Картопля як гарнір може подаватися в різних варіантах - від простої вареної картоплі, картопляного пюре, печеної картоплі до різних ароматизованих салатів.
Одним з варіантів, хоча і не найважливішим, є смажені картопляні гарніри. Але якщо у нас немає дієти і ми не подаємо ці добавки щодня, ми можемо урізноманітнити страви, які подаємо.
Ми підібрали для вас чудові 6 рецептів цих смажених гарнірів. Нехай вас скуштують!
Смажені картопляні крокети
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г вареної картоплі
- 25 г вершкового масла
- 2 жовтки
- 500 г вареної картоплі
- 30 г сухарів
- 1 столова ложка цибулі-цибулі
- для загортання яєць та сухарів
ПІДХІД
- Ми очищаємо картоплю і варимо їх у шкірці.
- Насипте картоплю і дайте їм охолонути.
- Очистіть і притисніть відварену картоплю, додайте жовтки, масло і сухарі і добре перемішайте.
- Додайте трохи солі в масу для крокету і додайте цибулю-цибулю.
- Потім формуємо валики, які занурюємо в збиті яйця і загортаємо в сухарі.
- Потім обсмажте домашні крокети на розігрітій олії до золотистого кольору.
- Ми подаємо хрусткі домашні крокети з будь-якими стравами.
їжа.12tomatoes.com
Відкрийте подібні поради
картопля фрі
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 картоплі середнього розміру, тип приготування С (підходить для пюре)
- сіль
- 1 літр олії для смаження
ПІДХІД
- Очистіть картоплю і наріжте вздовж картоплю фрі товщиною 1 см.
- Ми промиваємо їх у декількох водах, оскільки вони виділяють багато крохмалю.
- Вилити в казан, залити холодною водою, посолити 1 чайною ложкою солі і довести до кипіння.
- Варити 10-12 хвилин, поки вони повністю не стануть м’якими, злегка прокип’ятити.
- Обережно ловіть варену картоплю ложкою на деко, вистелене чистою тканиною, і дайте їй повністю охолонути.
- У вищій каструлі розігрійте олію до 180 градусів.
- Поступово обсмажуйте картоплю фрі кількома порціями до золотистого кольору, смажте близько 3-5 хвилин залежно від температури олії.7 Вийміть їх на тарілці, вистеленій паперовими кухонними рушниками.
- Подавайте якомога швидше після смаження, через десять хвилин смажена картопля має лише половину свіжої хрусткості.
- Ми можемо подати з домашнім майонезом, татарським соусом, кетчупом або будь-якими провалами, але також як гарнір до м’яса.
www.epicurious.com
Смажені деруни
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг борошняної картоплі
- 2 яйця
- 4 - 6 столових ложок звичайного борошна
- 4 зубчики часнику
- 1 чайна ложка сушеного майорану
- сіль і перець для приправи
- олія для смаження
ПІДХІД
- Обережно очистіть картоплю, помийте, обсушіть, а потім натріть половину картоплі на дрібній мисці, а половину на крупній тертці у більшу миску.
- Натерту на тертці картоплю руками натискаємо, щоб випустила воду з крохмалем і вилила її.
- Посоліть їх і полийте невеликою кількістю молока, щоб вони не зарум’янилися.
- Перемішайте яйце, майоран, часник, сіль і перець за смаком і звичайне борошно.
- Суміш ретельно перемішати в тісто середньої густини.
- Налийте в сковороду багато олії, дайте їй нагрітися, а потім за допомогою ковша кладіть на сковороду невеликі порції дерунів.
- Кожну ми сплющуємо зовні ковшем.
- Випікати до золотистого кольору з обох боків.
- Складіть запечені деруни кухонним папером, щоб вбрався зайвий жир.
- Пиво найбільше смакує з дерунами, але воно чудово смакує з кислим молоком або закваскою.
vareni.cz
Смажені картопляні дукати
ІНГРЕДІЄНТИ
- 350 г цільної вареної картоплі
- 30 г. тертий твердий сир Грана Падано закушена ложкою насіння кунжуту 1 яйце
- 1 зубчик часнику
- сіль за смаком
- олія для смаження
ПІДХІД
- Відваріть картоплю в шкірці до м’якості, почистіть і натріть на тертці дрібно.
- Сир теж натираємо.
- Додайте яйця, кунжут, часник і посоліть за смаком.
- Робимо маленькі млинці.
- Розігрійте на сковороді олію і смажте рівномірно з двох сторін.
mamavkuchyni.cz
Смажена картопля rösti
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 великі картоплі з борошна, очищені від шкірки
- 2 жовтки
- 2 чайні ложки крохмалю
- приправа сіль
- олія для смаження
ПІДХІД
- Очистіть сиру картоплю грубо.
- Картоплю трохи посоліть, змішайте з жовтками та пилом з крохмалем.
- Розігрійте сковороду і, коли вона стане гарячою, додайте олію і нагрійте її.
- Беремо тісто ложкою, кладемо на сковороду з розпеченою олією і відразу розплющуємо купу в якомога тонший млинець.
- Через хвилину-дві швидко переверніть і смажте з іншого боку.
- Готові млинці розміщуємо на паперових серветках, щоб прибрати зайвий жир.
- Хрусткі млинці rösti, подані з м’ясом або рибою (форель).
tyden.cz
Домашні смажені картопляні чіпси
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 великі сирі картоплі
- приправа сіль
- олія для смаження
ПІДХІД
- Очистіть картоплю і наріжте скибочками максимальною товщиною 2 мм
- Завжди і без винятку ретельно просушіть скибочки картоплі паперовим рушником, перш ніж вони потраплять в олію.
- Нагрійте олію у вищій каструлі до максимуму, якщо смажити на сковороді, смажте чіпси повільно при 140 ° C.
- Потім дайте їм охолонути.
- А потім смажити останню хвилину при 180 ° C.
- Посоліть з сіллю відразу після смаження, в ідеалі з морською сіллю (луска).
snedeno.cz
Готуючи смажені картопляні гарніри, необхідно звертати увагу на якість сировини, не тільки картоплі, але особливо олій.
Ми повинні завжди тягнутися до високоякісної олії для смаження, а не лише до класичної ріпакової олії.
Ми також можемо використовувати кокосове або рисове масло, яке має одну з найвищих точок диму серед масел, доступних на словацькому ринку.