Експерти вважають, що є незаперечні докази того, що багаторічні рослини споживають більше жиру, особливо якщо вони бігають на великі та надвеликі відстані.
У 1980-х роках, зокрема, західне суспільство почало жирити таке опудало, що навіть сьогодні багато людей все ще бояться жиру як найбільшого ворога людини. Навіть більше, ніж ожиріння, діабет, рак, інфаркт, і, можливо, пройде ще багато часу, поки жир повністю не відновиться. Ну, давайте спробуємо, принаймні для тих, хто знає, що найбільший ворог людини - не товстий, а ледачий осел, що заважає йому вставати і робити щонайменше 10 000 кроків.!
Так, є шкідливі жири, а саме ті, які харчова промисловість протягом останніх тридцяти років намагається втиснути у ваші кошики для покупок як єдині здорові, тобто штучно вироблені загартовані жири. Ви можете напевно поставити імена самостійно, адже ви можете бачити рекламу для них у журналах, навіть професійних, на телебаченні, на білбордах. Тому цих жирів насправді немає!
Працює паливо найвищої якості
Після трьох десятиліть, коли фахівці зі спортивного харчування заявили, що найкраще вживати велику кількість вуглеводів у раціоні, вони тепер впевнені, що є незаперечні докази того, що багаторічники споживають більше жиру, особливо якщо вони бігають на великі та надвеликі відстані.
Багато досліджень переконливо показали, що дієта з високим вмістом жиру змушує організм переважно використовувати жири як джерело енергії, тоді як дієти, багаті вуглеводами, призводять до того, що організм орієнтується на обмежений запас м’язового глікогену при постачанні енергії. Теоретично навіть у найбіднішого марафонця вистачає запасаного жиру для 40 і більше годин фізичних вправ при низькій інтенсивності, без необхідності поповнювати енергію із зовнішніх джерел. Але сховища вуглеводів мають максимум 3 години подібних показників!
Жири приносять користь продуктивності
Користь споживання жиру з їжею показує одне дослідження, проведене в Університеті штату Нью-Йорк. У цьому дослідженні вчені призначили групі бігунів на тиждень, щоб включити в свій раціон більше жиру, ніж вони отримували до цього часу. На другому етапі дослідження вони порівняли вплив на їх ефективність та VO2 max. Наступного тижня вони зменшили споживання жиру (15%) на користь вуглеводів (73%).
Наприкінці кожного тижня контрольовані випробовувані тестувались на максимальну аеробну здатність, і їм доводилось бігати на біговій доріжці до повного виснаження. Вони показали на 11% вищий рівень VO2 при дієті, багатішій на жири, ніж при дієті, багатій на вуглеводи. Завдяки дієті з підвищеним вмістом жиру вони також могли бігати на 9% довше, перш ніж їм довелося припинити біг на виснаження.
Ще одне дослідження він провів зі своєю командою Тімом Ноуксом, автором книги "The Lore of Running", разом із колегами з Університету Кейптауна в Південній Африці. Через два тижні, коли їх раціон містив 70% жиру, велосипедисти значно збільшили витривалість при низькій інтенсивності порівняно з тим, коли вони займалися спортом після двох тижнів дієти з високим вмістом вуглеводів. При високій інтенсивності не було різниці в показниках, жири працювали так само добре, як вуглеводи.
Подальші дослідження показали, що те, що жирові експерти найбільше боялися жиру, підвищеного ризику серцево-судинних захворювань та збільшення ваги, це зовсім не тоді, коли люди їдять дієту, багату на «здорові» жири. Здорові жири - це мононенасичені жири та омега-3 ненасичені жирні кислоти, яких було багато в харчуванні наших предків кам'яного віку. Сюди входять олії та спреди з мигдалю, авокадо, фундука, горіхів макадамії, пекану, кеш'ю та оливок. Іншими хорошими джерелами є жири з риби, що живе в холодних водах, тобто тунця, лосося, скумбрії. Червоне м’ясо диких тварин також забезпечує значну кількість жирних кислот омега-3.
Тож ти все ще боїшся жиру, як диявольський хрест чи часниковий вампір?
Користь для здоров’я від споживання жиру:
- споживаючи відповідні жири, ви запобіжете утворенню сухої та лускатої шкіри, росту неякісного та розпатланого волосся,
- Що важливо, особливо для жінок, жир допомагає їм підтримувати регулярний менструальний цикл,
- жир також допомагає нам запобігати застуді та іншим інфекціям, настільки часто зустрічаються у бігунів, які скаржаться, що з приходом осені або весни в дощові дні вони виключаються з бігу на вулицю, оскільки вони все ще холодні,
- жир також сприяє виробленню деяких гормонів, таких як тестостерон або естроген, формуванню нервових та мозкових клітин, відіграє важливу роль у передачі та засвоєнні вітамінів A, D, E, K.
Грамовий жир проти грамового білка або вуглеводів
Жир також є найефективнішим джерелом енергії для людського організму. Грам жиру дає йому 37 кДж порівняно з 17 кДж грама білка або вуглеводів. Ви вже знаєте, чому жир потрапляє до «чорного списку» харчової промисловості? Це просто, крім того, що він погано зберігається, тому, щоб забезпечити необхідну кількість енергії для життя, людина споживає навіть не половину того, що повинен отримати від вуглеводів і білків, тоді як вуглеводи мають перевагу найпростіших тривалих -термінове зберігання над білками. Просто спочатку займіться бізнесом, і лише тоді з’являться справжні потреби людини. Якщо до цього часу ви обмежили споживання жиру, дуже швидко після того, як відновите його у своєму раціоні, ви виявите, що зможете швидше відновлюватися і краще керувати тренуванням - вам не доведеться кілька списань, ніж раніше.
Найбільший ворог чоловіка - не товстий, а ледачий осел, що заважає йому встати і робити щонайменше 10 000 кроків на день