Приготувати рослинне молоко вдома простіше, ніж ви думаєте. Все, що вам потрібно - це вода та улюблені насіння.

молока

Зараз ми покажемо вам два методи, щоб ви могли легко поекспериментувати, який з них є для вас більш практичним.

Рослинне молоко з замочених насіння

  • 1 склянка насіння (мигдаль, кешью, арахіс, фундук, фісташки тощо)
  • 1 літр води
  • щіпка солі
  • за бажанням: сироп агави, екстракт ванілі

Помістіть насіння у воду принаймні на одну ніч, але до двох днів - чим довше ви вимочуватимете, тим в результаті вийде сливочніше. Обов’язково міняйте воду щонайменше кожні вісім годин і промивайте насіння.

Після завершення замочування покладіть насіння разом з водою та щіпкою солі в блендер, додайте трохи сиропу агави та ванільного екстракту за смаком і плавно перемішайте протягом хвилини-двох.

Якщо ви хочете отримати справді шовковистий кінцевий результат, процідіть молоко через тонкий кухонний рушник або ситечко для чаю. Запечатується і витримується в холодильнику 3-4 дні. Перед вживанням гарненько струсіть.

Рослинне молоко з насіння масла

  • 5 столових ложок вершкового масла (мигдаль, кеш'ю, арахіс, фундук, фісташки тощо)
  • 1 літр води
  • щіпка солі
  • за бажанням: сироп агави, екстракт ванілі

Цей спосіб навіть простіший за попередній: просто змішайте один літр води з п’ятьма ложками насіннєвого масла (бажано несолодкого, безмасляного вершкового масла), щіпкою солі, сиропом агави та екстрактом ванілі за одну-дві хвилини.

В основному він більш кремовий, ніж у попередній версії, тому фільтрування можна опустити, але якщо ви хочете абсолютно рівний кінцевий результат, ви можете застосувати його і тут. Залиште в холодильнику на 3-4 дні.

Якщо ви могли б самостійно виготовити насіннєве масло, це також дуже просто, але воно має одну умову: потрібен більш потужний блендер потужністю не менше 600 Вт.

  1. Розкладіть півтори склянки не смаженого (!) Мигдалю/кешью/улюблених насіння на деко для чашки насіння вершкового масла і смажте в 175-градусній духовці 10 хвилин.
  2. Через 10 хвилин помістіть насіння в подрібнювач блендера і почніть змішувати на високій швидкості. Час від часу відкривайте та вишкрібайте масу з боку машини.
  3. Якщо ваш блендер не витримує, робіть перерву кожні 2-3 хвилини.
  4. Масло має відокремлюватися довго, тому запасіться терпінням: на отримання вершкового масла з насінням може піти до 10-12 хвилин.

Закінчивши, поділіться з нами кінцевим результатом у групі Vegan 2020!