Одне з цікавих свят, яке нещодавно було додано до нашого календаря, - це Свято сусідів. Десять років тому, коли я відвідував віддалене місце у центральній частині Франції, жителі якраз готувались до цього святкування. Це було не тільки цікаво для мене, але й повчально. Я зрозумів, наскільки це важливо повільний обмін речовин.
Того дня французькі сусіди бігли з широкої території до сараю в центрі міста. Кожен приніс свої закуски. Вони сиділи на суворих лавах біля посипаних столів, і люди дискутували, розмовляли і були дуже золотими. Я думав, що це звичка в малолюдному районі - мати можливість хоч раз у раз зустрічатися.
Однак це було не просто місцевою справою. Цю традицію заснував у 1990 році якийсь Атанас Періфан з Парижа, коли він дізнався, що його старший сусід помер у його квартирі чотири місяці тому, і ніхто про це не знав. Сформувалась група людей, яка поставила собі за мету відродити та закріпити соціальну солідарність та соціалізацію добросусідських відносин. Спочатку сусідам надавали матеріальну допомогу в нужді, бідним сім'ям робили внески на Різдво або людям з обмеженими фізичними можливостями забезпечували транспорт.
У 1999 році ця ініціатива допомогла створити т.зв. Свято сусідів, в якому взяли участь понад 800 будинків та підтримали до 10 000 людей. На наступний рік подія набула національного французького виміру.
У 2003 році Атанас Періфан запропонував меру Парижа поширити захід на європейський континент та розпочати Європейський день сусідів. У 2015 році 14 мільйонів людей у 30 країнах взяли участь у Європейському дні сусідів. У більшості країн Європейський день сусідів відбувається в останню п’ятницю травня.
Принцип дня полягає в тому, щоб сусіди з дому чи мікрорайону зустрічалися за столом і вживали їжі, якої вдома вдосталь чи залишилось. Це ідея взаємодопомоги, а не марнування їжі. Кажуть, що до третини світового виробництва продуктів харчування втрачається або марнується.
Раніше у нас не було таких холодильників, як сьогодні. У нас були лише основи. Зараз ми часто постачаємо собі всі види їжі, які ми навіть ніколи не споживаємо. У нас часто навіть немає вибору, оскільки в магазинах з’являються лише всілякі XXL упаковки та знижки на обсяги, що природно штовхає нас купувати більше, ніж нам потрібно.
Нам повинно бути усього достатньо, бо багато хто з нас виріс у той час, коли вибір був мінімальним, і нам не вистачало всього. Сьогодні ми дійшли до протилежної крайності, де, на жаль, нам часто навіть не вдається спожити все зайве, і їжа часто потрапляє в кошик - або потрапляє в жирові шини навколо талії.
Ми часто робимо вигляд, що набираємо вагу завдяки повільному обміну речовин. Ми шукаємо шляхи прискорення метаболізму. Але коли я замислююся над цим, чому насправді ми повинні мати швидкий метаболізм? Тож ми можемо їсти більше їжі?
Як ми можемо бути здивовані тим, що молодий хлопець з’їдає втричі більше, ніж жінка років п’ятдесяти, і не набирає вагу? Не потрібно сперечатися повільний обмін речовин, зрештою, це цілком природно. Молоде тіло ще добудовується, його м’язи розвиваються природним шляхом, а отже, енергія з їжею надходить туди, куди їй належить.
У зрілої жінки це зовсім інше, деякі функції або клітини починають природним чином зникати і атрофуватися. Наприклад, м’язи природним чином почнуть зменшуватися, якщо ми їх чесно не зміцнимо. Але ми не вирішимо цього, намагаючись прискорити наш метаболізм, щоб ми могли їсти більше, не набираючи ваги. Навпаки, нам слід їсти менше.
Тож давайте не будемо намагатися обдурити наш організм і вштовхувати в нього більше їжі, ніж потрібно. Не перевищуймо кількість їжі, яка насправді потрібна нашому організму. Давайте їсти менше, ніж у молоді роки. Краще переконаймося, що ми їмо продукти, які дійсно корисні.
Давно вже емпірично доведено, що чим менше ми споживаємо протягом свого життя, тим здоровіші ми і тим довше живемо. Наче нам призначили рюкзак з їжею на все життя, і чим швидше ми її заберемо, тим швидше ми виснажимо свій організм. Тому я думаю, що так званий повільний метаболізм організму, природно, намагається сказати нам, що достатньо їсти менше їжі, ніж раніше.
А якщо він щось підніме для нас? Давайте надихнемося французами і поділимось з тими, хто цього потребує.