Написав Габор Кнап

Поділитися:

поза

Фото: Ласло Мудра

Цього року свіжозварене пиво вдома було представлено на пивоварні KEG у "Hopferencia". Їх не так багато. У 2020 році їх було виготовлено в цілому три, але кожен з них зовсім інший!

Свіже хмелеве пиво - це пиво, яке збирають щойно, тобто виготовляють із зеленим хмелем. З цієї точки зору, незалежність, коли щойно зібраний хміль потрапляє у зварене пиво. Отже, існує спосіб, що його використовують як гіркий хміль і як ароматний хміль, тобто він може потрапляти в сусло навіть у холодному стані. У прикладах цього року є приклади обох.

Цієї осені в Угорщині виготовили три свіжі хмелеві пива (я маю на увазі, що є домашні відвари, але це ті, що є у продажу). Зараз пивоварний завод Monyo Brewer і Manor Brewery традиційно разом готують урожай хмелю 2020 року. Він виготовляється з хмелю, вирощеного у Вале. Так само, як спільне виробництво пивоварні Zentus та KEG, як пивовар Даніель Кісс у день збирання хмелю мчав додому від Вала до Сентеса, щоб він міг скористатися свіжозібраними шишками. Дріжджовий пивоварний завод у Ясапаті, який має власну плантацію хмелю, створив свою версію самостійно.

THE Monyo Brewing і це Садибна пивна мануфактура söre, a Урожай хмелю 2020, що стосується стилю, це основний американський IPA, з солодовим профілем, який дозволив включити загалом п’ять хмелів. Магнум і Північний пивовар входили в нього як гіркий хміль, а Каскад, Чінук і Сентеніал з хмелевими гарматами. До речі, саме звідси походять найкрасивіші та найчіткіші аромати сортів хмелю, тому квіткові та цитрусові ноти, а також трохи тепла також демонструють сосновий, грейпфрутовий, зелений характер Чінука. Це стало дуже гармонійним пивом, для якого найбільше питання полягає в тому, як довго ви можете зберігати цей яскравий, свіжий досвід. Але ми, швидше за все, ніколи цього не дізнаємось, бо це скоро закінчиться.