1 кг цибулі
Додайте 1 кг перцю
4 - 5 гострого перцю
1 кг очищених помідорів/помістити в гарячу воду/
3 зубчики часнику
1 велика банка кукурудзи та шампуні
½ кг зелених огірків без порожнистих зерен
1 велике томатне пюре ½ літра
1 дкл оцту
1 дкл олії
5 дкг солі
20 дкг цукру

інші

Наріжте кубики разом і варіть 20 хвилин, часто помішуючи. Помістіть у чашки та стерилізуйте 20 хвилин при 90 ° C.


Соус з квасолею
Інгредієнти: 1 великий кабачок «на кубики»
1 кг червоного перцю  для локшини '
1 кг помідорів, "нарізаних шматочками"
6 великих цибулин «на смужки»
4 зубчики часнику «натерти або натиснути»
2 пори «вирізані на колеса»
6 великих морквин «натерти грубо»
Додайте: 1 пляшку соєвого соусу, 3 столові ложки цукру, 4dcl кетчупу, 1 л олії, 1 столову ложку перцю чилі 1 перець чилі "не повинно бути". Змішайте всі інгредієнти разом і 15 хв. кип’ятять, розливають по пляшках і 20 хв. стерилізувати.


Болгарський салат
Інгредієнти: 2 кг помідорів, 1 кг перцю, 1/4 кг цибулі, сіль, 1-2 чайні ложки цукру, 1-2 чайні ложки оцту, 1/2 dcl олії, 1 чайна ложка завантажувача (Deko)
Процедура: Помідори занурте, не кип’ятіть і не очищайте. Перець наріжте шматочками, посоліть. Наріжте цибулю, посоліть кожен окремо. Помідори нарізати і відварити в олії, потім віджати перець, цибулю, додати цукор, оцет, завантажувач і перемішати, варити не більше 5-10 хвилин. Помістіть охолоджені стерилізовані чашки при температурі 80 ° C на 20 хвилин.

Салат з болгарської квасолі
Сирі матеріали:
1 кг перцю, 1 кг помідорів, 1 кг цибулі, 2,5 дл олії, 1 деко (просіяне), 10 г цукру, 2 дл оцту, 1 кг квасолі.
Процедура: Зваріть квасолю в підсоленій воді. Наріжте перець, цибулю і помідори і тушкуйте в олії. Додати просіяне деко, оцет і цукор. Додайте зварену квасолю і варіть. Стерилізуйте протягом 10 хв. при 100oC.

Домашня майолка Еві Манчов
2 кг очищених нарізаних кабачків, 2 цибулини, 3 зелених перцю, трохи натертого хрону. Готуємо і перемішуємо. Додайте 2 дкл олії, 1,5 столові ложки. сіль, 2 лижні. чорний перець, 2 лижі. гірчиця, цукор за смаком. Ми скуштуємо. Наповніть у чашки, стерилізуйте та поставте в холодильник.
Примітка: riПри використанні майоліки ми можемо додати 2 змішані 2 Lunex і трохи молока

Чаламада/салат/
Інгредієнти: 1,5 кг перцю, 1,5 кг капусти, 1 кг огірків, 0,5 кг цибулі, 0,5 кг моркви
Настій: 0,5 дл оцту, 1 дл олії, 40 дг цукру, 1 мішок ковдри, без води
Зварити настій, дати йому охолонути, а потім залити його підготовленими, нарізаними шматочками та тертими інгредієнтами. Дати постояти всю ніч і на наступний день розкласти по пляшках і стерилізувати.

Чаламада 1.
Інгредієнти: 1 кг капусти, 1 кг цибулі, 1 кг огірка (чистий), 1 кг перцю.
Настій: 0,5 л оцту, 300 г кристалічного цукру, 1 деко - все зварити.
Процедура: Нарізати, настояти, залишити постояти 24 години. Покладіть у чашки та стерилізуйте протягом 15-20 хв. при 90oC.

Чаламада 2
Інгредієнти: 5 кг капусти, 2,5 кг перцю, 1 кг цибулі, 1/2 кг цукру, 1 деко, 7 дл оцту, 4 дл олії.
З хроном: 5 кг капусти, 1 кг цибулі, 4 дл тертого хрону, 2 дл олії, 1 деко, 1/2 кг цукрової пудри, 0,75 л оцту.
Процедура: Змішайте, дайте постояти 1 день. Стерилізуйте чашки протягом 30 хв. при 80oC.

Чаламада 3
Інгредієнти: 1,5 кг гігантської капусти, 1 кг перцю, 1 кг цибулі.
Настій: 2 склянки води, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 1 деко.
Підхід:
Очищаємо і натираємо овочі, заливаємо їх настоєм. Дати постояти 2-3 години. Наповніть у чашки та стерилізуйте.

Чаламада 4
Інгредієнти: капуста (2/3 білої та 1/3 червоної), перець, цибуля, огірки по 1 кг, 1 горбиста сіль PL, 500 г цукрового піску, 1 деко, 0,3 л оцту, гострий перець.
Процедура: Поріжте овочі та додайте сіль, цукор, оцет та деко. Перемішайте і дайте постояти 12-24 години. Натисніть на склянки і налийте сік. Покладіть зверху 1-2 гострих перцю.

Чаламада 5
Інгредієнти: 1 кг гігантської капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1/2 кг перцю.
Процедура: Натріть кольрабі та моркву, наріжте цибулю та перець. Залити настоєм.
Настій: 3 л води, 1/2 л оцту, 1/4 л олії, 1/2 кг цукру, 1 завантажувач.

Чаламада 6
Інгредієнти: 2 кг капусти, 2 кг перцю, 1 кг цибулі, 1 кг огірків, 1 кг моркви, кілька зелених помідорів, 2 ковдри, 3/4 л оцту, 30 г цукру.
Процедура: Поріжте все, посипте ковдрою, цукром, влийте оцет і після випуску соку наповніть склянки і налийте сік. Стерилізувати 5-10 хв.

Паприка чаламада
Інгредієнти: 2 кг перцю, 2 кг огірків, 2 кг зелених помідорів, 2 кг цибулі.
Процедура: Виріжте, полийте холодним навантажувачем, залиште на 24 години. встати, наповнити склянками, полити соком і стерилізувати деякий час

Будинок Lančmít
Інгредієнти: 5 кг свинини пісні. м'ясо, 1 кг шкурок сирого бекону, 300 мл. приманок, 100 г швидкої солі, 200 г стерильного. каперси, 1PL вегетації, спеції за смаком.
Процедура: Вимите м’ясо наріжте невеликими шматочками і посипте швидкою сіллю. Вимиті шкурки ми варимо акуратно і подрібнюємо їх разом з м’ясом. Якщо потрібно, додайте воду, в якій ми їх варили. Також ми подрібнимо лечо та капюшон, додамо його до м’ясної суміші, приправимо рослинністю та спеціями. Ретельно перемішайте, наповніть підготовлені менші склянки і добре закрийте. Стерилізуємо 120 хв.

Ковбасні боби 1 .
Процедура: 1 кг квасолі відварити в солоній воді і процідити. Додайте 1 кг цибулі, 2 гострих перці, 1 кг помідорів, 1 кг перцю, все дрібно нарізане шматочками, змішайте з квасолею і додайте 3dl олії. Для настою нам потрібно 2,5 дл оцту, 250 г цукру, 1 деко. Зварити настій, дати охолонути і процідити до охолодженої суміші. Перемішати, залишити на 1 годину. постояти, додати 10 шматочків нарізаних сосисок, перемішати і наповнити в чашки. Стерилізуйте протягом 1 години.

Ковбасні боби 2.
Інгредієнти: 1 кг цибулі, 1 кг дієтичних ковбас, 1 кг перцю, 1 кг квасолі, 1 кг помідорів, 250 г цукру, 250 мл олії, 200 мл оцту, 1 деко.
Процедура: Зваріть квасолю в підсоленій воді і злийте, ковбаски наріжте кружечками, помідори, перець та цибулю соломкою. Обсмажте цибулю на олії до склоподібності, додайте помідори та перець і тушкуйте разом. Потім додайте ковбаски, інгредієнти і, нарешті, зварену квасолю. Наповніть підготовлені склянки гарячою сумішшю і добре закрийте. Стерилізуйте протягом 20 хв.

Салат з квасолі
Процедура: Зварити 1 кг попередньо замоченої квасолі. Наріжте 1 кг перцю, 1 кг помідорів, 1 кг цибулі і тушкуйте в 250 мл олії. Зварити 250 мл оцту, 1 деко, 250 г цукру. Додайте відварену квасолю і зціджений настій до задушених овочів, дайте постояти 30 хвилин. Покладіть у чашки та стерилізуйте.

Капустяний салат 1
Інгредієнти: 5 кг капусти, 1,5-3 кг вареного буряка, 0,5 кг хріну, 1 цілий деко,
400г цукру, 500мл оцту.
Процедура: Капусту та буряк нарізати, все перемішати, дати постояти. Стерилізуйте в чашках, щоб захопити кришки.

Капустяний салат 2
Інгредієнти: 5 кг капусти, 1 кг цибулі, 2 дл тертого хрону, 2 дл олії, 1 бал. ПІКАНТ (деко), 750 мл оцту, 500 г цукру.
Процедура: Все перемішати, залишити постояти 24 години, помістити в чашки, не стерилізувати.

Сквашені огірки
Процедура: Покладіть на дно молоде листя виноградної лози в чисті склянки об’ємом 2-4 літри, покладіть навпіл або розріжте огірки перпендикулярно один одному (зріжте кінці), зверху покладіть листя кропу та лози. Влийте вміст кип’яченою охолодженою підсоленою водою (30-40 г на 1 літр), щоб покрити вміст більше 1 см. Закрийте чашку целофаном і відставте для бродіння в більш прохолодне місце на 10-14 днів.

Маринований часник (для тривалого використання)
Інгредієнти: 500г часнику, 2-3PL олії.
Маринад: 1 літр води, 1,5 літра винного оцту, 5 зерен чорної та 5 білих спецій, цукор, сіль,
2 лаврових листа, щіпка тертого імбиру.
Процедура: Розберіть часник на зубчики, приготуйте його в чашці, яку можна закрити. Варіть маринад 5 хв. і залити гарячим часником. Після охолодження закрийте і дайте йому відпочити в холодильнику приблизно 1 тиждень. Додайте олію і залиште охолоджуватися. Подавати з рибою або смаженим м’ясом.

Гострий часник
Сирі матеріали:
Настій: 2 дл білого вина, 1 дл оцту, 1 дл води, 50 г кришталевого цукру, 1 кл солі - все прокип’ятити.
Порядок дій: На дно чашки для дитячого харчування покладіть трохи олії, 1 гвоздику, 1 лавровий лист, 3 кульки спецій, 1 гострий перець. Залийте очищений часник і залийте теплим настоєм. Стерилізуйте протягом 15 хв. при 85 ° C.

Салат
Інгредієнти: 1 кг цибулі, 1 кг помідора, 1 кг очищеного огірка, 1 кг перцю.
Процедура: Дрібно наріжте все і додайте 2дл цукру, оцту, води, 1дл олії та 30г солі. Перемішайте, наповніть склянки, закрийте та стерилізуйте від 100 ° C протягом 1 хвилини.

Пікантний салат
Інгредієнти: 2,5 кг капусти, 1 кг перцю, 0,5 кг цибулі, 0,5 л оцту, 1 деко, 0,5 кг моркви, 30 г цукру, 5 пепероні, 0,5 л олії.
Процедура: Все перемішайте і наповніть у чашки. Не стерилізувати!

Огірковий салат
Інгредієнти: 3 кг огірків, 3-4 цибулини, 15 г цукру, 3PL вегетації, 1PL солі (за смаком),
3дл оцту, 4 гострих перцю.
Процедура: Змішати, наповнити в чашки, стерилізувати протягом 10 хв. при 80 ° C.

Віденський хрін
Процедура: Натріть хрін з 2-3 яблуками, додайте 1/2PL цукрової пудри. Щіпка солі, трохи олії, трохи молока. Добре перемішайте і наповніть у склянки.

Маринований перець
Інгредієнти: 5 л склянки, 1,75 л води, 2 дл олії, 0,5 л оцту, 100 г солі, 120 г цукру.
Процедура: Закип’ятити воду, сіль і оцет і додати олію. Очистіть перець, після закипання варіть у розсолі 3-5 хвилин. Помістіть у склянку і залийте киплячою сумішшю. Перед наливанням покладіть 3-5 чашок селери поверх чашки. Перець також можна завантажувати цілим. Його просто проколюють голкою.

Овочевий салат 1.
Інгредієнти: 0,5 кг стиглих помідорів, 0,5 кг зеленого і червоного перцю, 1 великий огірок, 0,5 кг цибулі, сіль, чорний перець.
Настій: 1 літр винного оцту, щіпка цукру, 5-6 ялівців, 1 лавровий лист.
Підхід:
Натріть овочі на тонкі скибочки, злегка посоліть помідори, огірок, цибулю і покладіть перець шарами в глиняний посуд. Кожен шар посипати спеціями. Залити гарячим настоєм і закрити. Нехай він лежить 4 тижні в холодній кімнаті, а потім поступово виймайте його за потреби.


Овочевий салат 2.
Інгредієнти: 1 кг огірків, 1 кг помідорів, 1 кг перцю, 1 кг цибулі.
Настій: 180 г цукру, 40 г солі, 250 мл оцту, 100 мл води, 50 мл олії.
Процедура: перемішати, 15 хв. Зварити настій, стерилізувати 10 хвилин.

Овочевий салат 3 .
Інгредієнти: 7 кг капусти, 1 кг каперсів, 1 кг капусти. перець, 1 кг цибулі
Процедура: Наріжте і залийте все гарячим настоєм і дайте охолонути.
Настій: 2 л води, 1 кг цукру, 1 л оцту, 1 Деко (2 завантажувачі). Зварити настій.
Після охолодження додайте в салат 2 г піросульфіту, перемішайте і залиште стояти на добу.
Покладіть у чашки, закрийте та НЕ СТЕРИЛІЗУЙТЕ.

Домашній спред
Інгредієнти: 750 г шкварок, 300 г сочевиці, 2 мариновані каперси, 2 гострий перець, 3 гвоздики
часник, 100 г часнику, 100 г орка, 20 г вегета, 4 яйця
Порядок дій: Подрібніть шкварки на м’ясорубці. Вилийте сік з лечо і подрібніть його разом з стручковим стручком, гострим перцем і часником. Все добре перемішати, додати гірчицю, вегетату, сирі яйця і добре перемішати. Покладіть спред у вимиті чашки та стерилізуйте приблизно 20 хвилин.

Цукати полуниці
Інгредієнти: 1 кг полуниці, 300-400 г цукру, 1 кг цукру, 3 дл води
Процедура: Увечері засипте полуницю цукром. Вранці зливаємо сік, який ми можемо використовувати для варення або сиропу. Розчиніть 1 кг цукру в 3 дл води і доведіть до кипіння. Покладіть полуницю порційно в киплячу цукрову воду, негайно підберіть її, злийте і покладіть у 5-літрову склянку. Повторіть процес поміщення в окріп 4 рази. Нарешті, висушіть злиту полуницю на емальованій духовці в духовці до мінімуму з відкритими дверцятами.

Яблучне варення з грушами
Інгредієнти: 2 кг яблук, 2 кг груш, 1 дл води, 1 столова ложка лимонної кислоти,
3 мішки Петос, 1 кг цукру
Процедура: Вимийте опале плоди, виріжте їх, наріжте скибочками і накрийте в горщик. Потім на повільному вогні тушкуйте при перемішуванні, додаючи цукор і кислоту. Додайте Петос до останньої частини цукру. Потім варити недовго і наповнити у пляшку.

Капуста з буряком
Інгредієнти: 5 кг капусти нарізаної
Перемішайте 3 кг буряка, очистіть, перемішайте і залийте настоєм
1,5 кг цибулі

Настій: 40 дг цукрового піску, 4 полі солі, 8 дкл оцту - готуйте все разом. Вилийте холодний настій на капусту, залиште стояти 24 години, а потім завантажте в чашки та стерилізуйте.

Паприка - томатний спред
Інгредієнти: 1 кг перцю, 1 кг помідорів, 1 кг цибулі, 10 гострого перцю
Порядок дій: Подрібніть все на м’ясорубці та додайте 1 завантажувач та 2 дкл олії. Закип’ятіть разом і завантажте у пляшки з кришкою. Варіть до загустіння без води. Смачного! Він гострий і використовується під м’ясом, у супах та на хлібному маслі, я також використовую його для розтирання живота плюс до нього можна додати подрібнений часник.


Гострий яблучний чатні
Інгредієнти: Очистіть 1 кг кислих яблук, видаліть ядра і наріжте. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії, додайте 300 грам подрібненої цибулі, бажано цибулю-шалот. Зважте 350 грам цукрового піску. Додайте приблизно одну третину цієї кількості до цибулі і дайте їй карамелізуватися, потім додайте ¼ оцту, бажано вина, додайте нарізані яблука, перемішайте. Змішайте 2/3 дюйма цукру, що залишився, 2 подрібнених перцю чилі без ядер і жилок, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цільного чорного перцю, 2 лаврові листи, трохи сушеного чебрецю, 1 чайну ложку імбиру, щіпку кайанського кухаря і варити мінімум під кришкою близько 30 хвилин, поки соус не загусне.
Якщо ми не любимо гостре, опустіть перець чилі. Ми все ще наповнюємо гарячий чатні у чашки із запатентованою кришкою. Смачний яблучний чатні чудово поєднується з будь-яким м’ясом, смаженим на грилі, смаженим м’ясом, гарячим і холодним.

Смачний хрін
Інгредієнти: 1,2 дл оцту, 220 г цукрового піску, 500 г яблук, 700 г моркви, 120 г хрону
Процедура: Зварити оцет і цукор, постійно помішуючи, відставити. Додайте в розчин очищені і дрібно натерті на тертці яблука, нарізану скибочками моркву та хрін, які подрібнюють на м’ясорубці. Змішайте, залийте у склянки та зберігайте у прохолодному місці. Смачний хрін подається до м’ясних страв замість салатів.

Мисливська чаламада
Інгредієнти: 2 кг огірків, 2 кг перцю, 1 кг зелених помідорів, 1 кг цибулі
Настій: 3 л води, 1 столова ложка солі, 1 деко, 70 дг кристалів. цукру, 7 dcl оцту
Процедура: Налийте нарізані інгредієнти настоєм, даючи трохи закипіти до температури кипіння,
поки ще теплий, розкладіть по пляшках і покладіть до сухого пилу до наступного дня.

Томатний сік
Процідіть помідори, відваріть їх, змішайте сиру цибулю і відваріть листя селери в соку, покладіть у пляшки і сухий пил.

Соєве молоко
Інгредієнти: 100г сої.
Процедура: Замочіть сою у воді на 8-10 годин. Злийте воду, влийте 2 дл чистої води і ретельно перемішайте в кашку. Розведіть кашку водою до щільності молока і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть формувальну піну. Після варіння процідити через густе сито, а потім через полотно. Ось так ви отримали базове соєве молоко. Ви можете використовувати крихту, що залишилася після проціджування, для приготування спредів. У молоко можна додати трохи морської солі, ванілі і підсолодити медом за смаком.


Соєвий сир та сир
Інгредієнти: базове соєве молоко
Процедура: Підігрійте основне соєве молоко до температури тіла і змішайте в ньому розведений у воді лимонний сік. З молока утворюється осад. Покладіть у горщик сито, вистелене чистою тканиною. Вилийте осад у сито і дайте стекти. Пов’яжіть полотно у вузол і покладіть його між двома кухонними тарілками і завантажте. Вичавивши сироватку, ви отримуєте соєвий сир для намазування або посипання ним їжі. Якщо залишити бульбочку завантаженою довше, ви отримаєте твердий соєвий сир.

Варення для дротиків
Інгредієнти: 1 кілограм дротиків, 700 г цукрового піску, 2 дл води
Процедура: Вимийте стиглі плоди шипшини, видаліть насіння і обережно відваріть у воді. Пресуйте та підсолоджуйте та готуйте кашу. Готове варення розлийте в чисті чашки, добре закрийте і стерилізуйте 20 хвилин.

Розтікання шлаку - у коморі
Інгредієнти: 750гр шкварок, 7 дкл сочевиці, 4 лижі. рослинність, 4 лижі. гірчиця, 4 яйця, гострий перець
Процедура: змішайте всі інгредієнти, наповніть пляшки і стерилізуйте протягом 20 хвилин.

Ошкваркова поширення
Інгредієнти: 750 г шкварок, 4 сирих яйця, 1 невелике лечо, 2 зубчики часнику, 2-3 гострих перцю, 2 каперси, 5 кл овочів, 150 г гірчиці.
Процедура: Подрібніть все разом, перемішайте і покладіть в чашки. Стерилізуйте протягом 30 хв. при 100oC.

Нуга
3 кг очищених і тертих яблук закип’ятити 4 дл води і змішати в кашку. Потім додайте 10 дг какао, 1 ванільний цукор, 75-80 г кришталевого цукру/залежить від солодкості яблук/і 1 великий заварений шоколад/250 гр /. Після охолодження додайте 3 золотих колоски і варіть знову. Беремо до чашок і приблизно 15 хв. стерилізуємо.

Домашня майолка Еві Манчов
2 кг очищених нарізаних кабачків, 2 цибулини, 3 зелених перцю, трохи натертого хрону. Готуємо і перемішуємо. Додайте 2 дкл олії, 1,5 столові ложки. сіль, 2 лижні. чорний перець, 2 лижі. гірчиця, цукор за смаком. Ми скуштуємо. Наповніть у чашки, стерилізуйте та поставте в холодильник.
Примітка: riПри використанні майоліки ми можемо додати 2 змішані 2 Lunex і трохи молока

Диявольська суміш
Інгредієнти: мазь 18г, цибуля 0,5кг, нарізана на невеликі шматочки - піна, додати: 1кг цукіні (патисону) меленого, 0,5КЛ чилі, 1дл соєвого соусу, 2лг вегета, 3 невеликі томатні пюре, 2л кетчупу, 7 зубчиків часнику.
Процедура: Варити до загустіння, поміщати в чашки та стерилізувати 10 хвилин.