і є дуже здоровим білком).

Як і у випадку з вершковим маслом та будь-якою іншою їжею тваринного походження, те, що тварина їсть, має значення для якості продукту. Найкраще вершкове масло та сало від трав’яних тварин без антибіотиків та хімічних речовин у їх раціоні, і звичайно вони не переробляються та не переробляються.

Якщо ви хочете отримати більше інформації про сало, я додаю деякі зовнішні ресурси. 1,2,3 та 4.

Якщо ці здорові олії будь-яким чином гідрують або рафінують, вони стають тією групою, яку нам слід уникати споживати.

Звичайно, я залишив у списку рекомендованих деякі, які також рекомендуються, скажіть, чи використовуєте ви такий, який я не назвав. Ви вже використовуєте замінники класики? Чи є у вас рецепт з використанням будь-якого з них, яким ви хочете поділитися з усіма нами? Поділіться цим у коментарях!