З їжею, яку ми їмо, може статися лише одне з наступних трьох речей:
а) Ми перетравлюємо їжу і постачаємо організм поживними речовинами
б) Їжа починає бродити під впливом цукру з фруктів або крохмалю із злаків та крохмальних овочів.
в) Їжа починає гнити через неперетравлених білків.
Що спричиняє проблеми з швидким травленням та ефективним засвоєнням поживних речовин
а) Змішування їжі, яка не поєднується через хімічний склад.
б) Вживання їжі, приготовленої та приготованої в інший спосіб шляхом перетворення на мертву їжу.
в) Вживання їжі в неправильному порядку через їх час, необхідний для травлення. Типовий приклад - яблуко, салат, десерт, пиво, кола або кава після ситного обіду.
г) Споживання кислотоутворюючої їжі.
д) Переїдання та/або ковтання.
f) Вживання їжі в неналежному психічному стані та фізична зайнятість.
g) Вживання їжі, що містить підсолоджувачі, спеції, олії, оцет тощо.
h) Споживання вареної їжі.
Що стосується травлення, ми ділимо їжу на білки, крохмаль і цукор
Білки включають: горіхи та насіння, сушені бобові, м’якоть кокосового горіха, м’ясо, яйця, молочні продукти .
Серед крохмалів ми рекомендуємо: банани, арахіс, гарбуз (круглий), зимовий гарбуз, кокосова м’якоть, кукурудза, свіжий горох, артишоки, картопля, усі злакові та бобові (крім сої), морква, дріжджі, буряк, сироїжка .
Серед некрохмальних ми радимо: фрукти, альфа, альфа-паростки, спаржа, пагони бамбука, буряк, брокколі, капуста, селера, брюссельська капуста, цибуля-цибуля, "комірці", листя кульбаби, цикорій, часник, зелена квасоля, капуста, цибуля-порей, салат, гірчиця, бамія, цибуля, петрушка, редька, ревінь, шпинат, цибуля-шалот, стручки квасолі, огірок, хурма, огірки окуня, петрушка та інші листові та багаторічні овочі
Виняток: арахіс і квасоля є і білком, і крохмалем, а тому неперетравлювані. Серед жирів радимо: авокадо, оливки та олії. Серед солодких фруктів радимо: фініки, солодкий виноград, солодкі груші, сухофрукти. Серед напівсолодких фруктів ми займаємо: абрикоси, журавлина, чорниця, полуниця, нектарин, малина, ожина, солодкий агрус, манго, основа, оливка, свіжий інжир, солодке яблуко, черешня, солодкі персики, солодкі кільці, хурма .
Рекомендуємо кислі фрукти: апельсини, ананаси, кислі яблука, кислі рильцо та сливи, лимони, грейпфрути, кислі персики, лайми, кислий виноград, помідори, вишня, кислий агрус, кислі груші
Коротко кажучи, кислотність відповідно до PH (http://www.eidusa.com/Theory_pH_FOOD.htm або лакмусовий папір).
Основні правила:
Основні принципи поєднання їжі
Кислі фрукти
-і білки: Неправильне поєднання. Цитрусові, помідори, ананаси, полуницю та інші кислі фрукти не можна поєднувати з сирами, яйцями, горіхами. Якщо ви хворі, уникайте особливо кислих фруктів, за винятком лимонів та лаймів для їх детоксикаційних здібностей.
- і крохмалі: Неправильне поєднання. Кислота негайно нейтралізує травні ферменти, і в результаті їжа в шлунку гниє.
Солодкі фрукти:
- і білки & і крохмалі & і кислі фрукти: Неправильне поєднання. Цукор, що міститься в солодких фруктах, не повинен перешкоджати проходженню нічого через шлунок протягом двадцяти хвилин. Дріжджі утворюються негайно, якщо їх травлення порушується іншими продуктами харчування. Цукор і крохмаль крім того, це поєднання ще інших труднощів. Цукор у роті зв’язує слину з собою, таким чином всмоктуючи птіалін, необхідний для перетравлення крохмалю. Якщо крохмаль збіднений пталіном цукром, медом, патокою або солодкими та сухофруктами. результат - спиртові дріжджі. Дріжджі необхідні, якщо цукру залишаються в шлунку завдяки крохмалю, білку та/або кислим фруктам. Крім того, цукор ще більше знижує здатність виділяти шлункові соки.
Білок:
- і крохмаль: Неправильне поєднання. Білки потребують кислих соків і лужного крохмалю. результат - білкова гниль та крохмальні дріжджі.
- та жири: Неправильне поєднання. Якщо їжа містить білок, вона також містить жир відповідного складу. Нашого організму вистачить мінімум жиру. Жир уповільнює секрецію травних соків, знижує ефективність пепсину та соляної кислоти, необхідних для перетравлення білків. Навіть найменша кількість жиру здатна зменшити травну здатність організму до 50%. Тому використовуйте жири з обережністю і не використовуйте жири, крім жирів авокадо та горіхів.
- та інші білки: Неправильне поєднання. І не має значення, чи відрізняються білки за походженням, складом або концентрацією. Кислотність шлункових соків неоднакова для окремих видів білків, тому утворюється важко засвоювана маса, яка гниє .
Крохмаль:
- та жири: Неправильне поєднання. Жир стримує викид перетравленого крохмалю в кишечник, а це призводить до бродіння. Якщо ви їсте жири з листовими овочами та окунями, то їх гальмівна здатність призупиняється .
- та інші крохмалі: Неправильне поєднання. Наслідки навіть гірші, ніж при інших комбінаціях. Овочі з помірним вмістом крохмалю можна поєднувати з овочами з більшим вмістом крохмалю, напр. Морква та картопля, але не із зерновими та бобовими.
Авокадо Хоча він не містить багато білка в порівнянні з горіхами, він все одно містить більше, ніж молоко, і, крім того, білок авокадо має високу біологічну цінність. Найкраще їсти з листовими овочами та окунями, оскільки це ще більше покращить їх засвоєння. Крім того, авокадо можна поєднувати з кислими або кислими фруктами. Це навіть краще поєднання, ніж при поєднанні листових овочів з фруктами. Оскільки в авокадо мало білка, їх також можна поєднувати з картоплею або іншими крохмалистими продуктами, за умови, що листові овочі є частиною цієї комбінації. Авокадо ніколи не слід поєднувати з горіхами та насінням.
Кислі фрукти можна поєднувати з кислими фруктами. Таке поєднання найкраще, коли більша частина фруктів кисла. Ніколи не поєднуйте кислі фрукти з солодкими. Не поєднуйте помідори з будь-якими фруктами, але його можна якомога більше поєднувати з листовими овочами без крохмалю.
Кислі фрукти можна поєднувати із солодкими фруктами. особливо коли ми хочемо підсолодити для кращого смаку. Однак людям з порушеннями травлення банани найкраще підходять як окремий прийом їжі. Інші можуть поєднувати їх з фініками або родзинками, солодким виноградом та іншими солодкими фруктами, а також листовими та багаторічними овочами. Солодкі та сушені фрукти слід вживати нечасто, оскільки в них більше концентрується цукор і може легко відбутися бродіння, якщо не оцінюється кислотність інших фруктів у поєднанні. Тому краще завжди поєднувати цей фрукт лише з листовими та багаторічними овочами.
Комбінувати фрукти тільки зі свіжими листовими та багаторічними овочами. Ці комбінації навіть покращать травлення фруктів.
Листяні овочі Він дуже добре поєднується з усіма прийомами їжі і повинен складати більшу частину вашого раціону. Протягом тижня їжте якомога більше овочів. Овочі, особливо без крохмалю, залишать шлунок незмінним, якщо тільки ви не використовуєте жирну заправку, яка ускладнює травлення.
Дині ні з чим не поєднувати. Багато людей переконались у цій комбінації та з гострими симптомами на власній шкірі. Диня настільки легко і швидко засвоюється, що все, що з нею поєднується, означає появу дріжджів.
Уникайте занадто стиглі фрукти, може бути однією з причин порушення травлення.
Зернові та бобові культури найкраще їсти проросле. Проростаючи, вони переходять у стан живих овочів і збагачуються киснем. Тож вони перетравлюються з їжею. Інші насіння також можна пророщувати.
Вода слід пити лужний весь день. Ніяких бульбашок. Не дозволяйте спразі. не перестарайтеся, щоб уникнути стікання. Не пийте відразу велику кількість. Краще постійно приймати воду, що покращує детоксикацію. Однак не пийте під час або після їжі (залежно від складності комбінації), щоб уникнути розрідження травних ферментів. Вода - це їжа в найкращій якості, яка тільки може бути. Уникайте всіх видів очищеної води (навіть дистильованої) для поліпшення здоров’я.
Таблиця поєднань їжі за доктором Шелтон