Ісландська гастрономія, що їсти в Ісландії?
Ісландська гастрономія - одна з найбільших невідомих сучасності. Ісландія - країна, яка століттями страждала від поганої погоди, прекрасної, але бідної та непридатної для обробки землі, що змусило ісландців винаходити нові техніки збереження що дозволило їм довше утримувати їжу в хорошому стані, а також споживати тварин, які витримували суворі ісландські умови, такі якяк овець, риб або морських птахів. Все це породило особливу кулінарну спадщину, яка зберігається, як і її продукція, з часом. У цій статті ви знайдете найтиповіші страви, які можна поїсти в Ісландії.?
Риба
Одним з найбільш типових продуктів Ісландії є риба, адже мова йде про острів. Навіть стара ісландська приказка говорить: "Половина нашої країни - це море". . Риба - основа вашого раціону І його можна знайти у різних формах, розмірах та смаках: від його знаменитої тріски до «красивої» морської риби, до креветок, гребінців або мідій. Але давайте детальніше розглянемо, які рибні страви вам слід їсти в Ісландії ...
Тріска
Це, мабуть, їх найвідоміша риба і найвищої якості, і це не дивно. Ісландці стали справжніми майстрами у лові тріски біля північноатлантичного узбережжя, і це також є одним з найбільших виловів в країні. Його спосіб його споживання не надто складний, вони зазвичай їдять його у відвареному або запеченому вигляді і вони навряд чи використовують супровід, можливо, якусь картоплю чи якийсь овоч, але навіщо його прикрашати, якщо це захоплення саме по собі?
🐟 Деякі частини тріски, як печінка, вважаються справжніми делікатесами, чи наважуєтесь ви спробувати? 🐟
Лосось
Ще одним із великих дійових осіб ісландської гастрономії є лосось. І звичайно, подавати його можна по-різному і в різні пори року. Якщо ви їдете влітку, ви можете скуштувати його смачне дикого лосося (vitllur lax), а решту року ви знайдете вирощений лосось (eldislax), який пропонують коптити в багатьох меню ресторанів острова.
Одним з найбільш типових і відомих способів скуштувати копчений лосось є Графлакс, типова скандинавська закуска, що готується на хлібних хлібних тостах у супроводі кропу, чорного перцю та лимона. Іноді тост навіть натирають гірчицею.
Акула
Однією з страв, яка привертає найбільшу увагу в ісландській гастрономії, є Хакарл: вилікуване м’ясо акули. Зроблено з так званої акули-грілки або гренландської акули, це було б не так дивно, якби не її цікаве опрацювання. М'ясо цих тварин є токсичним, якщо його їсти свіжим, тому воно повинно пройти тривалий процес підготовки, який включає миття та різання акули (видалення внутрішніх органів та голови) на додаток до її задньої частини поховання в ямі під землею, щоб вона розкладалася місяцями і могла перетравлюватися.
Їсти це непросту страву і навіть для деяких ісландців, тому подумайте про це, перш ніж спробувати, бо сморід, що виходить, не підходить для іноземців. Своєрідна суміш між запахом аміаку та гнилим м’ясом потрапить у ваші ніздрі і навіть може змусити блювоту Блюдо, придатне лише для сміливих! (або божевільний, хто знає). Хоча, можливо, якщо ви супроводжуєте його, як це роблять ісландці, вдалим знімком Brennivín, ісландського лікеру, виготовленого з ферментованої картоплі (тут вони дуже ферментовані), ви, можливо, зможете йому протистояти.
Інші рибні страви
Ісландія має нескінченні способи вживання риби, саме тому вона є основним елементом вашого раціону. Деякі з цих рецептів дійсно смачні, інші просто створюють цікавість, а деякі є ідеальним заспокійливим засобом для зимового дня. Хочете знати, які ще рибні страви їсти в Ісландії?
🐟 Рибні супи (Fiskisúpa). Існує безліч рецептів ісландського рибного супу, але незалежно від його приготування, безсумнівно, це найкращий спосіб зігріти тіло і поповнити енергію. У них може бути риба або морепродукти, і навіть змішати обидва, і вони справді смачні. Якщо ви спробуєте їх всередині круглого короваю, вам більше нічого не захочеться їсти.
🐟 Сушена риба (Harðfiskur). Однією з найпопулярніших закусок на острові є смужки сушеної риби, що супроводжуються відомим житнім хлібом (rugbrauð) та маслом. У кожного є закуска, яку він хоче, так? Найчастіше для виготовлення сушеної риби використовують рибу (þorskur), палтус (Lúða) та арктичну форель (Bleikja).
🐟 Салати (салат). Одним з найвідоміших салатів в ісландській гастрономії є Сільдарсалат, або те саме, салат із оселедця.
🐟 Рибні котлети (Фіскіболюр). Ще одним із типових способів вживання риби є цей вид котлет.
🐟 Рагу. Одне з найбільш типових - Plokkfiskur, ісландське рибне рагу з такими інгредієнтами, як цибуля, молоко, борошно та картопля.
🐟 Цигала (Гумар або Летурхумар). Хоча ісландці називають цей делікатес "омаром", правда полягає в тому, що саме норвезького омара ми знаємо в усьому світі. Їм так подобається, що щороку в містечку Гефн (на південному сході країни) на їх честь проводять фестиваль.