містифікацій

  • Почніть
  • Хроніки Довідник про містифікації в їжі демонструє основні помилкові уявлення про їжу

Посібник з містифікацій у їжі розвінчує основні помилкові уявлення про їжу

Інститут #SaludsinBulos (www.saludsinbulos.com) опублікував Посібник з харчових містифікацій, щоб демонтувати основні містифікації на продуктах харчування.

За даними I Study on Moax Health, на продукти харчування припадає більше половини обману, виявленого лікарями. Це безкоштовний посібник, який збирає найпоширеніші міфи та помилкові переконання щодо харчування, підкріплені науковими доказами мисливських биків: Джемма дель Каньо, фармацевт; Пабло Охеда, дієтолог; та Беатріз Роблес, дієтолог і харчовий технолог. «Імовірно канцерогенні, інфіковані або небезпечні продукти є загальними дійовими особами обманів. Поширення цих обманів має наслідки для здоров'я. Значна частина поширеної неправдивої інформації не має доказів та наукової бази. Це робиться, щоб викликати тривогу або дискредитувати будь-яку марку, особу, продукт чи їжу. Однак його надзвичайна віралізація в кінцевому підсумку проникає в суспільство з помилковим образом істини ", - говорить Карлос Матеос, координатор #SaludsinBulos та директор комунікаційного агентства COM Salud.

Фрукти - це продукти, які містяться в більшості обманів у цьому посібнику. Ставиться під сумнів, чи можна їсти банан на дієті; їсти на ніч такі фрукти, як диня або кавун; або дайте дітям фрукти в другій половині дня. "Банани містять багато клітковини, це важливо для підтримання регулярних звичок кишечника, він відіграє життєво важливу роль у здоров'ї органів травлення та забезпечує ситість, що дуже важливо для схуднення", - пояснює Пабло Охеда. Тоді як фрукти можна вживати в будь-який час доби. "Ні диня, ні кавун не засвоюються вночі, а також фрукти не бродять після їжі", - підкреслює цей фахівець.

Також для дітей немає проблем їсти фрукти ввечері. "Цукор не впливає на поведінку дітей. Нібито взаємозв'язок споживання цукру з гіперактивністю в дитячому віці - це міф, який сягає 70-х років, коли лікар запропонував елімінацію деяких сполук як лікування проти гіперактивності ", пояснює Беатріз Роблес.

Ще одне з необґрунтованих вірувань останніх років - це відомі як суперпродукти, яким приписують майже чудодійні властивості. Суперпродуктів не існує. Немає їжі, яка сама по собі заслуговує на цю категорію. Жодна їжа не є важливою, і, звичайно, жодна їжа не має властивостей до звичних, незалежно від того, наскільки вони тисячолітні, або з країн з непривітними назвами. Ми ніколи не будемо споживати достатньо жодного з них, щоб компенсувати передбачувані властивості, які вони нам говорять. Краще їжте звичайну їжу, не потрібно витрачати більше на те, що не буде ефективнішим за будь-яку іншу здорову їжу ", - говорить дель Каньо.

Гормони та ГМО
Інший дуже поширений обман - той, який забезпечує гормональність курей. У м’ясі немає гормонів. Європа заборонила використовувати традиційні анаболіки, гормональні продукти та β-агоністи як стимулювачі росту у всіх продуктивних видів. Потрібно колоти курей по одному, було б нездійсненно », - говорить Джемма дель Каньо. Ця фармацевтична компанія також знімає сумніви щодо трансгенних речовин. "Фрукти та овочі не є генетично модифікованими. Однак ГМ-продукти не мають більшої проблеми, ніж страх та дезінформація. Вони демонструють безпеку протягом 30 років, і ми продовжуємо, не змінюючи чіп ", - додає він.

Також ставиться питання, чи краще незбиране молоко, безлактозне або напівжирне. «Хоча традиційно рекомендується зупинятися на знежирених сортах молока, дотримуючись дієти для схуднення, сучасні наукові дані, судячи з усього, суперечать цьому принципу. Європейські настанови щодо лікування ожиріння серед дорослих включають серед своїх рекомендацій заміну нежирних молочних продуктів цілими молочними продуктами як стратегію управління ожирінням », - говорить Беатріз Роблес. Цей фахівець також демістифікує зв'язок лактози із збільшенням ваги. «Лактоза, - пояснює він, - це простий цукор, що складається з двох моносахаридів: глюкози та галактози. У безлактозному молоці ця сполука не виводиться, а розщеплюється за допомогою ферменту (β-галактозидази або лактази), так що замість дисахариду молоко містить вільні моносахариди. Кінцевий вміст цукру в безлактозному молоці такий же, як і у звичайному молоці, а харчова цінність ідентична ».