Іноді ми купуємо упаковку замороженої органічної малини, чорниці, ожини та журавлини (надзвичайно багата антиоксидантами!) Суміш від Costco. Це недорого і служить довго. Зазвичай цими фруктами ми «підсолоджуємо» смузі зі шпинату, мангольду та капусти. Днями я хотів приготувати власне варення із цієї суміші, також відомої як "Ягоди" (малина, чорниця, ожина, журавлина англійською мовою).
Результат? Повністю смачне варення, багате антиоксидантами, без консервантів або «рідкісних» інгредієнтів, без цукру.
Готувати це надзвичайно просто. Я спробував приготувати це варення також із сирим медом та кокосовою пальмою. Останній дуже низькокалорійний та глікемічний. Крім того, я використовував свіжий лимонний сік замість того, щоб додавати пектин, який зазвичай використовується у варенні для видалення гіркого смаку з фруктів при варінні. Ось рецепт 🙂
Домашнє варення з палео (антиоксидант)