Це один з найпопулярніших фруктів як восени, так і взимку, насолоджуватися ним можна з кінця вересня по березень.

інформаційний

З усіх цитрусових мандаринові дерева найбільш стійкі до холоду та різного клімату, але їх плоди досить крихкі. Незважаючи на це, мандарини зберігають свою якість, хоча їх збирали давно. Причиною пояснення того, чому їх збирають до того, як вони дозрівають природним шляхом, є те, що якщо вони залишаються на дереві занадто довго, належний зв’язок між кислотами та цукром втрачається, а фрукти залишаються несмачними.

Тому, навіть якщо зовнішній вигляд оболонки все ще зелений, сегменти вже мають весь свій колір, смак і аромат. Щоб уникнути відхилення споживачем, для покращення його кольору часто застосовують різні способи обробки, крім покриття їстівними восками для затримки втрати вологи.

Різновиди

  • Сацума: вони сплюснуті, з тонкою шкіркою, без насіння і з великим вмістом соку. Хоча шкіра має більш зеленуваті тони, м’якоть стигла і легко їстівна. Деякі сорти: Окіцу, Клауселліна, Оварі та Сацума.
  • Клементин: плоди більш округлі та більш насиченого та оранжевого кольору, ніж сатсума. Шкірка легко знімається і має чудовий смак. Отже, їм надає перевагу широка громадськість. Найвидатнішими сортами є: Клеменули, Марісол та Ернандіна.
  • Гібриди: завдяки своїм характеристикам, розміру та легкості лущення вони нагадують мандарини. Їм не вистачає насіння і до них належать Нова, Клеменвілла, Ортаніке.

Харчові властивості

Він характеризується вмістом у ньому вітаміну С, чудового антиоксиданту, хоча він дещо нижчий за інші цитрусові, такі як апельсин, грейпфрут або лимон. Більше половини його складу - це сік (86 відсотків), хоча він також багатий вуглеводами (10,8 грама), що підкреслює його солодкий смак. Забезпечує вітамінами групи В, фолієвою кислотою, провітаміном А або бета-каротинами, останні додають кольору м’якоті та мають велику антиоксидантну силу. Сто грамів дає нам близько 48 калорій.

Споживання та збереження

Завдяки своєму природному солодкому смаку, більшу частину часу його вживають у свіжому вигляді як столові фрукти на сніданок або як частину легкої закуски. Хоча ми не повинні витрачати його використання в інших варіантах, таких як кисло-солодкі соуси для салатів, рисові заготовки, м'ясо чи овочі.