Метаболізм об'єднує низку складних хімічних процесів, тому не дивно, що багато людей схильні спрощувати його, сприймаючи його просто як щось, що впливає на те, як легко наші тіла набирають або худнуть. Я спробую пояснити складний і складний метаболізм простим способом. На закінчення я опишу деякі фактори, які допомагають йому сприяти/активізувати та спростовують міфи, що оточують вищезазначене.

Функції хорошого обміну речовин.

Щоб ви зрозуміли, що метаболізм - це великі слова, а не незначна концепція: зараз я товстішаю, тепер худну, перелічу деякі його функції.

Наше тіло отримує енергію, необхідну їжі, через обмін речовин, що являє собою сукупність фізичних та хімічних реакцій, що виникають у клітинах живих істот, і що дозволяє нам перетворити енергію, що міститься в їжі, у необхідне нам паливо.

  • Кровообіг і накачування серця.
  • Фізичне регулювання температури.
  • Скорочення м’язів.
  • Перетравлення їжі та поживних речовин.
  • Виведення відходів через сечу та кал.
  • Функціонування мозку та нервової системи.

    • рука

    Фундаментальні аспекти та складність метаболізму.

    Специфічні білки контролюють хімічні реакції в метаболізмі, і всі ці хімічні реакції координуються з іншими функціями організму. Тисячі одночасних метаболічних реакцій відбуваються всередині нас - усі регулюються нашим тілом -, що дозволяє нашим клітинам бути здоровими і нормально функціонувати. Метаболізм - це постійний процес, який починається з моменту зачаття, це життєво важливий процес для всіх форм життя, якщо в живій істоті метаболізм зупинений, настає смерть.

    Коли ми їмо їжу, молекули травної системи, звані «ферментами», розщеплюють білки на амінокислоти, жири - на жирні кислоти, а вуглеводи - на прості цукри (приклад: глюкоза). Крім цукру, організм може використовувати як амінокислоти, так і жирні кислоти як джерела енергії, коли вони в них потребують. Ці сполуки поглинаються кров’ю, яка відповідає за їх транспортування до клітин організму. Потрапляючи в клітини, втручаються інші ферменти, які прискорюють або регулюють хімічні реакції, необхідні для метаболізму цих сполук. Під час цих процесів енергія цих сполук може виділятися для використання організмом або зберігатися в тканинах організму, особливо печінці, м’язах та жировій тканині.

    Метаболізм - це своєрідне жонглювання, при якому одночасно втручаються два види діяльності, давайте побачимо різницю між ними:
    • АНАБОЛІЗМ (конструктивний метаболізм) . Він складається з виготовлення та зберігання: це основа для росту нових клітин, підтримання тканин організму та створення енергетичних запасів, щоб мати можливість використовувати їх у майбутньому. Під час анаболізму прості і малі молекули модифікуються для утворення більш складних молекул вуглеводів, білків і жирів, більших молекул.
    • КАТАБОЛІЗМ (руйнівний метаболізм) . Це процес, за допомогою якого виробляється енергія, необхідна для всієї клітинної діяльності. У цьому процесі клітини розщеплюють великі молекули (вуглеводи та жири) для отримання енергії. Вироблена енергія є паливом, необхідним для анаболічних процесів, а також дозволяє тілу зігріватися, рухати його і скорочувати м’язи. Як тільки хімічні сполуки розпадаються на більш прості речовини, виділяються в процесі відходи виводяться з організму через шкіру, нирки, легені та/або кишечник.

    Кілька гормонів, що виробляються ендокринною системою, відповідають за контроль швидкості та напрямку метаболізму, тобто анаболічний чи катаболічний . тироксин, гормон, що виробляється і секретується щитовидною залозою, він відіграє вирішальну роль у визначенні швидкості, з якою в організмі людини відбуваються хімічні реакції метаболізму. Інша залоза, підшлункова залоза, виділяє гормони, які допомагають визначити, чи буде основна метаболічна активність організму в даний момент часу анаболічною чи катаболічною. .

    Наприклад, після важкої їжі анаболізм переважає над катаболізмом, оскільки прийом їжі збільшує концентрацію глюкози - основного палива організму - у крові. Підшлункова залоза захоплює найвищу концентрацію глюкози і виділяє гормон інсулін, який сигналізує клітинам про посилення анаболічної активності.

    Які фактори визначають і впливають на добові витрати енергії?

    На кількість калорій, які людина спалює за день, впливає кількість фізичних вправ, які вони практикують (поведінка або звички), кількість жиру або м’язів, що містяться в її тілі, та основний обмін речовин. Базальний метаболізм - це показник швидкості, з якою людина «спалює» енергію у вигляді калорій у стані спокою.

    Базальний рівень метаболізму може зіграти роль у схильності людини до набору ваги. Наприклад, людина з повільним основним метаболізмом (спалюючи мало калорій під час відпочинку або сну), як правило, набирає більше ваги, ніж людина такого ж розміру із середнім базальним метаболізмом, яка їсть однакову кількість їжі і робить таку ж кількість вправа. Певною мірою базальна швидкість метаболізму успадковується. Іноді проблеми зі здоров’ям можуть вплинути на ваш базальний обмін.

    Повільний базальний обмін речовин? Дайте йому поштовх, щоб пришвидшити його.

    Людина може певною мірою змінювати свій базальний метаболізм. Наприклад, якщо ви почнете займатися більшими фізичними вправами, ви не тільки будете спалювати більше калорій безпосередньо за допомогою фізичних навантажень, але також і пристосованість також пришвидшить ваш базальний обмін речовин. На базальний обмін також впливає склад тіла, люди, які мають більше м’язів і менше жиру, як правило, прискорюють базальний обмін.

    Основний обмін речовин сильно змінюється внаслідок будови тіла, отже, існують фактори, які можуть його прискорити, а інші зменшити, серед яких одні заплутані, помилкові та інші вірні.

    Давайте розглянемо деякі міфи навколо метаболізму:

    Старіння зменшує обмін речовин. ІСТИНА. У міру старіння нежирна маса зменшується, а відсоток жиру збільшується, саме тому кажуть, що з плином років базальний обмін речовин зменшується. Однак ми можемо змінити цю ситуацію, тренуючи силу та виконуючи аеробні вправи незалежно від віку, час від часу змінюючи режим діяльності на інші менш активні групи м’язів, оскільки таким чином ми можемо підтримувати відсоток м’язової маси і не збільшувати тіло жиру, щоб наш метаболізм залишався незмінним.

    Пропуск сніданку дестабілізує і уповільнює наш метаболізм. ЗАЛЕЖИТЬ. Що ми зазвичай робимо? Встаємо, п’ємо каву, йдемо на роботу/в клас, там ще кави ... Ще проходить ранок, і ми майже не їли цілий день, поки не дійдемо додому і не стрибнемо до того, що знайдемо. У цій ситуації наш розумний організм активує попередження про запас енергії, оскільки він не матиме поживних речовин після обіду, його захист полягатиме в уповільненні обміну речовин, щоб мати енергетичні запаси перед тривалим голодування. Окрім того, що протягом дня не підтримується високий рівень енергії, це знижує вашу працездатність і не вистачає життєвих сил, ви будете менше рухатися і спалювати менше калорій, кусаючи хвости. Сніданок допомагає підтримувати рівень глюкози та інсуліну постійним. Примітка: якщо ви один з тих, хто не снідає регулярно, не змушуйте себе, якщо ви їсте трохи пізніше, вам не доведеться релігійно дотримуватися сніданку просто з ліжка, фокус у тому, що якщо ви їсте пізніше, ви повинні вибирати хороші харчові продукти харчування, які забезпечують чисту енергію, яка на 100% корисна для організму.

    Бібліографія: Elsas LJ II. Підхід до вроджених помилок метаболізму. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Сесіл. 24-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Saunders Elsevier, 2011.

    Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.