Повзання по воді
Подрібніть дріжджі в тепле, солодке молоко. Поки він не підніметься, змішуйте жовтки з жиром і невеликою кількістю солі до піни. Влийте підняті дріжджі, борошно і працюйте разом. Також додаємо трохи сметани. Ми це добре вимішуємо. Нам потрібно зробити тісто, яке твердіше тіста для пирога. Ми також переробляємо його на замішувальній дошці. Ми пов’язуємо його в більший полотняний кухонний рушник і кладемо у великий горщик з холодною водою. У цьому ми залишаємо на півтори години. За цей час тісто повільно «згортається» до верху води, і якщо воно добре підніметься, воно перевертається.
Потім дістаємо його з води і кухонного рушника. Покладіть на дошку для замісу, але потім надалі формуйте з цукром замість борошна. Ми відриваємо з нього маленькі шматочки, крутячими рухами скручуючи їх у довгі стержні на зацукрованій дошці. Ми вирізаємо з нього менші шматочки і формуємо форму круасана. Опустіть одну сторону в цукор, це буде вершина круасана. Тож помістіть його на деко, застелене пергаментним папером.
Вони запікаються в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Довговічний, смачний торт, який прокачується у воді.