рису

Поділіться

Маленькі зерна рису можуть виглядати дуже схожими на перший погляд, але не слід помилятися при покупці. Вміння відрізнити коричневий рис від білого не робить вас експертом. Натомість прочитайте назву на упаковці, щоб допомогти зробити правильний вибір. Це полегшить вам роботу на кухні.

Тип рису, який ви використовуєте в їжі, може сильно змінити кінцевий смак, тому, безумовно, є перевагою знати основний розподіл та використання цих дрібних зерен. У світі існує близько 8000 видів рису, що наочно показує, що якщо ви використовуєте на кухні лише один вид, ви помиляєтесь. Ось кілька видів рису, які найчастіше продаються у Словаччині.

білий рис найчастіше з’являється на наших кухнях. Характерною його особливістю є те, що вся упаковка з неї видаляється, а тому вона біла. Він може бути круглозерним або довгозернистим, що використовується в китайській кухні, оскільки зерна не так сильно липнуть в порівнянні з круглозернистими.

Цільнозерновий рис нещодавно вийшов на перший план з простої причини. Він корисніший за білий рис, оскільки містить у кілька разів більше клітковини. Під час обробки шкірка залишається на поверхні, що залишає колір рису коричневим. Ще одним плюсом є те, що він не так легко закипає і залишається твердим.

Басмати це довгозернистий неочищений рис, який є одним з найпопулярніших. Можливо, тому її називають «королевою рису». Його аромат сильний, а смак трохи горіховий. Приготоване залишається сипким і містить мінімум цукру, тому воно підходить для дієт.

Рис жасминовий має специфічний аромат, що випливає з його назви. Завдяки зернам він нагадує рис басмати, але після варіння він липне і утворює однорідну суміш. Завдяки цій властивості він використовується в основному в азіатській кухні, але ви напевно оціните це і в солодких пудингах.

Арборіо є круглозернистим рисом, який використовується для приготування справжнього італійського різотто. Під час варіння він поглинає багато води, тому різотто кремоподібне і не кришиться. Зерна м’які на поверхні, а всередині альденте, що гарантує чудовий смак.