• МУРЦІЯ, 17 (EUROPA PRESS)

посібник

Насолоджуючись чудовою гастрономією Іспанії та її пивом, це не суперечить здоровому харчуванню, як зазначено у презентації посібника з здорового меню Мурсії, який відбувся сьогодні в Школі гостинності IES La Flota, як повідомляють джерела з інформаційного центру пива та охорони здоров’я у заяві.

Серія, до якої належить путівник, підготовлена ​​Іспанським фондом харчування (FEN) та Інформаційним центром пива та охорони здоров’я (CICS), була створена у співпраці з шеф-кухарем Фіро Васкесом та іншими важливими кухарями іспанської гастрономічної сцени. у проекті пропонуючи здорові та прості у приготуванні меню.

Посібник «Здорове меню Мурсії» включає рецепти, доступні всім споживачам, що складаються з першої страви, другої страви та десерту, і всі вони мають гастрономічну та харчову інформацію. Меню включає різноманітні страви, з особливим акцентом на продукти рослинного походження та обмежуючи найкалорійнішу їжу з нижчою харчовою щільністю.

Крім того, меню передбачає різні кулінарні процеси (варені, смажені, смажені, тушковані тощо), щоб збільшити різноманітність та уникнути рутинного споживання.

Шеф-кухар Фіро Васкес з ресторану El Olivar підготував путівники, що поєднують "традиції та авангард", за даними тих самих джерел, які вказують, що його важлива професійна кар'єра та пристрасть до кулінарії зробили Фіро Васкеса один з найважливіших кулінарних голосів у Мурсії ".

"Я намагався поєднати найкращі продукти нашої землі, такі як червоний тунець з Масаррона, мангольд з Мораталли або помідори з мурчанського саду, різноманітно і смачно, що поважає середземноморську дієту", - сказав шеф-кухар, який зазначив, що "Поєднання цих страв з різними видами пива підносить їх і пропонує відвідувачам привабливий досвід за столом".

ЗБАЛАНСОВАНИЙ ПОЖИВНИЙ ВНОС

Іспанський фонд харчування (FEN) відповідає за контроль за творіннями шеф-кухаря з точки зору здоров’я та їх харчову оцінку.

Її генеральний директор Жозе Мануель Авіла пояснює, що "кожна з страв цього щотижневого меню має збалансований харчовий внесок. Різноманітна книга рецептів з елементами із саду, сільської місцевості та моря, призначена для того, щоб насолоджуватися всередині та поза домом. і який включає слабоалкогольні ферментовані напої, такі як пиво, здоровим і збалансованим способом ".

Експерт з гармоній Сара Кукала відповідала за поєднання кожного меню в книзі рецептів з пивом. Зокрема, вивчіть та скуштуйте кожну страву та виберіть із широкого асортименту іспанського пива ідеальну пару, щоб виявити найкращі гармонійні смакові якості кожної страви. Меню включає різні пари між різними видами іспанського пива, від найлегшого до найважчого.

Пиво як частина збалансованої дієти

Інформаційний центр пива та охорони здоров’я наголошує, що пиво - це ферментований напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів (води, ячменю та хмелю), з низьким вмістом калорій та численними поживними речовинами.

Помірне вживання цього напою, причому максимум три тростини на день для чоловіків і два для жінок у супроводі їжі, "може мати позитивний вплив на організм за умови, що вони здорові дорослі".

З цієї причини FEN включає в ринок здорової їжі - посилання на поживний матеріал, який інтегрує всі продукти нашої дієти - необов’язкове та помірне споживання пива, звичайно, завжди здоровими дорослими.

Крім того, дослідження робить висновок, що помірне споживання пива не впливає на вагу або склад тіла, тим самим демонтуючи міф про "пивний живіт", за тими ж джерелами.

З іншого боку, вони вказують, що "існує безліч наукових доказів

про можливий сприятливий вплив помірного вживання ферментованих напоїв (пива, вина, сидру та шампанського) на здоров’я серцево-судинної системи завдяки його вмісту в природних антиоксидантах, серед яких виділяються поліфеноли ".

"Необхідно враховувати, що корисна дія цих напоїв спостерігається лише при помірному та відповідальному споживанні здоровими дорослими в рамках збалансованого харчування.

Мета Іспанського фонду харчування - вивчити та покращити харчування іспанців. Для цього вона бере участь у постійній підготовці та розповсюдженні документів щодо різного стану справ, що існують у галузі харчування.

Інформаційний центр пива та охорони здоров'я (CICS) - це наукова організація, яка сприяє дослідженням харчових властивостей помірного споживання пива та його взаємозв'язку зі здоров'ям під наглядом професіоналів у галузі медицини, дієтології та харчування.

Відповідно до критеріїв Більше інформації