- Четвер, 23 серпня 2012 р -
Наповніть сад овочами, зробіть власний ароматизатор без барвників, добавок, цукру та консервантів на зиму! Я спробував це один раз методом подрібнення: коли ви подрібнюєте кілька овочів разом з сіллю і використовуєте це як приправу (цього року я дізнався, що перець також можна консервувати методом сольової подрібнювача), але завжди роблячи домашні «справжні» речі свою уяву, тому навіть зараз я хотів зробити справжню суху порошкоподібну приправу.
Спочатку я подумав, що нам слід нарізати усі овочі тонкими кружками, обсушити, подрібнити і готово. Але я також думав, що може пройти вічність, щоб стільки овочів повністю висохло, і я люблю більш практичні рішення, які обіцяють швидший результат. Тож я вирішив спробувати навпаки: подрібніть все це, посоліть, висушіть, ми побачимо решту:) Я міг би це спостерігати в мережі, але де ажіотаж, який супроводжує такі експерименти:)
Ось моя чудова, власна, що покращує смак, загальношкідлива «загальна органічна» приправа. Під час приготування свіжомолота м’якоть так сильно пахла, що ви майже хотіли б поставити горщик з овочевим супом, повним овочів:) Але ви побачите.
Якщо ви не думаєте робити це влітку, ви, можливо, можете висушити його в духовці, але все це, безумовно, набагато довше і громіздкіше. Варто скористатися днями спеки.
Подальше додавання: так, це може бути в духовці, при низькій температурі (близько 40-50 градусів, але відчуйте це, ми просто хочемо його висушити, не хочемо смажити), якщо є, це можна зробити при змішуванні повітря (але воно буде готуватися в гладкій духовці, не хвилюйтеся.) змішайте деко для зміни шарів, і якщо ви не сушите за допомогою програми змішування повітря, ви також можете підтримати дверцята духовки дерев'яною ложкою, щілиною, щоб пара могла виходити.
Інгредієнти та приготування:
2 кг овочів, вибраних випадковим чином, мої виглядали так:
1 головка цибулини
1 головка часнику
1 маленька головка капусти
1 велика ріпа
1 невеликий селера із зеленим
1 пучок ріпи з петрушкою
3 солодких перцю
1 помідор
(якби мав, я б додав цвітну капусту, цього року теж не вийшло)
і справді, на додачу до всього, якщо в супі все ще є щось, пропорції можна змінювати, неважливо, залишається те чи інше, давайте зробимо це з найпростішого.
30 дкг солі (я думаю, що це може бути набагато більше (40-50 дкг), тим більше буде готової приправи, спробуйте на свій смак, я зробив це з такою кількістю)
1. Я очистив зважені 2 кг овочів. Я просто подряпав буряк-ріпу, бо вона ще молода. Я все розрізав.
2. Я все це подрібнив. Спочатку я вибрав диск із найбільшим отвором від якогось прихованого внутрішнього руху, але наступного разу досить тонко його подрібню.
3. Коли все було там, я ретельно перемішав сіль. Я розділив порцію на чотири великі деки для випікання, овочеву масу виклав свіжо, роззявно. Я дав йому постояти одну ніч, але лише тому, що ввечері встиг перемолоти. Якщо я роблю це протягом дня, я не чекаю з ним.
4. Вранці я вивів його до тієї частини саду, де цілий день сідало сонце. Я обертав його кілька разів протягом дня, він дуже швидко висихав, вся волога з нього зникала за один спекотний, спекотний день, і залишалися лише сухі овочі. (Можливо, його можна прикрити проти птахів яким-небудь дихаючим матеріалом, мій залишився сам.)
5. Тут я подумав, чи можна його ще використовувати таким чином, але я вирішив, що все-таки хочу справжню приправу замість плаваючих сухих шматочків овочів поверх супу, тому я їх дрібно нарізав в кілька патронів подрібнювачем. Сфотографований зверху: ліворуч готова смачна приправа, праворуч суха, грубіша в подрібнювачі.
6. Кінцевий результат становив більше пів кг. Його можна використовувати для всіх існуючих страв, до яких ми все одно додамо сіль, а кус-кус і булгур, «запарені» (розпарені) у воді, кип’яченій з такою приправою, теж дуже смачні!:)
Хороший апетит, гарне творіння:) Ще раз це дало мені невимовне відчуття успіху, що знову є щось, що можна зробити вдома:)
Його можна зберігати в мурованій банці, закритій кришкою, або в пластиковій ємності.
Ui: Потрібно бути обережним, щоб завжди добре закривати верхню частину контейнера, інакше він може сформувати твердий блок після місяців тривалого контакту з повітрям.:)