null Прикраса морозива з точки зору безпеки харчових продуктів

Прикрашати морозиво з точки зору безпеки харчових продуктів

точки

Морозиво, безсумнівно, є одним із найвідоміших продуктів літа. Виробники морозива спокушають клієнтів різноманітністю кольорів та смаків, а креативні прикраси отримують дедалі більше місця на прилавках. Однак не слід забувати, що завдяки своєму складу морозиво є чудовим середовищем для мікроорганізмів, тому слід подбати про особливу обережність, щоб забезпечити його чистоту - на це хотіло б звернути увагу Національне агентство з безпеки харчових ланцюгів розповсюджувачів.

З точки зору безпечності харчових продуктів, для прикраси морозива, що видається з прилавків, рекомендується використовувати їстівні харчові продукти (шматочки шоколаду та бісквітів, цукерки, марципанові фігурки). Вони їстівні, не перешкоджають дозуванню через їх розмір, а їх уламки, змішані з морозивом, не повинні представляти ризик задухи або неприємного сюрпризу для споживача.

Прикраси зі свіжих фруктів вже вимагають більше уваги, оскільки їх потрібно ретельно мити, іноді очищати від шкірки. Наприклад, полуниця є популярною прикрасою завдяки своїм яскравим кольорам і соковитим зовнішнім виглядом, але поряд із зеленими стеблами та чашолистиками, які в іншому випадку неїстівні, вони вже погано очищаються, дозволяючи грунтовим бактеріям потрапляти разом з ними в морозиво. Шкірка дині містить низку ґрунтових бактерій, які неможливо видалити без лущення. Очищені лимони та апельсини вже відомі для обробки проти цвілі та воску, тому - неорганічні продукти - не підходять для безпосереднього контакту з морозивом.

З точки зору безпечності харчових продуктів також викликає занепокоєння прикрашати банки з морозивом живими квітами, свіжими рослинами (наприклад, квітка бузини, троянди, анютиного пастеру) та неїстівними частинами рослин та листям. Незважаючи на ретельне очищення, вони можуть містити дрібних комах, залишки бризок та шкідливі речовини. Перш ніж прикрашати, слід також перевірити, чи справді їстівна квітка їстівна чи містить деякі токсини, можливо, «прикрашаючи» морозиво як невідоме джерело алергену.
Також трапляється так, що предмети, що викликають смак або вигадливу назву морозива, кладуть безпосередньо в банки, які не були очищені або не можуть бути очищені належним чином (наприклад, склянка для віскі, кокосова шкаралупа, банка для напоїв) або мають нехарчовий контакт фарба або лак на їх поверхні. Не можна забувати, що прикраси або їх уламки можуть не тільки забруднити та інфікувати морозиво, але й становити ризик нещасних випадків та задухи.

NÉBIH закликає дистриб'юторів зробити безпеку харчових продуктів пріоритетом при оформленні замість прицілу.

Дирекція з безпеки харчових продуктів та кормів

Свіжі новини

Доступна електронна система звітування про побічні продукти тваринного походження (MR)

Розпочався щорічний звітний період побічних продуктів тваринного походження за 2019 рік. Електронна звітність може здійснюватися в системі звітування про побічні продукти тваринного походження (MR).