Це давня їжа інків, але вона також знайшла своє місце в 3-му тисячолітті. Цей рік, хоча і повільно підходив до кінця, навіть був, за даними ООН, міжнародним роком лободи! Що в ній так рідко, що вона отримала таку честь? Тим не менше, його висока харчова цінність, кількість білка та рідко збалансована частка амінокислот. Експерти покладають великі надії на його споживання і вважають це їжею майбутнього.
Це давня їжа інків, але вона також знайшла своє місце в 3-му тисячолітті. Що в ній так рідко, що вона отримала таку честь? Тим не менше, його висока харчова цінність, кількість білка та рідко збалансована частка амінокислот. Експерти покладають великі надії на його споживання і вважають це їжею майбутнього.
Скарб інків?
Кіноа бере свій початок і досі вирощується на території древніх, загадкових, але надзвичайно багатих цивілізацій - інків та ацтеків. Вона теж була одним із їхніх скарбів? Напевно, в цьому щось буде. У будь-якому випадку, він все ще вирощується на територіях, точніше біля підніжжя цілих південноамериканських Анд, від Аргентини до півдня Чилі, але також навколо легендарного озера Тітікака. За згадками та археологічними розкопками, корінні індіанці почали обробляти його більше 3000 років тому.. У доколумбову епоху Південної Америки це було навіть основним джерелом їжі для місцевих жителів.
З Анд та Гімалаїв
Близько 92% світового виробництва забезпечується Перу та Болівією, і, за деякими даними, воно використовувалося протягом останніх двадцяти років виробництво зросло на 300%. Оскільки він росте лише на більших висотах, його вирощування є відносно проблематичним. Тому він поширився лише на райони із заданою площею вирощування в альпійських районах. Наприклад, він процвітає в Гімалаях, на північно-індійських плато, у вищих частинах Європи, але також, наприклад, в екзотичній Кенії.
Природно без глютену
Кіноа - високопоживна і природно не містить глютену злакова їжа. Готується майже ідентично рису. Незважаючи на популярність в інших європейських країнах, він досі відносно невідомий у наших широтах. Це їжа, дуже придатна для вегетаріанців, веганів (оскільки вона містить білки, яких їм не вистачає через відсутність м’яса в раціоні), людей, яким потрібно додати вітаміни та мінерали, а також для целіакії або людей, які не містять глютену дієти, але також для спортсменів.
Він має надзвичайний склад
- всі 9 амінокислот
- кількість білка
- важливі мінерали - марганець, залізо, кальцій, фосфор, магній
- клітковина
- вітаміни - А, В, С, Е
- не містить холестерину
Що з нею?
Його готують подібно до рису. На одну склянку лободи потрібно дві склянки води. Доведіть до кипіння, тушкуйте на повільному вогні близько 15-20 хвилин і тушкуйте під кришкою. Готово! Кіно можна подавати як окремий гарнір до м’яса, але його також можна використовувати, наприклад, як начинку для перцю чи інших овочів, супів, салатів, солодкого та солоного. Словом, ви можете використовувати його для заміни всіх страв, які ви робили раніше, рисом. Крім того, його можна придбати у вигляді пластівців, тому він також на смак схожий на сніданок з медом та молоком, або його також можна отримати у вигляді макаронів. Перед приготуванням добре вимийте його або замочіть у воді, щоб позбутися неприємного тепла. Ви можете придбати упаковку 250 грамів від двох євро.
Кіноа також допоможе вам у проблемах зі здоров'ям:
- при головних болях
- покращує настрій, відганяє депресивні стани
- приносить енергію
- нарощує м’язову масу
- покращує стан кісток і зубів
- знижує артеріальний тиск
- підтримує стабільний рівень цукру в крові
- допомагає проти кандидозу - розрослися в організмі дріжджі
- детоксикує
- має пребіотичні властивості - підтримує ріст «дружніх» бактерій у кишечнику
Ви вже їли з Квіною? Як тобі сподобалось? Напишіть іншим читачам у дискусії.