Важко уявити щось легше, але поживне, ніж бульйон з курячого філе, який має низьку калорійність, але настільки високий, що його включають майже у всі лікувальні дієти. Відомо, що курячий бульйон чудово зміцнює організм, відновлює сили, допомагає підтримувати імунітет в період захворювання, добре засвоюється і не має протипоказань. А здоровим людям курячий бульйон рекомендується включати в щоденний раціон. Він не шкодить організму, насичує організм корисними речовинами, підходить як основа для величезної кількості страв, починаючи з супів і закінчуючи м'ясними чашками та тістечками.
Склад курячого бульйону і калорій
Відвар з натурального курячого м’яса набуває всіх характеристик оригінального продукту. Як відомо, курка багата білком і містить відносно мало жиру, а тому вважається дієтичним інгредієнтом. З цієї причини в живильному середовищі його жиру не так багато: на сто грамів грунту - 3,6-5,8 г жиру. Білка тут присутні для замовлення більше, але вуглеводних сполук дуже мало - менше грама. Через це і калорій чистого курячого бульйону тут мало, але їжа його значення все-таки велика. Дійсно, він представляє майже повний набір активних інгредієнтів: крохмаль, клітковина, амінокислоти, холін, вітаміни, вітаміни А, Е, С, D, фосфор, калій, магній, залізо, йод і т. Д. Ця страва - справжнє сховище компонентів, необхідних для захисту здоров'я.
Калорійність курячого бульйону
Ті, хто ретельно стежить за своїм харчуванням, розраховує його калорійність і змушені боротися із зайвою вагою, повинні знати, що калорійність курячого бульйону може бути різною. І це не завжди досить низько. Дуже часто господині, приготовані з відваром курки після охолодження, помічають, що густа масляниста кірка плаває на поверхні рідини або жиру у вигляді окремих простирадл. Такий суп, звичайно, не можна вважати низькокалорійним, його енергетична цінність буде близькою до показників бульйону зі свинини та баранини. Тому слід мати на увазі, що бульйон з різною калорійністю отримують з різних частин курячих тушок.
Найвища цінність буде для бульйону, звареного з цілої курки. Його виробляють, коли їжа призначена для багатьох людей, наприклад, для великої родини. Суп з такого бульйону є більш поживним і поживним, а приготовлене м’ясо можна знову використовувати для приготування другого прийому їжі, наприклад, відбивних, випічки, паштету. Або його можна додавати у скрученому вигляді до макаронів, фруктів, тортів тощо. Такі методи дозволяють заощадити гроші на їжу без шкоди для якості.
Найнижча теплотворна здатність бульйону з курячої грудки становить лише 50 ккал на сто грамів. Майже в ньому
Немає жиру, що робить цю миску найбільш дієтичною. Найкраще підходить тим, хто стежить за своєю вагою та формою. У бульйоні для гоління курей буде набагато більше калорій. Калорійність такого відвару складе близько 190 ккал на сто грамів, ще вище для цього відвару спини і шиї - 210 ккал на сто грамів. Дуже корисний і поживний курячий бульйон у поєднанні з вареним яйцем. Його готують окремо і додають до страви перед введенням. Це красиво і збільшує вміст білка в мисці. Калорійність курячого бульйону з яйцями становить 102 ккал на сто грамів. І це також відносно низьке значення, яке дозволяє безпечно вживати таку їжу в їжу, не турбуючись про фігуру.