Потрійний бельгійський шоколадний торт, вже при звуці його назви, слина стікає чоловікові в рот. Це не зовсім дешева цукерка, але ми живемо один раз, і іноді ми можемо дозволити собі трохи побалувати себе та сім’ю.
Наша читачка Редагувати Ковачне Екес - це не лише великий майстер акварельного живопису, але в її тортах також важлива якість та естетика. Навіть рекомендація викликає у вас бажання зробити це: «Листя зверху зроблені з шоколаду. Я відмазав вибраний лист розтопленим шоколадом. Для цього я використав пензлик. Як тільки шоколад застигне, шоколад можна від’єднати від листя рослини. Окрім листя, я використовувала шоколадні чіпси. Нижній шар торта - бісквіт. Крем - це харчовий, молочний, мус з білого шоколаду. Загалом, це не складно, але це дуже трудомістко, бо потрібно почекати, поки 3 види шоколадного крему охолонуть, а окремі шари замерзнуть. Потрібен підприємницький дух, бо це не двохвилинна історія ".
Інгредієнти для потрійного бельгійського шоколадного торта
Бісквіт з 3 яйцями,
- 150 г чорного шоколаду,
- 120 г вершків,
- 160 г дуже холодних вершків,
- 4 г желатину (я використовував листовий желатин).
- 150 г молочного шоколаду,
- 120 г вершків,
- 160 г дуже холодних вершків,
- 4 г желатину (я використовував листовий желатин).
- 150 г білого шоколаду,
- 120 г вершків,
- 160 г дуже холодних вершків,
- 4 г желатину (я використовував листовий желатин).
Підготовка
- Я спекла 3-яєчний бісквіт з какао в основній формі для торта,
- Я вистила дно і боки форми для торта папером для випічки,
- коли бісквіт охолоне, я повертаю його назад у вистелену форму для випічки,
- після цього можна починати шарувати мус-крем,
- бісквіт спочатку покрили мусом з темного шоколаду,
- Я розтопив темний шоколад на пару зі 120 г вершків,
- Я дістав желатин з вогню,
- Я охолодив його, перемішуючи кілька разів,
- поки я збивав 160 г крижаних вершків з високим вмістом жиру, я повинен бути обережним, тому що якщо ми довго збиваємо піну, ми виплюнемо з неї вершкове масло,
- Я ретельно змішав розтоплений і охолоджений шоколад у вершках зі збитими вершками,
- Я розгладила цей крем поверх бісквітного торта,
- Я замерз близько півгодини в холодному місці,
- тоді я зробив те саме з молочним шоколадом,
- потім з шаром білого шоколаду,
- таким чином, поверх бісквітного торта було покладено 3 шари шоколадного мусу,
- Потім я вийняв скобу з форми для випікання і видалив папір для випічки з боку торта,
- Я акуратно поклала торт на блюдо для торта і посипала голландським какао-порошком,
- Я прикрасив його шоколадною стружкою та листям з шоколаду.
Велике спасибі Edit Kovácsné Ékes за рецепт!