Рекомендувати документи

Спортивне харчування для підвищення продуктивності Szabó S. András Pál Tolnay University of Corvinus, Будапешт, Факультет харчових наук 1118, Будапешт, Somlói u. 14-16.

lkoz

Тренерський форум Угорської гребної асоціації 16-17 листопада 2013 року Естергом

• «Одним з найважливіших проявів життєдіяльності людини є харчування. Природа змушує всіх нас забезпечувати необхідну їжу для нашого організму величезною силою, інстинктом самодостатності ». Тангл Харальд, 1962 рік

1. Короткі загальні принципи здорового харчування 2. Ергогенне (підвищення продуктивності) спортивне харчування 3. Питання та відповіді

Адекватне харчування, що охоплює реальні фізіологічні потреби щодо потреб • • • • • • •

вода енергія білок незамінні жирні кислоти вітаміни мінерали (макро та мікроелементи) харчові волокна інші біологічно активні речовини (наприклад, поліфеноли у вині)

і підтримувати оптимальний склад тіла (наприклад,% жиру)

Здорове та адекватне харчування • Відсутність шкідливого впливу (мікробіологічні, токсикологічні та радіометричні параметри) • Не більше і не менше, ніж фізіологічна потреба у компонентах живлення (наприклад, білок, енергія, незамінні жирні кислоти, харчові волокна)

Фактори, що визначають якість харчових продуктів Основна вимога: безпека (відсутність шкідливого впливу) • Сенсорні властивості, цінність задоволення • Кількість, об’єм • Хімічний склад • Упаковка, маркування • Спеціальні (мікробіологічні, токсикологічні, радіометричні) параметри

Дієтна піраміда • Дієтична піраміда не діє для спортсменів • Реальна потреба спортсменів може суттєво відрізнятися від функції спортивних галузей • Не існує єдиного спортивного харчування

хороший режим харчування, різноманітність Гарне і хороше - це основа великого секрету (Казінчі): фрукти, овочі, молоко, молочні продукти, м'ясо, каші (непереносимість лактози), палеолітичне харчування? негативні та позитивні продукти?

збільшене споживання білка, співвідношення тваринних білків, біологічна цінність вегетаріанське харчування (чи може воно бути безкоштовним або доцільним) харчові проблеми (анорексія, булімія) у жінок підвищений ризик статевого дозрівання, збільшення споживання Са і Fe у молодих жінок (кава, чай)

Потреба в білках Мінімальна потреба: 0,5 г/кг маси тіла Нормальна потреба у нетренованих людях: 0,8-1,0 г/кг маси тіла Типовий прийом білка в розвинених країнах: 1,0-1,5 г/кг маси тіла

Потреба в білках для спортсменів, що греблять: 1,52,0, для спортсменів, які займаються стрибками, 2,0-2,5 г/кг маси тіла

Чому найкращим спортсменам потрібно стільки білка: • більша потреба в енергії через інтенсивні тренування • вищий коефіцієнт м’язів, ніж у нетренованих людей • додаткова потреба в біосинтезі м’язових білків

• харчування для дітей та молодих спортсменів • дитина не є дорослим, особливі потреби (наприклад, споживання молока)

рання спеціалізація, спортивне співтовариство, юнацькі Олімпійські ігри, біологічний вік Ласло Надорі, метаболізм Наіма Сулейманоглу, вхід-вихід, катаболізм анаболізму

Фактори, що визначають рівень продуктивності, наприклад:

біологічні параметри психічні та психологічні параметри рівень тренінгових умов навчання та побутового харчування (адекватний з добавками)

Класифікація компонентів спортивних галузей

витривалість та сили спортсменів (наприклад, веслування)

Зменшення та регулювання ваги тіла • Зменшення (зменшення) перед змаганнями, короткочасними подіями • Різниця між тренувальною вагою та вагою • Регулювання (контроль) ваги тіла протягом усього року (постійний процес)

Як зменшити вагу • • • • •

Зменшення споживання енергії Достатнє вмісту білка Зменшення споживання води Зменшення споживання солі Сауна (суха та волога) Діуретики, проносні засоби

Як регулювати вагу • Помірне харчування • Оптимізація споживання води (злегка гіпергідратований стан організму) • Фізична активність • Спалювання жиру • Медична допомога (лише в особливих випадках)

Застосування якісних білкових концентратів • концентрати не повинні покривати більше ніж чверть потреб у білках, більша частина повинна ґрунтуватися на звичайному дієтичному харчуванні (звичайне харчування) • кількість концентрату слід розділити на мінімум 2 дози, щоб запобігти людському тіло від запору • після 4-6 тижнів безперервного застосування рекомендується кілька днів перерви

Застосування карнітину • • • • • • • • •

підвищення аеробного енергетичного метаболізму сприяння утилізації жиру зменшення лактату нарощування поліпшення кровопостачання м'язів підвищення імунологічного захисту запобігання захисту білків від розщеплення скорочення часу регенерації

Застосування креатину • короткотривала інфузія алактичних показників • збільшення маси тіла та маси м’язів • вплив складу тіла (позитивний азотний баланс, затримка води)

ATP ADP ADP + CrP ATP

Застосування вільних амінокислот • швидке всмоктування з шлунково-кишкового тракту • посилення біосинтезу білка, сильний анаболічний ефект (наприклад, ліміт АА, лізин, триптофан, метіонін) • антикатаболічний ефект, захист від розпаду м’язових білків (наприклад, валін, лейцин, HMB, BCAA) • ефект спалювання жиру (наприклад, аргінін, таурин, лізин, HMB) • поліпшення імунної системи (наприклад, орнітин, глутамін, лізин) • активація, стимуляція гормональної системи, вивільнення гормону росту (наприклад, орнітин, аргінін, лізин) • захист проти надмірних тренувань (наприклад, аспарагін, тирозин, BCAA) • посилення відновлення (наприклад, тирозин, глутамін)

Висновки Для досягнення високого рівня ефективності у провідних видах спорту - без заборонених речовин, таких як андрогенно-анаболічні стероїди, можна застосувати наступну пропозицію: • хороше збалансоване харчування, повноцінне харчування • добавки з необхідними мінералами та вітамінами • застосування високоякісних білкових концентратів • добавка карнітином • добавка креатином • добавка вільними амінокислотами та HMB

Остерігайтеся людей, які не мають почуття гумору і зневажають радості столу та тіла.