Прихований голод визначається Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) як дефіцит мікроелементів (вітамінів та мінералів). Це, більш конкретно, дисбаланс у харчуванні, що виникає внаслідок недостатнього або недостатнього споживання їжі, яка є джерелом цих важливих мікроелементів, таких як фрукти, бобові та овочі, риба та рослинні олії, крім молока та його похідних.

коли

На відміну від класичного голоду або неправильного харчування, прихований голод може проявлятися навіть у людей, які вживають калорії адекватно, або у тих, хто страждає надмірною вагою або ожирінням. Іншими словами, прихований голод впливає не тільки на людей, які живуть у ситуації дефіциту їжі, але й на тих, хто споживає їжу в надлишку.

Недостатність поживних речовин трапляється у всьому світі, і третина світового населення страждає від прихованого голоду. Однак саме в країнах, що розвиваються, цей дефіцит спостерігається найбільше, по суті щодо вітаміну А, заліза та цинку. Недостатність цих основних поживних речовин може призвести не тільки до пошкодження росту та розвитку у дітей та підлітків, але й до компрометації у всіх вікових групах захисної системи організму, крім того, що призводить до виникнення деяких хронічних захворювань, таких як підвищений вміст крові тиск, діабет та остеопороз.

Щоб оптимізувати повноцінний фізичний та розумовий розвиток дитини, важливо гарантувати, особливо в перші 1000 днів життя та разом зі здоровим харчуванням, доступ до необхідних мікроелементів.

Міжнародні органи, такі як ВООЗ, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) та Дитячий фонд ООН (ЮНІСЕФ) рекомендують для запобігання прихованого голоду проводити програми втручання, засновані на добавці мікроелементів та збагаченні їжею, а також як заохочувальні кампанії для споживання овочів.

Поінформованість людей про переваги здорового харчування, багатого необхідними поживними речовинами, та надання їм гарантії доступу до цього права є обов’язком усіх, хто діє у сфері харчування та харчування. Настанови Програми поліпшення харчування DSM засновані на розробці безпечних, привабливих та поживних продуктів. Прикладом такого підходу є полівітамінні порошки, які, поширюючись на їжу, додають харчову цінність, не змінюючи своїх характеристик.