Ховаючись в обіймах брандмауерів, що тягнуться в небо Фердинандська монархія Чеська пивоварня його затишна маленька садова кімната може в будь-який час забути похмурість центру міста. Сонце світить у внутрішньому дворику увесь день, і райське чеське пиво у вас під рукою, і навіть орендарі у середземноморському стилі покращують враження на відкритому повітрі. Паб нещодавно відчинив свої двері, концепція унікальна і дуже спокуслива. Призначення власника Мартіна Імре - це Чеське пиво популяризація та знайомство з угорською кухнею епохи монархії під виглядом сучасних відчуттів.

піни

Обід, організований у дусі популяризації, був збагачений лекціями про цей вік, які достовірно презентували історики Угорської академії наук та університету Етвеша Лоранда.

"Ви не п'єте пива до джентльмена 11, але хто завжди хоче бути джентльменом?" Гюла Круди

Угорська гастрономія монархії бере свій початок на рубежі 1800-х і 1900-х років, і, як правило, базується на харчових звичках буржуазії. У цей період столиця Відень диктувала моду, і назви страв також походять звідси. Історик Чаба Катона прочитав лекцію в описовому стилі Джули Круді про страви, які широко використовувались у той час, які називались „Táfelspicc”, „Pájsli” та „Vínersnicli”, які популярні і сьогодні. Він розвіяв усі помилкові уявлення у своїй промові про угорські страви, які, як вважають, були хангарікумом, які, як виявилося, насправді потрапили на угорські обідні столи лише сто років тому. Ми також дізналися, що основа нашої кухні, червоний перець, ще не була такою важливою складовою, як зараз у суспільній свідомості. Шафран міг зробити “угорський” колір страв, а чорний перець - сильним. За десятиліття свого розвитку кулінарні звички яловичини також принципово змінились, раніше рекомендувалося готувати їх лише у великих закладах громадського харчування, вони вважали, що не варто турбуватися вдома. “Vínersnicli”, тобто настільки популярне смажене м’ясо, спочатку виготовлялося виключно з телятини, а його батьківщиною була не Австрія, а Іспанія.

"Загальнодоступною новиною є те, що ми робимо пиво в середу, саме тому заборонено трахатися в потоці з вівторка".

Золтан Оскар Шютс, який проаналізував поширення пивної культури, виявив, що власником пивоварні був і сам Ференц Фердінанд. Це також зробило його настільки популярним серед чеського населення, не лише забезпечуючи його пивом належної якості, але й забезпечуючи можливості працевлаштування для тисяч людей. Ось чому пиво Фердинанд було названо на честь цього популярного правителя.

Тож ми змогли отримати переконливу картину чудової якості чеського пива та простої сумісності з продуктами епохи монархії, напевно, але, на наш погляд, з іншими стилями харчування.