СЛІДУЙ ЗА НАМИ
Родом із Перу та Болівії, його регулярно вирощують у цьому районі донині. Вважається, що це суміш 200-річних давніх перуанських сортів картоплі. В інших джерелах Чилі згадується як його первісне середовище існування.
Що стосується його використання, його слід поводитись подібно до білої картоплі, яка поширена в Угорщині. Колір готової їжі, будь то пюре, суп, напій або торт, зберігає свій колір протягом усього часу. Фіолетовий колір обумовлений антиоксидантом, який називається антоціанін, який також міститься в буряках та ожині, і відіграє важливу роль у захисті від вільних радикалів, що створюються шкідливими ультрафіолетовими променями.
Важливо зазначити, що фіолетова картопля не генетично створена, але природний сорт, який, оскільки картопляний жук його не любить, а його пережовані листя також легше відновлюються, спеціально рекомендується для органічного виробництва.
Фіолетові чіпси також доступні в Ірландії, Франції та Ізраїлі, і на смак вони схожі на звичайні чіпси, але дещо більш "екзотичні" та, безсумнівно, естетично цікавіші.
Медичні дослідження показують, що, як буряк з високим вмістом окислювачів, гранат, чорниця, червона капуста або навіть червоні вина з помірним споживанням, вживання кольорових м’ясистих сортів картоплі допомагає запобігти багатьом серцево-судинним захворюванням, оскільки вони містять природні антиоксиданти у великій кількості. уповільнення процесу старіння клітин та пригнічення розвитку деяких видів раку. Можна сказати, що антоціани та флавоноїди в цілому захищають від раку, стимулюють роботу мозку та благотворно впливають на нашу кровоносну систему.
Вміст вітамінів і мінералів також є значним: він також містить велику кількість заліза, калію, кальцію і вітаміну С. Крім того, фіолетова картопля має набагато менший вміст вуглеводів, ніж жовте або біле м’ясо, і набагато нижчий глікемічний індекс.
На який смак?
Точно як традиційна картопля. З нього можна приготувати пюре, суп, картоплю фрі, салат. Фіолетовий колір залишається на всьому протязі, що може зробити повсякденну їжу захоплюючою.