Харчування є важливою частиною нашого життя, і в харчовій поведінці можна побачити цілий ряд давніх та складних елементів. Починаючи з дитинства, на харчові звички впливає як позитивний, так і негативний вплив низка факторів: приклад батьків, сім’ї та доброзичливого оточення та ЗМІ.
Якщо ми розглядаємо їжу як природне і неускладнене задоволення як природну частину нашого життя, воно служить тому, що має служити: воно закладає основу для нашого здоров’я. Проблеми починаються, коли ви отримуєте емоційний заряд, вагітний почуттям провини та тривоги. Здорове ставлення до їжі починається там, щоб відокремити нас від арени давання-прийняття, настільки добре відомої у сфері любові та прихильності. Якщо ми не зможемо цього зробити, ми зробимо багато клопоту на шиї.
Здоровий початок
Кожен батько хоче, щоб його дитина розвивалась здорово, і більшість усвідомлює роль, яку здорове харчування відіграє у зростанні, розвитку та здоров’ї. Однак бувають випадки, коли дитина просто не хоче їсти. Деякі продукти одного дня все ще були улюбленими, а наступного більше не потрібні.
Важливо знати, що ріст і розвиток не тільки нерівномірний у дітей, але й існують природні коливання апетиту. Цілком нормально, що дитина одного дня їсть з величезним апетитом, а наступного дня їй вже не дуже цікаво їжа. Якщо вони дозволять їм самі вирішувати, коли їсти скільки, вони стануть більш обізнаними, коли голодні, а коли ні.
Батьки мають багато терпіння їм потрібно допомагати своїм дітям спокійно і з достатньою кількістю гумору виробляти здорові харчові звички, правильні стосунки з їжею. Наприклад, не слід змушувати дитину завжди їсти все, що поставлено перед нею. Діти часто вживають їжу або навіть відмовляються від їжі, щоб привернути увагу. Покарання або надмірна реакція батьків лише погіршують ситуацію.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Конфліктні повідомлення
У нашому суспільстві, орієнтованому на задоволення, святковий обід, який споживають навколо сімейного обіднього столу, є ідилічним образом. Тут, як і у випадку із соціальним харчуванням, ми стикаємося з плутаниною достатку. Щастя і любов також часто асоціюються з їжею.
Але суспільство також захоплюється протилежним ідеалом: худорляве, струнке тіло, на якому немає зайвої дека. Відомі моделі в індустрії моди такі ж худі, як діти з лінзами. Для більшості людей цей ідеал недосяжний і вкрай нереальний. Люди із зайвою вагою або ті, хто помилково сприймає себе товстим, експериментують з різними дієтами: де схуднути, де повернути втрачені кілограми.
Опікуни
Правильне харчування часто неможливо через щось інше, наприклад, харчову алергію або чутливість. Харчова чутливість не обов'язково є результатом ослабленого імунітету, тому це не справжня алергія, а скоріше результат дефіциту ферментів. Яйця, молоко, ракоподібні, мідії та устриці, шоколад, пшениця, арахіс, соя та соєві продукти найчастіше викликають неприємні симптоми.
Також трапляється, що постраждалі конкретно хочуть їжу, яка викликає проблему, і не можуть від неї відмовитись. Як результат, такі скарги, як порушення травлення, головний біль, висип та гіперактивність, зберігаються. Симптоми полегшуються шляхом вилучення з раціону їжі, яка викликає алергію або чутливість. Якщо ви вважаєте, що у вас або вашої дитини є харчова алергія, проконсультуйтеся з лікарем. Виключати продукти без нагляду лікаря ризиковано, оскільки це може призвести до дефіциту поживних речовин.
Непереборна сила
Хвора тяга до їжі - це зовсім інша справа, ніж вимагати улюбленої їжі або взяти делікатес від раптової ідеї. Тяга до певної їжі нездоланна. Ті, хто страждає цим, не можуть протистояти і готові зробити все, щоб отримати доступ.
Деякі кажуть, що тяга пов’язана з нестачею деякої кількості поживних речовин, і хтось інстинктивно хоче її усунути. На додаток до відсутності наукових доказів цього припущення, цьому також суперечить той факт, що багато хто прагне не свіжих фруктів та овочів, а солодкої та висококалорійної їжі. Існує багато ідей, що пояснюють, чому ми прагнемо продуктів, які є марними в поживному відношенні.
Втіха
Страви, які страждають від тривоги, стресу чи депресії, часто уникають їжі з високим вмістом цукру та жиру - мабуть, тому, щоб забезпечити їх емоційною підтримкою або загладити любов. Цукрова їжа, солодощі, тістечка, печиво тимчасово підвищують рівень цукру в крові, тим самим покращуючи самопочуття.
Один раз вгору, інший вниз
Вживання рафінованого цукру в солодкій їжі рідко усуває тягу в довгостроковій перспективі. Після вживання солодощів за кращим настроєм часто настає вражаюча депресія, і тяга до солодощів починається знову. Шоколад також викликає лише короткочасне задоволення. Він містить теобромін, який підвищує рівень серотоніну та ендорфінів у мозку. Фенілетиламін, що виробляється в мозку, відповідає за кращий настрій.
Пояснення в минулому
Також люди вважають солодощі та шоколад приємними та обнадійливими, оскільки багато хто пов'язує це з нагодою за добру поведінку в дитинстві. Інша ідея полягає в тому, що людина завжди хотіла солодкої та жирної їжі, щоб забезпечити своє тіло необхідною енергією. Однак раніше м’ясо та фрукти частіше задовольняли цю потребу. На сьогоднішній день, на жаль, спостерігається інтерес до нездорових перероблених харчових продуктів, деякі з яких здатні споживати жахливі кількості.
Теорія, згідно з якою дієта з низьким вмістом незамінних жирних кислот може призвести до обжерливості, базується на тих самих аргументах. Жінки частіше потребують їжі, ніж чоловіки, особливо під час вагітності та перед менструацією. Це в першу чергу результат гормональних змін.
Повне задоволення
З картоплею фрі з солодкої картоплі ми можемо побалувати себе чудовим, приємним блюдом, зануреним у часниковий майонез, і це також корисно для здоров’я. Солодка картопля багата клітковиною, антиоксидантом вітаміном С та бета-каротином.
Протиотрути обжерливості
Якщо сильна тяга зберігається, ми можемо спробувати деякі методи самодопомоги. Якщо це не допомагає, найкраще звернутися до лікаря.
Розлади харчування
Позитивне ставлення
- Давайте хороший приклад! Хоча люди часто виснажені та напружені, варто подавати хороший приклад для наших дітей та онуків, харчуючись здоровим та різноманітним харчуванням, і сім’я часто харчується разом. Товсті діти рідко їдять з батьками або обговорюють меню з родиною.
- Дієта повинна складатися в основному з рису, картоплі, нокедлі або варених макаронних виробів з нежирним м’ясом, птиці, риби, сої, горіхів і бобових. Якщо ваша дитина не любить овочі, будьте винахідливими і спробуйте замаскувати їх, щоб побачити, чи зможете ви змусити когось із них полюбити.
- Між прийомами їжі дайте дітям свіжі, сушені або консервовані фрукти, а не тістечка, печиво або солодощі, що містять багато жиру та/або цукру. Це не означає, що останні взагалі не можна споживати (це була б нереальна мета).
- Залучайте дітей до випічки та приготування їжі! Це викликає здоровий інтерес до їжі і воліє їсти їжу, яку їм допомогли приготувати.
- Не використовуйте їжу для підкупу! Не дуже хороша ідея дарувати цукерки в нагороду, оскільки таким чином, підсвідомо, цукерки пов’язані з батьківською любов’ю. У вас може розвинутися потяг до солодкої їжі, який зберігається і в зрілому віці
- Експериментуйте з новими інгредієнтами. Ефектна, барвиста та смачна їжа приваблює дітей. Різноманітні смаки та аромати можуть навіть викликати інтерес поганих їдачів.
Розлади харчової поведінки важко зрозуміти без особистого досвіду. До них потрібно ставитися набагато серйозніше, наприклад, до тяги до їжі. У них часто на задньому плані є психіатрична проблема. Люди з розладами харчування часто неохоче просять про допомогу і роблять все можливе, щоб приховати свій стан. Симптоми: маніакальне харчування, екстремальна втрата ваги, запор, втома, м’язова слабкість, ожиріння та зубний біль.
Якщо у когось з’являються симптоми, що свідчать про розлад харчової поведінки, якомога швидше зверніться до фахівця. Рання діагностика життєво необхідна для успіху лікування. Дві основні групи харчових розладів - це нервова анорексія (аномальна анорексія) та булімія (компульсивне харчування).
Нервова анорексія
Це відбувається переважно у дівчат-підлітків та молодих жінок - за оцінками, це страждає близько двох відсотків з них. Співвідношення чоловіків і жінок становить кожне дев'яте, хоча такий стан дещо частіше зустрічається серед молодших хлопців. Особливо ризикують ті, хто через свою професію повинен пильно стежити за своєю вагою. Сюди входять жокеї, професійні спортсмени, артисти балету та моделі моди.
Існує гіпотеза, що цей стан є наслідком поєднання спадкової схильності та соціальних факторів (включаючи сильний стрес). Однією з можливих причин є генетичний дефект центру апетиту в мозку. Можливо також, що рівень сполуки благополуччя в мозку, серотоніну, успадковується нижче.
Попереджувальні знаки
Анорексики, як правило, перфекціоністи з низькою самооцінкою. Маніакально вони мають справу лише з їжею, калоріями, своєю вагою і бояться страждати ожирінням. Вони буквально голодують себе іноді так сильно, що навіть можуть в ньому померти. Вони іноді зригують після їжі і приймають проносні та сечогінні засоби без шиї.
Вигнуте дзеркало
Анорексики ототожнюють худорлявість із красою; вони вважають себе надмірною вагою, хоча вони вже небезпечно худі. Вони потворно втрачають, але не здатні цього відчути, оскільки мають спотворену картину власного тіла. Багато заперечують, що були б голодними, і навіть з’ївши їжу, вони стверджують, що їх повністю немає.
Така тривала відмова від їжі призводить до недоїдання, що також впливає на роботу мозку (порушення пам’яті та концентрації уваги) і викликає депресію. Голод порушує гормональний баланс, робить менструації нерегулярними або припиняється. Дефіцит кальцію викликає остеопороз, послаблює імунітет і призводить до залізодефіцитної анемії.
Ліки від анорексії
Анорексію можна вилікувати за допомогою психологічних консультацій та ліків. Може знадобитися лікарняне лікування. Дієтолог розробляє персональну програму харчування, щоб допомогти повернутися до звичного харчування.
Нервова булімія
За оцінками, булімія - примус до їжі, схожий на судоми, вражає трьох із кожних 100 жінок і може розвинутися у будь-якому віці. Подібно анорексії, хлопчики або молоді чоловіки страждають лише у 10-25 відсотках випадків. Тригери в основному такі ж, як і при анорексії, але люди з булімією влаштовують велике харчування, щоб компенсувати почуття депресії, самотності та безпорадності.
Вони голодують, потім з'їдають незмірну кількість їжі, а потім намагаються позбутися від їжі, яку вони їдять, шляхом самовиригування, проносних засобів або водяного волосся. Цей метод, хоча пацієнт може за допомогою нього контролювати свою вагу, також викликає сором і ненависть до себе. Оскільки симптоми не є очевидними, і більшість пацієнтів нормально важать, особливо важко виявити нервову булімію, якщо пацієнт не звертається за допомогою. Часто спосіб життя та кар’єра людини здаються цілком нормальними і навіть завидними.
Симптоми та побічні ефекти анорексії
Очевидні симптоми проявляються лише на запущеній стадії. Наприклад, шлункова кислота, заклинена кров’ю, у зв’язку з частими блювотами викликає хронічну ангіну, пошкодження емалі зубів. Крім того, можуть виникати кишкові скарги, депресія, тривога, гіпотрофія та сильне виснаження. Буліміки також хочуть позбутися, як і при анорексії, професійна медична допомога необхідна для успішного одужання. Фахівці та дієтологи можуть допомогти створити здорову дієту для пацієнта.
Відновлення душевного спокою
Важкі харчові розлади, такі як нервова анорексія, нервова булімія та компульсивне харчування, впливають не тільки на тіло, але і на душу. Методи розслаблення та медитації можуть допомогти відвернути увагу від їжі та заспокоїти проблемного пацієнта.
Дієта для вироблення здорових харчових звичок
- Сніданок: хрусткі вівсяні пластівці з йогуртом, малиною, хлібом Грем, тости з варенням та арахісовим маслом з великою кількістю фруктів і мало цукру, каші, каші; банановий коктейль.
- Десята година: сушені або свіжі фрукти, булочки, булочки, жменька горіхів, фундука або родзинок.
- Обід: нежирна і з високим вмістом білка їжа, така як легкий суп з тофу; сендвіч з грем з тунцем, сиром або вершковим сиром, копченим лососем, індичкою, сиром Емменталь; змішаний салат з яйцем-пашот, посипаним підсмаженими насінням соняшнику.
- Вечеря: страви на основі складних вуглеводів, такі як картопля фрі із солодкої картоплі з часниковим майонезом, який можна додавати до смаженої курки або скибочок риби. Червоний перець і краб на грилі із зеленим салатом; або змішана на обсмаженому на сковороді овочево-чорна квасоля з рисом або гречаною анчоусом.
- Протягом дня: зменшуйте або уникайте кави, чаю та газованих напоїв. Давайте пити воду, трав’яний чай, сік.
- Перекуси: свіжі або сухофрукти; горіхи та фундук, екструдований рисовий пиріг; булочки, затяжки, змащені арахісовим маслом або проколотими бананами; насіннєві суміші; або шматочки сирих овочів з хумусом.
- Курячий суп: Налийте в каструлю 300 мл курячого бульйону і додайте моркву, тонко нарізану моркву, цибулю-шалот (або інші овочі), відварені шматочки курки, трохи начинки з супу (макарони). Варити на повільному вогні 5-7 хвилин. Це буде дві порції.
- Харчова цінність в одній порції: енергія 100 ккал, вуглеводи 52 г (цукор 1 г), білки 4,5 г, жири 3,5 г (насичені 0,3 г), клітковина 0,5 г.
Нав'язливе харчування
Організатори великої їжі зазвичай їдять більше, ніж їм потрібно, але на відміну від нервової булімії, вони не вдаються до само блювоти і навіть не до швидкого. Отже, люди з таким захворюванням, яке також називають «примусом до їжі», дуже товсті.
Майже третина людей страждають від надмірної ваги, і майже кожен третій товстий регулярно надмірно важить. Це означає, що цей стан вражає значно більше людей, ніж булімія або анорексія разом. Бувають випадки, коли серед припадків переїдання людина - безуспішно - намагається схуднути. Захворювання, як правило, духовного походження - захворювання органів, як правило, не є причиною переїдання. Зростання тяжкості також впливає на стан душі пацієнта. Трапляються почуття провини, депресія, сором. Однак належне лікування може зупинити набір ваги.
Аварійний резерв
Жування насіння соняшнику та мигдалю - це простий спосіб подолати тягу до їжі. Хрусткий, приємний і допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Кігтьові стратегії
Людей, які одужують після важкого розладу харчування, такого як анорексія або булімія, менше турбує вживання невеликих порцій відомої їжі (наприклад, пластівців для сніданку), ніж триразове харчування.
Допоміжні стратегії
Слід заохочувати булімістів їсти часто, але мало, якомога більше складної вуглеводної їжі (рис, макарони, картопля), нежирну білкову їжу та свіжі фрукти та овочі.