null Округ Пешт - кабінет № 83 - Початкова школа № 1 Еркеля Ференца, що обслуговує кухню - Gödöllő
Округ Пешт - Дослідження 83 - Кухня № 1 для обслуговування калорій початкової школи Ференца Еркеля - Гедель
Повіт Пешт - Дослідження 83 - Кухня № 1 для обслуговування калорій початкової школи імені Ференца Еркеля - Гедель
Тест № 83 (Обслуговування кухні)
Місце відбору проб:
Кухня подачі калорій в початковій школі імені Ференца Еркеля №1 (2100 Gödöllő, Szabadság tér 18.)
Рейтинг меню:
| ВИЩЕ СЕРЕДНЬОГО | 15,9 балів |
Меню: Суп з цвітної капусти, рисове м’ясо з соліннями, яблука
Час відбору проб: 18 вересня 2019 р.
Основа відбору проб: 510 доз
Вікова група, яка споживає розглянуте меню: 7-14 років
Назва та адреса кухні:
Kalória Kft. кухонна кухня
(2100 Gödöllő, Dózsa György út 73.)
Детальна сенсорна оцінка:
Суп з цвітної капусти (252 г/порція)
Менш привабливий. Світло-жовтий непрозорий сік показує менш добре очищені шматочки цвітної капусти різного розміру та форми, кубики моркви та білого овоча та макарони з мідій. Зелене зерно спецій внизу, багато обсипається
овочеві шматочки, рівномірно розподілені зверху, апельсинові жирові краплі з бісеру.
Основний сік не концентрований, овочі розпадаються, розпадаються, тісто пересмажується, розм'якшується, вимочується.
Домінує аромат цвітної капусти. Запах овочів і спецій слабкий, менш свіжий.
Він характерний, досить смачний, гострий, ароматний, а переважає смаковий ефект солі. Перегрів інгредієнтів погіршує смак.