Для багатьох з нас різдвяний час - це час, коли потрібно спробувати уповільнити темпи. Ми знаємо запахи та смаки повернутися в минуле. Спогади про Різдво з дитинства досі живий також завдяки традиціям. Про когось просто говорять у домашньому колі, про когось підтримують і донині, а є й ті, хто поступово ми будуємо самі.

Збереження традиції - лише символ?

Традиції для нас вони означають стабільність. Однак природно, що сто років тому люди жили інакше і деякі звичаї неможливо зберегти. Такі види діяльності, як прибирання чи зустрічі з людьми, перетворені на поточна форма. Багато звичаїв зберігаються символічно, особливо у зв'язку зі Святвечором. Наші предки приписували Різдво безпосередньо магічне значення. Вважався Різдвяний день день нового початку. Водночас цього дня завершився адвентський піст.

повернення

Ви знали, що…?
На Різдво дуже рано вранці, ще в темряві, жінки замішували тісто Різдвяна випічка. Цю урочисту випічку довелося вийняти з печі до сходу сонця. Прісні коржі були передвісником занепаду ферми, розбита скоринка нібито символізувала розпад шлюбу.

У неї була випічка під час Різдва надзвичайно важливий. В Ораві клали в піч стільки хліба, скільки було в хаті людей. Вони встромляли по зубчику часнику в кожен хліб, і часник якого в духовці чорнів, що мало захворіти наступного року. При випіканні хліба економка мала використовувати нові інструменти, зроблені економкою.

Які страви використовували для святкування Різдва у словацьких регіонах?

Вона була присвячена кожному курсу на Святвечірньому столі належної уваги. Їх слід було влаштувати так, щоб кожен міг стати на стіл культури, вирощені у господарстві. Так само, як склад культурних культур відрізнявся в окремих регіонах Словаччини, він також відрізнявся Меню напередодні Різдва.

Типові страви на святковому столі включали супи.

  • Горалі на Різдво подавали варену квасолю, капусту з грибами.
  • На сході Словаччини готували кислий суп із злаків - кислий.
  • Для Загор'є був кислий суп із сочевиці.
  • В околицях Церової це був нутовий суп, у Nimnice šusterica, який був квасоля з квашеною капустою.

Ще одним типовим інгредієнтом був борошняні страви. Одна страва також мала кілька назв, тож вони їли в Загорії тост з маком, в центральній Словаччині пупки і на сході Словаччини ягоди. Їх подавали поливаючи теплим молоком, медом, посипавши маком і досі є популярним різдвяним блюдом. Також готували локшину з маком, калюжами чи пирогами.

В результаті церкви, риба, як на Святвечірній стіл Великий піст християнська страва. Завдяки вагам нагадує монети було одночасно символ багатства. Рибу їли у вареному або квашеному вигляді. Лише у другій половині 20 століття смажені шматочки риби, подані з картопляним салатом, стали домінувати. Католикам не дозволялося їсти м'ясо птиці напередодні Різдва, бо вони це роблять майно відлетіло. Однак м'ясна їжа часто була на столі, щоб забезпечити достатню кількість м'яса на наступний рік. М'ясо можна було з'їсти після повернення з опівнічної меси. Євангелістам дозволялося їсти м'ясо і м’ясні продукти вже напередодні Різдва.

Вони не повинні бути відсутніми на столі вафлі, часник, мед і доповненням до обіду також були сливи, яблука та груші. Було сім-дев’ять страв, кожну страву слід було з’їсти з’їсти лише три ковтки. Вони мали перше та друге різдвяні свята святковий характер і вони теж були місце зустрічі для сім'ї та знайомих. Обід був схожий на вечерю напередодні Різдва, але м’ясних страв не було.

Смачна курка по-святковому

Які з цих звичок вам досі відомі, і чи практикуєте ви в них ваше сімейне коло? Ваше різдвяне меню відрізняється від минулого або ви продовжуєте Різдвяний стіл традиційні страви?

Хоча різдвяна їжа різноманітна, кількість випічки, тістечок та тістечок може стати стрес-тестом для нашого травлення. Однак Різдво - це достаток, а тому збагачують святковий стіл, наприклад, с смачна різдвяна медова курка. Його приготування не буде коштувати вам багато часу, і ви будете готувати все в одній формі для випічки. Одночасно ви отримуєте це смачне насичують їжу, але це не обтяжує. Завдяки меду, яблукам та імбиру класична смажена курка стане ідеальною святкове блюдо.

Нам потрібно:

  • 1 шт Курячий король
  • 2 PL соєвого соусу
  • 1 чайна ложка сушеного імбиру (або шматочок свіжого)
  • 1 PL меду
  • сік половини лимона
  • 1 CL сіль
  • оливкова олія
  • 6 - 8 більших картоплин
  • 2 яблука

Підхід:

Змішайте імбир (свіжу решітку) з медом, соєвим соусом, лимонним соком, сіллю і 2 столовими ложками олії. Королівська курка натираємо з усіх боків і викладіть на деко. Ми можемо зберегти частину маринаду для смаження. Картопля і яблука очистити, нарізати скибочками, посолити і влити трохи олії. Додайте до м’яса на деко і випікайте при температурі 175 ° С близько години. Через годину відкрийте деко, скропіть маринадом і випікайте ще 15 - 20 хвилин.

Бажаємо гарного смаку та незабутніх свят!