Нещодавно я говорив про молочні продукти, намагаючись дати об’єктивне уявлення про те, чи слід їх вживати, та деякі рекомендації щодо цього. Коли хтось вирішує не пити молочні продукти, або тому, що їм погано, з етичних міркувань, або просто тому, що їм не подобається смак, більш здоровою альтернативою, яку вам пропонують, є соєве молоко (або соєвий); це зробило його споживання за останні роки зросло в геометричній прогресії, завдяки чудовому маркетингу, який ви отримали як промоутер здоров’я.
Однак, як це часто буває, коли харчова промисловість відстає, не все так красиво, як вони це малюють; Це правда соя має свої переваги, але ви повинні бути обережними з припущенням, що якщо в чомусь є соя, це повинно бути корисним для здоров'я.
‘Медіацикл'Де-лос-Аліментос завжди розвивається однаково:
- Дещо дослідження показує, що поживна речовина "х" має певний ефект на здоров'я (добре чи погано).
- Якщо ефект хороший, усі виробники харчових продуктів несуть відповідальність за додавання їх до своєї продукції, не розуміючи, що, можливо, те, що впливає на здоров'я, була не сама поживна речовина, а поєднання кількох елементів, присутніх у їжі. Прикладом може служити одержимість додавати Омега 3 штучно до всіх продуктів!.
- Якщо ефект негативний, всі виробники намагаються знайти спосіб його усунення своєї продукції, взагалі замінюючи її ще гіршими продуктами, які не звучать небезпечно для голів бідних споживачів. Наприклад, замінити цукор кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, що набагато гірше для здоров’я, хоча звучить набагато краще.
- Час після, виходить ще одне дослідження, в якому зазначається, що те, що насправді вважалося поганим, виявляється хорошим (наприклад, яйця) а те, що вважали хорошим, виявляється не дуже хорошим. В цій останній групі ми могли б сказати, що соя є.
Соя була харчування зірка під час останні кілька років, і виробники збагатили багато своїх продуктів певними видами соєвих похідних щоб мати можливість «позначати» їх як здорових. Пам'ятайте, що існують певні основні правила, щоб добре харчуватися, і одне з них полягає в тому, що ви не вживаєте їжу, яка робить будь-який натяк на здоров'я на упаковці (є винятки, але факт наявності контейнера, безсумнівно, означає, що це нездорово оброблена їжа).
Я з цим згоден У сої є свої заслуги, але репутація, яку намагалася надати їй галузь, не зовсім заслужена; моя сьогоднішня мета полягає в тому, щоб ви знали обидві сторони історії.
Прибуток
Почнемо вивчати деякі реальні вигоди сої:
- Високоякісне споживання білка, порівнянний за PDCAA (використовується для вимірювання якості білків) з таким із м’яса чи яєць. Це робить його настійно рекомендованим для вегетаріанців/веганів.
- Хороше природне джерело омега-3, незамінна жирна кислота і, на жаль, рідкісна в сучасному харчуванні.
- Дослідження пов’язують це з зменшення деяких видів раку, особливо простати.
- Мабуть, має користь від зниження рівня холестерину та артеріального тиску, хоча і не дуже суттєво.
Майте на увазі, що багато досліджень, що підтверджують інші передбачувані переваги сої, фінансуються виробниками сої, які вносять фіксовану частину свого доходу для "сприяння" споживанню сої за допомогою цих досліджень (очевидно, не дуже об'єктивних) і великих маркетинг.
Проблеми сої
Як і у дослідженнях, які говорять про позитивні сторони, ви знайдете сотні, які деталізують негативи, але я хотів зупинитися на цьому більш об'єктивні та підтримувані аспекти:
Але ... Азіати їдять багато сої і здорові!
Досить поширеним міфом є те, що східні культури є великими споживачами сої і що завдяки цьому вони отримують багато переваг для здоров'я.
Це правда, що соя була частиною східної кухні задовго до того, як вона зробила стрибок на Захід, але його споживання у цих суспільствах пропорційно досить низьке; використовується іноді як замінник м’яса і частіше як супровід до основної страви.
Інакше кажучи, це не є важливою частиною вашого основного раціону. Якщо ви подивитесь на основних споживачів сої, то побачите, що очолюють список США, а потім Бразилія. Китай з населенням набагато більшим, ніж США, споживає трохи більше третини від того, що споживають США. Це правда, що ми не порівнюємо лише споживання людиною, оскільки значна частина сої використовується для годівлі тварин (що породжує інші типи проблем, які я зараз не буду коментувати), але це дозволяє нам виправити уявлення про те, що в Азії ми їжте «багато» сої.
В Азії їдять відносно мало сої, і вона не така індустріальна, як на Заході.
рекомендації
Перш за все я хочу чітко це пояснити Я не демонізую сою і що його не можна порівняти з явно шкідливими продуктами, такими як цукор, випічка, рафінована борошно тощо (тобто погані вуглеводи); Я вірю, що соя може бути частиною збалансованого харчування, особливо у людей з проблемами переносити молоко. Однак вони намагаються продати нас не панацеєю, і ви повинні знати про її ризики.
Тим не менш, і знаючи, що моя мета - завжди давати корисні рекомендації і не стільки проповідування (ну, так, іноді я не можу не проповідувати 🙂), я резюмую деякі міркування соєю:
- Помірне споживання. Як і у випадку з молочними продуктами, якщо у вас немає алергії на сою, зменшення споживання навряд чи спричинить проблеми, перелічені мною вище.
- Переконайтеся, що соя, яку ви споживаєте, є такою органічне походження Y що не підсолоджується штучно.
- Так само, як ми говоримо, коли ми говоримо про молочні продукти, процес бродіння здається, усуває кілька проблем, спричинених соєю (наприклад, вона зменшує фітинову кислоту, яка перешкоджає здатності організму засвоювати мінерали); є Бажано бажано вживати такі продукти, як темпе або місо.
- Уникайте надмірно оброблених продуктів, до цієї категорії належать такі речі, як соєве печиво, соєві ковбаски, соєве морозиво ... (ідея зрозуміла, так?) Думаю, наступна фотографія підсумовує велику частину написаного мною.
Поділіться
Якщо вам цікава ця стаття, поділіться нею:
Програми
Плани, які допоможуть вам почати вдосконалювати своє тіло та своє здоров’я