надування

За даними ВООЗ, щоденне споживання простих цукрів не повинно перевищувати 5-10% від щоденного споживання енергії. Прагнучи зменшити кількість цукру в раціоні, ми часто досягаємо підсолоджувачів. Як сорбіт? Це безпечно?

Що таке сорбіт?

Ви вже чули про т. Зв поліоли чи алкогольний цукор? Це речовини, які Вони зустрічаються природним чином у деяких фруктах та овочах, але їх також широко додають до оброблених харчових продуктів.

Вони популярні завдяки своїм нижча енергетична цінність, смак схожий на класичний цукор та нижчий глікемічний індекс.

Деякі дослідження також підтверджують профілактична дія проти карієсу, тут, однак, слід зазначити, що Правильна гігієна зубів завжди буде на першому місці що стосується здоров'я наших зубів.

Сорбіт у їжі та кухні: скрізь, де ми його знаходимо?

Окрім того, що сорбіт тепер можна використовувати як замінник класичного цукру, його також додають до багатьох продуктів харчування. Ви можете знайти його в продуктах для діабетиків, де його цінують як замінник підсолоджувача, але його використання на цьому не закінчується.

Знайдіть у складі продукту "сорбіт" або "Е420".

Сорбіт можна знайти, наприклад, у:

  • жуйка
  • клейкі цукерки
  • шипучі вітаміни
  • салямі
  • марципан
  • печиво
  • заморожені десерти
  • сухі сніданки
  • рослинні збиті вершки
  • круасани

Він також працює як стабілізатор - тому, крім підсолоджувача, він може допомогти зберегти деякі продукти свіжими довше, відповідно. у бажаному обробленому стані. Вону зв’язує з собою і захищає їжу від висихання, але тут ми також стикаємося з його найбільшим недоліком.

Сорбіт може викликати діарею або здуття живота

Прагнучи жити здоровіше і зменшити кількість споживаного цукру, багато людей тягнуться до більш здорових замінників. Цукерки зі словами "без цукру" вони мають спокусу вкусити, але важливо запитати, який цукор його замінив.

Солодкість сорбіту становить приблизно 60% солодкості сахарозиy (класичний цукор). Доведено, що всього 10 грам сорбіту можуть викликати проблеми з травленням, 50-60 грамів цього підсолоджувача також можуть викликати діарею.

сорбітол заміщення цукру підсолоджувач

Ви знали, що…?

З цієї причини також повідомляється, що продукти, що містять сорбіт (та інші алкогольні цукри), спричиняють надмірне споживання надмірного споживання. Але поки дуже важко отримати критичну кількість сорбіту з жувальної гумки, це не така проблема зі смачним шоколадом.

Що слід пам’ятати про сорбіт?

Сорбіт є серед них алкогольний цукор (поліоли), який може у великих кількостях викликають діарею, здуття живота або біль у животі. Як і у випадку з іншими замінниками цукру, це правда тверезість повинна бути на першому місці.

Індивідуальний підсолоджувачі слід чергувати. Якщо вам потрібно використовувати більшу кількість підсолоджувача (наприклад, для випічки), і в той же час ви знаєте, що часто стикаєтесь з подібними проблемами з травленням, будьте обережні з алкогольним цукром.

Який ваш улюблений підсолоджувач? Поділіться з нами своїм досвідом у коментарях.

Джерела:

Бадіга, М. С., Джайн, Н. К., Казанова, С., та Пітчумоні, С. С. (1990). Діарея у діабетиків: роль сорбіту. Журнал Американського коледжу з питань харчування, 9 (6), 578–582. doi: 10.1080/07315724.1990.10720412