Дослідницька група з відділів біохімії та молекулярної біології та сільськогосподарської хімії та ґрунтознавства Кордовського університету (UCO) підтвердила, що вживання висушеного виноградного сусла Педро Хіменес має сприятливий вплив на печінку мавританських мишей, уповільнюючи погіршення стану молекул, пов’язаних із клітинним старінням.

виноградного сусла Педро

За даними Фонду Discover, робота вивчала вплив споживання цих сусла на шкоду, завдану печінці дихлордифенілтрихлоретаном (ДДТ), хімічною сполукою, забороненою в 70-х роках минулого століття через шкідливий вплив на здоров'я, хоча завдяки своїй стійкості до деградації воно продовжує бути присутнім у навколишньому середовищі.

Цей інсектицид має здатність біоакумулюватись, тобто представляти концентрацію в організмі, яка з часом збільшується і в миші вища, ніж у її здобичі.

"Однак у деяких районах ДДТ все ще використовується, оскільки він дуже ефективний для усунення комарів, що передають малярію", - пояснюють дослідники UCO Н'євес Абріл та Рафаель Пейнадо, один з авторів праці "Захисний ефект Педро-Хіменеса проти p, p'-DDE-індукованих пошкоджень печінки у вікових мишей Mus spretus '' та опублікований у науковому журналі 'Food and Chemical Toxicology'.

Зокрема, ця дослідницька група зосереджує свої аналізи на p, p'-DDE, продукт деградації DDT, який міг залишитися в організмі мишей. Основний результат вказує на те, що споживання цього Педро Хіменеса повинно "запобігати більшості його токсичних ефектів, таких як прискорення клітинного старіння".

Споживання цього препарату повинно повернутися до нормальних значень параметрів, що аналізуються у плазмі крові (глюкоза, альбумін, тригліцериди, холестерин та сечовина), які були змінені внаслідок впливу ДДЕ. Аналіз тканин печінки мишей 'Mus spretus' виявляє, що вплив цієї хімічної речовини посилює вікові патології, такі як так званий клітинний набряк, ураження, яке призводить до збільшення об'єму клітини за рахунок витіснення води з її зовнішній до внутрішнього відсіку.

Включення висушеного виноградного сусла в раціон мишей не тільки запобігало пошкодженню DDE, але аналізовані клітини печінки мали подібний вигляд, як описано в молодих тканинах. Це також запобігло впливу інсектициду на його здатність регулювати жири та цукру.

Після різних досліджень на молекулярній основі механізму токсичності цієї сполуки дослідницька група UCO досягла комплексного бачення біологічних наслідків впливу на неї.

У свою чергу, їй вдалося визначити біомаркери, щоб дізнатись ступінь цих наслідків, досягнувши успіху на перших кроках у пошуку способів запобігти або змінити такі шкідливі наслідки. Наприклад, було помічено, що включення виноградного сусла Педро Ксіменес у раціон має профілактичну дію на шкоду, яку DDE може завдати печінці мишей, навіть у тих, хто особливо чутливий, оскільки є літніми людьми.