Індекс статті

дослідження

Вступ

Сьогодні бджільництво є важливим джерелом доходу та створення робочих місць по всій Іспанії та має величезний потенціал у сільській місцевості з найвищим ступенем депопуляції.

Однак найважливіший внесок бджільництва в суспільство має не лише культурний чи економічний характер, але й екологічний. Бджоли відповідальні за запилення великого відсотка рослин планети, включаючи врожаї для споживання людиною, що призводить до значного збільшення виробництва. Загалом, внесок у сільське господарство та загалом у біорізноманіття є непередбачувана вартість.

Враховуючи бум останніх років та інтерес до бджільництва, ми дивуємось, чому нам більше не до того, хто тримає їх у живих, тобто бджолярі?

Для цього ми проаналізуємо економічну життєздатність різних ферм бджільництва та поділимось своїми враженнями, щоб передати уявлення про те, що означає вступити у захоплюючий світ бджіл з економічної точки зору.

Чи вигідно бути пасічником?

Безперервність бджільництва, принаймні з професійної точки зору, вимагає цього бути економічно вигідними, тобто з наміром завжди для отримання позитивних економічних результатів.

Рентабельність тісно пов’язана з безперервністю нашого бджільництва.

На цьому етапі аналізу будуть визначені елементи, що визначають прибутковість у бджільництві з точки зору доходу та витрат.

Дохід

Що стосується доходу, бджільницьке господарство отримує прибуток, перш за все, за рахунок продажу різних продуктів із вуликів, таких як меду, пилку, воску, роїв або навіть таких послуг, як запилення.

На жаль, ми не можемо просити вулики давати нам все це відразу, тому що ми стикаємося з різними факторами обумовлення.

Існують суто біологічні фактори, і якщо ми видалимо три рої з вулика, ми також не можемо вимагати, щоб вони дали нам пилок та урожай меду. Так само погода року є фундаментальною, вам просто потрібно поглянути на останні сезони, щоб це чітко побачити.

Це призводить нас до роздумів, а саме:

Ми маємо адаптувати наші ферми, щоб розподіляти своє виробництво до того, що може бути вигідніше кожного сезону. Або вибираючи, де перегулювати, або розглядаючи більш глибокі зміни.

Візьмемо приклад: якщо я знаю, що загинуло багато бджіл і в наступному сезоні бракуватимуть рої, можливо, ми можемо присвятити себе виробництву цих роїв. Ми знаємо, що це легко сказати, але зробити це набагато складніше, і це не в руках усіх, але якщо ви можете, це не підняти. І як завжди, все відбувається шляхом навчання та підготовки.

Але настільки ж важливим, як і попередній, є знання того, як продавати вироблене, що перетворюється на переговорну силу бджоляра в ланцюжку створення вартості.

Мед

Основне джерело доходу в іспанському бджільництві.

Для маленького пасічника спосіб максимізації доходу зрозумілий: обійти посередників у виробничому ланцюзі та дійти до кінцевого споживача, так що максимальна ефективність досягається шляхом прямих продажів споживачеві. Звичайно, дотримуючись санітарних норм, необхідних для збуту.

Проблема в тому, що виробництво вище. Тоді прямий продаж набагато складніше і мед повинен виходити через кооперативи або через пакувальну промисловість.

У цьому випадку дуже важливо, щоб як виробник, так і кооперативи обробляли оновлену інформацію про національну та міжнародну торгівлю медом; ініціатива адміністрацій у цьому сенсі може бути дуже корисною.

Ось деякі оцінки ціни на мед, як посилання, розроблене міністерством:

Пилок

Пилок - ще одне чудове джерело доходу для пасічника.

До кампанії 2019 року пилок пережив тенденцію до зростання цін, що сприяло буму збільшення експорту (особливо до Південної Кореї) що було різко сповільнено в поточній кампанії, що призвело до значного падіння цін.

Ще не маючи офіційних даних кампанії 2019 року, остання інформація, яку ми маємо, це така пилок зараз платять від 4 до 5 євро/кг оптом. Тобто, зменшення до 50% порівняно з попередньою кампанією. Дані, що межують із виробничими витратами або навіть нижче.

Ми не знаємо еволюції, яка відбуватиметься у найближчі роки, цілком ймовірно, і ми сподіваємось, що вона покращиться, але сьогодні ми можемо лише зрозуміти, що виробництво пилку та його оптовий маркетинг у кампанії 2019 року були дефіцитними з точки зору економічної прибутковості.

Інший можливий дохід

Окрім меду та пилку, можливими джерелами доходу вважаються:

  • Запилення (чудове джерело доходу в інших країнах)
  • Прополіс
  • Віск
  • Маточне молочко
  • Розпродаж роїв

Однак, оскільки сьогодні економічний вплив, який вони мають на бджільництво в нашій країні, є незначним для бджоляра, ми не будемо розглядати їх з самого початку в цьому економічному дослідженні.

Гранти

Зрозуміло, що ферма, що базується в Європейському Союзі, грає на інших картах, ніж ферма, наприклад, з Південної Америки чи Китаю.

Таким чином фермерське господарство ЄС отримує низку субсидій від компетентних державних адміністрацій, що відрізняє становище наших бджолярів від виробників в інших регіонах світу.

Примітка: Цими грантами керує кожна автономна громада. Для отримання більш детальної інформації слід звернутися до найближчого аграрного регіонального бюро.

Приклади гіпотетичного доходу

Беручи до уваги, що різноманітність флори та різні форми виробництва, що існують, важко представити цифри, які відповідають всім бджільницьким операціям в Іспанії.

Тому ми хочемо це наголосити вони є лише орієнтовними даними (не реальний), заснований на двох типах стандартних ферм на 500 вуликів; одна з них лише з продажем меду, а інша - з медом та пилком. Обидва оптом.

Економічне дослідження професійної бджільницької ферми з 500 вуликами (з оптом меду)

Економічне дослідження професійної бджільницької ферми з 500 вуликів (з оптом меду та пилку)

Витрати

Прибутковість теж Це залежить від високого ступеня розташування ферми, з точки зору географічних та кліматичних умов, доступу до вуликів, близькості до торгових точок, необхідності переміщення вуликів більш-менш далеко у пошуках цвітіння, тощо.

Ці фактори чітко визначають конкурентоспроможність, оскільки витрати значно варіюються від вигідної до несприятливої ​​ситуації.

Продовжуючи наше дослідження рентабельності, давайте тепер вивчимо витрати. Вони класифікуються на дві категорії, фіксовану та змінну.

Фіксовані та змінні витрати

Постійні витрати це ті, які є постійними та незалежними на рівні виробництва, такі як страхові поліси або місцева іпотека, поки змінні - це ті, що коливаються залежно від обсягу виробництва.

Ці витрати визначаються кількістю та ціною закупівлі цих продуктів (технічно їх називали вхідними матеріалами) та послугами, необхідними для здійснення діяльності. Між найчастіше надходять віск, їжа, лікування, паливо, електричний струм, опалення, придбання контейнерів для продажу та заміна живого матеріалу.

Витрати теж може бути у формі послуг. Серед послуг, яких вимагає бджолоферма, слід віднести найм робоча сила, транспортні витрати, бухгалтерські та податкові консультації, відсотки за позиками в банках, страхові поліси, оренда будь-якого предмета тощо.

Знос

Ще один термін до розглянемо амортизацію. Ми знаємо, що наші інструменти не зберігають своєї цінності постійно, і так само, як наш автомобіль коштує менше щороку, те саме відбувається з нашим екстрактором або вантажівкою.

Ця втрата вартості або норма амортизації очікується для кожного з наших інструментів. Ми, мабуть, більше знайомі з відповідним терміном, який є амортизацією, що враховує як витрату втрату річної вартості елемента експлуатації внаслідок використання або плину часу.

Ця вартість має як завдання, що частина прибутку повторно інвестується в експлуатацію для оновлення матеріалів. Ми просто хотіли б, щоб було зрозуміло, що коли нам доведеться замінити витяжку, якщо у нас немає грошей на це, нам доведеться її шукати.

Гіпотетичний приклад витрат

Витрати згідно з економічним дослідженням професійної ферми бджільництва з 500 вуликами

Витрати згідно детального економічного дослідження трьох різних ферм

Інвестиції

Не можна забувати, що ці доходи та витрати відповідають вже встановленій операції.

Ми повинні пам’ятати, що якщо ми починаємо з нуля, відкриття ферми вимагає первинних вкладень у обладнання для бджільництва, транспортні засоби, приміщення та інші необхідні товари.

Все це разом із "запасом" виробництва буде частиною нашого "Активний". Тобто вартість активу складається сума вартості всіх активів та прав, якими володіє фермерське господарство, починаючи від самих вуликів та медогонки, закінчуючи олівцем, яким він написаний, або рахунком-фактурою, яку вони нам винні.

Тут ми повинні взяти до уваги концепцію амортизації та амортизації, розглянуту вище. Як приклад ми представляємо гіпотетичний актив у різних господарствах бджіл:

Рентабельність та ефективність

Усе, що ви прочитали досі, дуже добре, щоб зрозуміти основи економії нашої експлуатації, але ця стаття шукає дещо більше, і це те, що вони можуть бути реально відображені в обліку експлуатації, і тим більше, що вони роблять наближення до власного торгового рахунку.

Тому, беручи до уваги витрати та доходи, проаналізовані раніше в господарствах різних типів, ми збираємось вивчити їх рентабельність та результати.

Примітка: Чистий прибуток розраховується на основі різниці між доходами та витратами.

Рентабельність та врожайність згідно з економічним дослідженням професійного бджільницького господарства з 500 вуликами (мед)

Щодо економічного дослідження професійного бджільницького господарства з 500 вуликів, з оптовим продажем меду, чистий прибуток становить 13 219,06 євро, що становить 45,76% від довідкового доходу (який у 2019 році встановлений на 28884,88 євро). 65,01% доходу від цієї експлуатації відповідає продажу меду. Витрати на виробництво меду становлять 2,92 євро/кг.

Національний план бджільництва 2020-2022

Рентабельність та врожайність згідно з економічним дослідженням професійного бджільницького господарства з 500 вуликами (мед та пилок)

Щодо експлуатації з реалізацією меду та пилку, чистий прибуток становить 19 582,61 євро (67,69% від довідкового доходу), з них 29,52% відповідають доходу від продажу меду та 39,65% доходу від пилку. Витрати на виробництво меду були б 2,73 євро/кг і пилок в 6,68 євро/кг.

Національний план бджільництва 2020-2022

Рентабельність та врожайність згідно з економічним дослідженням трьох бджолоферм

І нарешті, ще один приклад звіту про прибутки та збитки трьох гіпотетичних паїв 100, 500 та 1000, на цей раз з урахуванням амортизації:

Примітка: Дані про прибуток, які ми надаємо посилаються на податки, це означає, що ми не можемо забути відняти витрати, наприклад, якщо бджоляр вказаний як самозайнятість або податок на доходи фізичних осіб з доходу, як відповідає будь-якому виду експлуатації, що проводиться в найсуворішій законності.

Хоча апріорі з наведеними нами даними про три типи ферм вони були б прибутковими, висновок не є цілком реальним, оскільки багато факторів можуть впливати.

Як було проаналізовано, пасічник із 100 вуликів або менше може залишити певну вигоду, що було б допустимо для бджоляра-любителя, для якого бджільництво є принципово хобі, а вигода - додатковий дохід за його дохід. Навіть більше, коли прямі продажі легкі, а цінність, отримана на кожен кілограм меду, вища.

У випадку з пасічником із до 500 вуликів, хоча він апріорі вважається професіоналом, оскільки він має перепис понад 150 вуликів, звичайно, це не так точно. У цьому сенсі заробіток з вуликів, який зазвичай є доповненням до зарплати, зазвичай має певну вагу в річному доході сім'ї.

У нашій моделі ми призначили значення меду як оптовий продаж. Однак, якщо пересічному пасічнику вдається розмістити частину або весь свій урожай як прямий продаж, дохід значно зросте, хоча витрати також дещо зростуть.

Реальність говорить нам, що пасічники с Понад 500 вуликів, які добре працюють, можуть підтримувати прибутковий сімейний бізнес бджільництва. Хоча Існує багато невизначеностей, які повністю впливають на прибутковість сектору:

  • Ціни на мед та пилок
  • Ефективність лікування варроа
  • Ціна на цукор (корм)
  • Кліматологія
  • Використання пестицидів
  • Рівень споживання меду
  • Ситуація в економіці
  • Тарифи та політика зовнішньої торгівлі.

Це означає, що існують роки бонанси та інші, які є більш дефіцитними, як це трапляється в сільському господарстві.

ВИСНОВОК

Як і в будь-якому бізнесі, ведення бджільницької ферми передбачає багато поту, праці, жертв, а також супроводжує обставини.

Сьогодні конкуренція є глобальною і Сільськогосподарські господарства в ЄС підриваються своєю конкурентоспроможністю, оскільки на них пред'являються вищі вимоги до якості та вищі виробничі витрати, ніж в інших регіонах.

Вплив цієї ситуації на прибутковість ферм залежатиме від комерційної та виробничої спрямованості фермерських господарств. Зниження конкурентоспроможності буде більшим якщо виробництво призначене для ринку, на якому немає високого ступеня диференціації і де існує конкуренція з медом з міжнародного ринку, в яких необхідно досягти великого обсягу продажів, щоб експлуатація була вигідною.

Навпаки, при виробництві, орієнтованому на якість, пов’язане з територією, цвітінням та/або конкретним стилем виробництва, теоретично воно зможе отримати вищу ціну, оскільки пропонований товар Він має ексклюзивність, яка дозволить зробити прибуткову діяльність із меншим обсягом продажів.

Це шлях для нас, яким виноробний та олійний сектор слугують прикладом як захистити товар на користь якості та його достоїнств, виховуючи споживача та об’єднуючи цей сектор.

БІБЛІОГРАФІЯ

Стаття про прибутковість J.C. Санчес Мора, Дж. Флорес Серрано, Ф. Кампано Кабанес (2013)

Дослідницька група: Покращення та збереження генетичних ресурсів домашніх тварин. Бджолярська одиниця. Кафедри зоології. Кордовський університет. Члени АФКА.

Національний план бджільництва 2020-2022, Міністерство Іспанії.