Повноцінне харчування є основою здоров’я, добробуту та розвитку; в той час як вживання нездорової їжі збільшує ризик розвитку таких захворювань, як серцево-судинні захворювання та деякі типи раку, запевнив д-р Хуан Анхель Рівера Доммарко, генеральний директор INSP під час участі у вечірній прес-конференції на COVID-19.

здорового

Говорячи про "Комплексну політику щодо здорового та стійкого харчування", д-р Рівера підкреслив, що "якщо ми хочемо наступного покоління здорових мексиканських чоловіків та жінок, які живуть на здоровій планеті; єдиний спосіб досягти цього - прийняття здорового та стійкого харчування, в якому ми всі повинні зробити свою частину ".

Він визнав, що дані Національного обстеження здоров'я та харчування показують, що, хоча Мексика є однією з країн з найбільшим споживанням солодких напоїв та промислових продуктів, споживання овочів, фруктів, бобових та збагачених клітковиною культур нижче рекомендацій Дієтичні настанови, незважаючи на наявність традиційних продуктів харчування з високою поживною якістю, таких як квасоля, пепітас або никстамалізована коржик, яку він вважав "привілеєм Мексики" за те, що вона є однією з найкращих цільнозернових злаків (з високим вмістом клітковини) у світі.

Він пояснив, що, хоча виробництво продуктів харчування сприяло зменшенню крайньої бідності, голоду та недоїдання, нинішня агропродовольча система сприяє деградації планети та пандемії ожиріння. Прикладом цього є сільське господарство, яке використовує майже 40% землі, відповідає за 29% парникових газів, використовує 70% чистої води планети і, у разі надмірного використання добрив, таких як азот та фосфор, мертві зони в озерах та узбережжях.

Звідси нагальна необхідність проведення всебічного пакету заходів щодо запобігання неправильному харчуванню шляхом прийняття здорових та стійких дієт з використанням багатогалузевого та системного підходу, що включає шкільне та харчове середовище, перші 1000 днів життя, спілкування та керівництво та харчування система.

Щодо останнього, д-р Хуан Рівера пояснив, що здорова та стійка харчова система повинна сприяти виробництву, розподілу та постачанню свіжих продуктів з мінімально можливою переробкою, що зміцнюють продовольчу та харчову безпеку; а також підтримка дрібних сільськогосподарських виробників та зменшення харчових відходів.

Що стосується комунікацій та продовольчих рекомендацій, він наголосив на роботі, яка в даний час проводиться Міжгалузевою групою з питань охорони здоров'я, продовольства, навколишнього середовища та конкурентоспроможності (GISAMAC) щодо оновлення харчових настанов для мексиканського населення з урахуванням не тільки здорового, але й стійкого, низького впливу на навколишнє середовище та розглянути доступну та культурно важливу їжу.