13 липня 2009 р. 21:00

законі

Якщо це правда, ми не маємо багато хороших перспектив побачити якість виноградарства та виробництва вина. У 1996 році в Словаччині оброблялося ще 22 000 гектарів виноградників. Тим часом площа офіційно зареєстрованих виноградників зменшилась до 16 000 га, і обробляється лише три чверті з них, приблизно 12,8 тис. Га. Замість попередніх 600 000 гектолітрів вина на рік, минулого року ми виробляли лише 430 000 гектарів - хоча 87 відсотків це було якісним вином. Внутрішнє споживання, звичайно, не супроводжувалось спадом; минулого року, наприклад, він становив 12 літрів на душу населення, а загалом по всій країні споживали 700 000 гектолітрів вина.

Ще одна цифра, що спонукає до роздумів: десять-дванадцять років тому угорські винороби все ще продавали більшу частину своїх бочкових вин Чехії, оскільки нашим західним сусідам не вистачало виробничих площ. Сьогодні ми продаємо чехам ледь 120 000 гектолітрів на рік, тоді як дев'ятнадцять відсотків пляшкових вин, що продаються в Словаччині, походять з Чехії. Думка виноробів така сама, що, як і інші сільськогосподарські галузі, виноградарство було натхнене глобалізацією та появою мережевих магазинів.

"Минулого року на вітчизняне вино припало ледь сорок відсотків проданого обсягу, а решта понад шістдесят відсотків покривалась імпортом", - прокоментував голова Міністерства сільського господарства Станіслав Бечик. - Це означає, що ми імпортували майже 420 тис. Гектолітрів вина на суму 46,5 млн євро. Для того, щоб відновити баланс між імпортом, виробництвом та споживанням, нам слід приділити більше уваги цьому сектору, який вже багато років недофінансується і лікується мачухою ".

Винна битва: північ проти півдня?

Окрім багатокритичного мультика, тут є ще одна перешкода: винна битва між північними та південними державами-членами Європейського Союзу, яка бере свій початок у 1990-х роках. Ледь два десятиліття тому більша частина вітчизняного виробництва все ще була спрямована на виробництво так званих столових, тобто дешевих, неповноцінних вин. Той, хто бажав виробляти якісне вино, повинен був пройти сувору триступеневу сертифікацію, взяту з Австрії та Німеччини. Наші винороби впорались із завданням - з’явилися невеликі сімейні підприємства, які ставлять якість на перше місце над кількістю, але багато великих компаній, що виробляють неякісне вино, збанкрутували. Це також було пов’язано з тим, що ринок був заповнений дешевим вином, імпортованим з Угорщини, Італії та Іспанії, тоді як закупівельна ціна винного винограду від шести до восьми крон за кілограм в Угорщині не покривала виробничих витрат. На одній з міжнародних винних конференцій д-р. Ігор Манчель, президент Словацької асоціації виноградарів та виноробів, описав ситуацію наступним чином: "Сьогодні припущення, що виноробство на основі вітчизняної сировини має майбутнє, лише якщо воно намагається залишатися конкурентоспроможним не за ціною, а за якістю", повністю підтверджено.

На момент вступу Словаччини до Європейського Союзу відповідне законодавство було змінено на французький та італійський зразки, надаючи перевагу оригінальним регіональним винам (історично склалося так, що лише три із сорока офіційно зареєстрованих та дозволених сортів винограду Словаччини можуть вважатися рідними, кожен може вирощувати де завгодно, де завгодно). Закон про вино, прийнятий словацьким парламентом і введений в дію 1 серпня 2009 року, вже класифікує вина відповідно, повністю виключаючи, наприклад, категорію столового вина, яке в майбутньому може направляти воду на млини виноробів та фальшивомонетників . І, звичайно, у країн, які борються з надлишками вина - від Італії до Аргентини - це добре. Цитуючи доктора Манселя: “... ця битва справді стосується ділових інтересів традиційних виноробних країн та глобалізації”.

Це все ще важливо

Хоча результат битви ще не визначений, пагорби, що належать до Малого Карпатського винного регіону навколо Сенеця, перебувають у спокійному стані. Виноград "показує себе" на пологих схилах, що наповнює інженера Петера Фюлепа, наймолодшого винороба в районі, добрими надіями.

"Схоже, цього року буде рекордний урожай", - показує він грона винограду. - У 2007 році я почав працювати у виноградарстві на кордоні Сенець і Модор, загалом на двох з половиною гектарах. Врожайність попередніх років, безумовно, була поганою, але цього року я сподіваюся зібрати п’ять тонн з гектара. Звичайно, це може бути кратно цьому, оскільки я міг зібрати до п’яти кілограмів капіталу, але це було б на шкоду вмісту цукру та якості ».

Молодий інженер не вважає положення закону, які набудуть чинності в серпні, рішучими.

«Я бачу основні зміни, - говорить він, - у тому, що нове законодавство впливає на класифікацію вин, що, на мою думку, вводить в оману споживачів. Виробники тепер зможуть також вказувати сорт винограду та збір винограду на низькоякісних столових винах, наприклад, з чого можна зробити висновок, що це якісне вино. Однак вони можуть не розуміти та оцінювати D.S.C. гарантія високої якості ".

За словами Петра Фюлепа, хороше вино також потребує назви компанії, точніше реклами. Одним з найефективніших способів зробити це в наших регіонах є організований винний туризм.

«Завдяки серії заходів Кіс-Карпатського винного шляху близько чотирьох тисяч туристів щороку відвідують цей район. Вони ходять по льохах, скуштують їх, і якщо знайдуть сік, який їм подобається, вони беруть його до кількості пляшок. Це дуже хороша, цілеспрямована реклама - в основному приїжджають угорці, чехи, поляки та австрійці, але сюди потрапили і голландці. Хоча успіх весняного винного маршруту менший, у день Святого Орбана від Братислави до Трнави відкрито сто один винний льох. Крім того, у кожному виноробному муніципалітеті є свої традиції, що спонукає виноробів підтримувати якість ".

Петр Фюлеп також повідомляє, що, хоча виноградарство вже мало кращі часи на схилах Малих Карпат, знайти виноградник на продаж чи в оренду непросто. Їх власники доглядають за ними так, ніби вони вже будують інтер’єри, і для цього є якась підстава. Хоча раніше минулі занедбані виноградники спекулянти підривали, отримуючи значну фінансову підтримку для їх ліквідації, нині безліч інвесторів чекають стрибків, щоб замість плантацій вони могли будувати терасові будинки та вілли. Нещодавно кілька опозиційних політиків відзначали, що південно-східний схил Малих Карпат може бути перетворений з Братислави на Базін в єдиний суміжний житловий район.

"Приймаючи закон, парламент, на жаль, проігнорував подані мною поправки, які ми розробили під час професійних зустрічей з виноробами на півдні Словаччини", - говорить Іван Фаркаш, член парламенту Угорської коаліційної партії. - Таким чином, три світові сорти, Каберне Фран, Мерло та Сира, а також дедалі поширеніша пряність Черсегі та Дорнфельдер не були локалізовані та визнані; а також до мого клопотання не внесено жодних змін та доповнень до положень, які негативно впливають на ділове співтовариство та призводять до значного зменшення вимог до якості вина »

Нове законодавство, яке зосереджується на локалізації стандартів ЄС, що відповідають інтересам великих виноробних країн, ліквідує угорські виноробні райони з давньою історією (Ógyalla, Kürti, Parkány та ін.). Вина буде не менше цього - лише традиція та згадувана правда будуть втрачені.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.