чоловік у роботі, дітям і мені все одно, що ми їмо - ростбіф і салат з помідорів і цибулі

обід

Червоні роги червоного вина
Тож я переглянув книгу Елізабет Девід - Французька провінційна кухня. Книга мені подобається чим більше, тим більше. Більшість кулінарних книг через деякий час перестають отримувати задоволення, але ця стає дедалі веселішою. Хтось відкриває там щось нове. Тож, посилаючись на один рецепт, я згадав дві маленькі відбивні з баранини, які були у мене на морозі.

Після розморожування я виймав їх із заготовок і замочував у теплій солоній воді на три години. У мене все ще було декілька кісток та інших відходів з шиї в холодильнику, тому я справді обсмажив їх з цибулею та морквою (селери чи петрушки не було вдома) у духовці, а потім я класично (+ петрушка та лавровий лист) приготував фантастичний коричневий відвар з нього.

Я порізав бутерброди на смужки розміром 1 см, поклав їх у каструлю з холодною водою, довів до кипіння і варив близько хвилини. На вершковому маслі я обсмажив трохи жирного бекону, нарізаного дрібними кубиками, і додав ладвінки, сушені сухі гриби, трохи червоного вина, що залишилося в холодильнику, трохи бульйону та петрушки, чебрецю та лаврового листа. Я курив сіль і перець і накривав близько 15 хвилин. Потім я видалив трави (так звані букетні гарні) і зменшив соус, який нарешті загустив вершковим маслом. Крім того, картопляне пюре.

тут уже пахне.

парові брокколі та моркву, политі лимоном та оливковою олією, посипані великою купою цибулі.
плюс 2 кубики філе морської риби, тушковані у воді, без солі, капнуті оливковою олією та лимоном, зазвичай повинен бути часник,
але завтра це на роботі, тож я не дам йому пахнути шапкою.

хто б міг подумати, що пізно вечеряти, у моєї курки це так, тож це не має значення.

Це тема про їжу, я хотів би запитати когось, хто вже заморозив локше, якими вони були - чи сильно погіршилася їх якість.?
ну спасибі

Я регулярно заморожую локше (домашнє). Оскільки мій зять обожнює їх у Чехії і любить локші, я після випікання красиво їх загортаю і кладу разом із ними в морозилку. І жирний, і сухий. Вони чудові, їх якість зовсім не страждає.

Картопляний салат ще з Різдва, і я смажив з ним другу половину різдвяного коропа. Вчора у нас на обід була тільки капуста з хлібом, а завтра, мабуть, також, ми не можемо її закінчити.

Це також те, що він збільшив наш салат, бо я б сказав, що ти повторюєшся.:): D/і як кожного року те, що було заплановано на вчора і сьогодні, як кожен рік зберігався напередодні Нового року та Нового року, того року форель та філе /

сьогодні гулас та яблука в зупані

Картопляний салат ще з Різдва, і я смажив з ним другу половину різдвяного коропа. Вчора у нас на обід була тільки капуста з хлібом, а завтра, мабуть, також, ми не можемо її закінчити.

з нами також я готую 6-літровий горщик щороку, оскільки він може простояти два дні, і ми завжди розтріскуємо його наступного дня, тому ми вже з нетерпінням чекаємо новорічної ночі, що буде ще один. але це буде така м'ясна ковбаса, на Різдво я роблю її чистою лише вершками та грибами, загущеною соусом з цибулевим маслом і трохи борошна.

Тож у морозилці було трохи м’ясного фаршу, не знаю скільки часу, тож я вирішив на хвилини. У «Лідлі» я купив пляшку ельзаського піно-гри, мені також вдалося те, що було, на відміну від прохолодної коробки, догори дном і на землі в картонній коробці, так засунутій під полицю - так майже ідеальні умови! Дійсно приємне вино, яке все одно буде використовуватися для більшої кількості речей. Ось так:

Потім безамелюють приблизно з півлітра або більше молока, приблизно такої середньої густоти.

А тепер тісто. Ви не тільки не можете використовувати придбану лазанью, ви не повинні цього робити. Три яйця та гладке борошно (приблизно 200 г). Перемішайте. Відпочивали. Тонко розкачайте (воно не повинно бути занадто далеко від витягнутого тіста для штруделя, а в Болоньї дійсно використовується витягування для отримання тонкого тіста як для лазаньї, так і для тальятеллі), нарізане прямокутниками типу 10x25 см, після п’яти ми їх, напевно, попередньо приготуємо: Спочатку ми кидаємо в киплячу і добре підсолену воду на кілька секунд (скажімо, 10-15), потім відразу в миску з холодною водою, щоб кипіння кипіло, потім промиваємо їх під проточною водою і кладемо на рушник, щоб вони висохли. Якщо їх не випрати, вони приклеяться.

Тепер нам потрібно лише нарізати приблизно 7-10 ковдр пармезану і протерти тарілку вершковим маслом. Змішайте безамель з рагу і зберігайте спочатку один шар тіста, потім тонкий шар соусу і трохи пармезану, а потім ще один шар і так до тих пір, поки у нас не буде принаймні шість шарів. Зверху змастіть ще один шар соусу, але чистого безамелю, якщо хочемо, і посипте пармезаном, цього разу середнім. Випікайте при 200 ° C на верхівці шпажки приблизно 10-15 хвилин, поки у нас не буде пробка. Його не слід запікати більше 15 хвилин.

Це важко, але це має бути двічі на рік. І насправді є різниця між придбаною поїздкою та поїздкою додому, незважаючи на те, що хтось може спробувати вас намовити. Якщо ви не хочете робити тісто, займіться чимось іншим, але не чому?