правила

Зберігати придбану їжу свіжою та смачною - це мрія кожного. Але не всі з нас знають, як зберігати смаколики після покупки або приготування їжі, щоб не було зайвих відходів. Цвіль, запах чи інше псування їжі не порадує ні в одному холодильнику чи коморі. Щоб запобігти подібним ситуаціям у вашому домі, потрібно не так багато. Дізнайтеся, чи трапляються вам випадки найпоширеніших помилок, зберігаючи продукти.

З м’ясом це не так просто

Будь-який сире м'ясо ідеально зберігати в контейнері. Це пов’язано з тим, що в ньому можуть бути присутні бактерії, які будуть знищені лише в результаті подальшої термічної обробки. Однак, якщо ви залишите його вільним на тарілці, ви ризикуєте забруднити сусідні продукти, які більше не піддаються термічній обробці.

Також варто згадати про зберігання м’яса, яке пройшло певну форму переробки. Варене м'ясо бажано зберігати без соку, з більш товстим шаром жиру на поверхні, щоб запобігти його висиханню. Копчене м'ясо не потрібно тримати його в холодильнику, можна повісити в камері. Важливо, щоб він зберігався в прохолодному, темному і сухому місці. Запечене м’ясо ми також захищаємо від висихання, наприклад, жирним масляним папером. Як і у випадку з вареним м’ясом, охолодження - це найбільш ідеальний випадок.

Перегрупуйте великі кількості

Ви придбали п’ять пачок вершкового масла чи хороший шматок м’яса в дії? Ваша доброта чудова, але будьте обережні, щоб зробити добрий намір до кінця. Якщо частина мега порції зіпсується, бо ви не встигнете її з’їсти, ви, мабуть, багато не набрали. Відразу після покупки покладіть зайве масло в морозильну камеру. Спочатку ти знову отримуєш м’ясо розділити на відповідні порції потрібно було приготувати одну їжу, а потім дати їй замерзнути.

Не занижуйте місце розташування

Час від часу може траплятися з вами, що сир запліснявіє, молоко витікає, і ви не пам’ятаєте про затримку відпочинку недільного обіду до п’ятниці. Зберігаючи речі в холодильнику, дотримуйтесь інструкцій у магазинах. Продукція, термін дії якої закінчується першим, завжди повинна бути спереду, найбільше під рукою. Тому не просувайте автоматично нові запаси. По-перше, погляньте на те, що у вас вже є в холодильнику, і залиште на очах речі, які потрібно скоро вжити. Це може зайняти у вас зайву хвилину, але це окупається.

Банани не належать до холодильника

Вони спеціально використовуються для зберігання фруктів та овочів коробки ящиків внизу холодильника. Їх перевага полягає в тому, що з внутрішньої частини холодильника в них надходить не так багато холодного повітря, а тому в них трохи тепліше. Не мийте фрукти та овочі перед тим, як поміщати їх у холодильник, просто вийміть з мікробликових мішків та фольги. Однак це не стосується бананів - вони не переносять занадто низьких температур (вони, як правило, швидко чорніють).

Як картопля?

Потрібно довго зберігати більше картоплі? Зарезервуйте для них місце в чистому холодному льоху з температурою до 5 ° С. Картопля дуже чутлива до температури навколишнього середовища. При -1 ° С вони замерзають, при +1 ° С набувають солодкуватий смак, при восьми градусах проростають, а при п'ятнадцяти в'януть і гниють. Тому слідкуйте за температурою в погребі і час від часу провітрюйте її.

Гаряча їжа в холодильнику - абсолютне табу

Вам потрібно швидко охолодити приготовлену порцію? Однозначно не ходіть з ним до холодильника. З одного боку, ви відразу збільшуєте його енергоспоживання і передаєте найбільше небажаного тепла навколишній їжі. Тож якщо ви готуєте щось хороше і хочете побалувати себе через день, спершу залиште їжу ретельно охолодити. Однак, щоб запобігти розмноженню бактерій у вашому раціоні, слід зберігати їх у холодильнику протягом двох годин.

Небезпечне повітря

Деякі продукти вимагають зберігання без доступу повітря або вологи. У цьому випадку завжди переконайтесь, що оригінальна упаковка від виробника не містить отворів. Упаковуючи у фольгу або пакети, не соромтеся використовувати скотч або хоча б гумку. Якщо ви зберігаєте їжу в каструлях або мисках, постарайтеся максимально наблизити розмір до вмісту. Занадто багато місця в самому контейнері є непотрібним резервуаром повітря. Плюс, правильний розмір економить простір.

Неправильна температура холодильника

За зіпсованою їжею іноді може бути недостатньо холоду. Температура в холодильнику повинна бути на рівні 4 ° C і нижче, у морозильній камері нижче -18 ° C.