28.09.2020 | Свідомий покупець

ячменю

Восени готувати з сезонних рослин не складно, оскільки на ринках є прилавки, поки вони не обсипаються. Ось декілька простих у приготуванні продуктів, що забезпечують енергію, тепло і багаті клітковиною, вітамінами та мінералами.

Чому сезонні рослини? Тому що,

  • сезонні рослини не потрібно імпортувати з віддалених країн за тисячі кілометрів, тим самим економить забруднення, спричинені довгим транспортом,
  • Ви підтримуєте місцевих виробників, купуючи сезонні овочі та рослини,
  • овочі та фрукти, які живуть у свій сезон, не повинні штучно дозрівати штучними речовинами та штучним світлом, їх не потрібно збирати недозрілими, “бо вони все одно будуть варті цього під час тривалої подорожі”,
  • овочі та фрукти, вирощені в природних умовах, містять більше поживних речовин і вітамінів.

Якщо вас цікавить, які овочі та фрукти тут у сезон, ознайомтесь тут!

Чому зерна? Тому що,

злаки та продукти, виготовлені з них, відіграють важливу роль у споживанні енергії та вуглеводів, допомагаючи задовольнити потребу організму в білках, а також у вітамінах та мінералах. Крім того, ці рецепти гарантують, що нам не обов’язково їсти м’ясо, щоб відчувати себе повними сил.

Ячмінний суп з сочевицею

  • 200 г червоної сочевиці,
  • 80 г ячмінних перлин,
  • 2 моркви,
  • 150 г бульб селери,
  • 2 цибулини,
  • 2 зубчики часнику,
  • смоляна трава,
  • трава перцю,
  • лавровий листок,
  • 8-9 дл води (або овочевого супу),
  • 300 г помідорів або 1 дл томатного соку,
  • листя петрушки,
  • 2 столові ложки яблучного оцту (за бажанням).

Приготування: Замочіть відібрану сочевицю та ячмінь на ніч, вранці варіть у прісній воді. Тим часом подрібніть овочі і подрібніть часник. Через півтори години варіння збагатіть суп червоною сочевицею, овочами, помідорами і приправте за бажанням. Варити ще 15 хвилин. При подачі посипте подрібненою петрушкою, приправте яблучним оцтом. Також його можна підкислити сметаною.

Пшоняний суп з овочами

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 8 дл води (або овочевого супу),
  • 1,3 дл пшона,
  • половина головки цвітної капусти, зібрана на трояндах,
  • 1 крупно нарізана морква,
  • 1 лист селери нарізати кільцями,
  • 2 пресованих зубчики часнику,
  • розмарин,
  • чебрець,
  • базилік,
  • трава перцю,
  • 150 г нарізаних нарізаних лісових грибів,
  • 3 цибулини нарізати кільцями,
  • 3 столові ложки олії

Приготування: Смажте гриби на олії, часто помішуючи. Додайте пшоно, помішуючи ще 2-3 хвилини, потім влийте воду. Додайте всі овочі та спеції, крім цибулі. Варіть на повільному вогні під кришкою ще 15 хвилин. Посипте зверху подрібнену цибулю при подачі.

Планшетний планшет

  • 100 г борошна з спельти,
  • 2 дл води, сіль,
  • 1 столова ложка насіння кунжуту (за бажанням),
  • 1 столова ложка олії

Приготування: Потроху помішуйте воду в борошні. Дайте відпочити годину, потім додайте сіль, насіння кунжуту та олію. Сформуйте з нього горіхові диски, потім розрівняйте до товщини 2-3 мм. Обсмажте обидві сторони на розігрітій товстостінній сковороді. При подачі ми можемо змастити його подрібненим часником, м’яким сиром, сметаною, але також смачним.

Торт з вівсянки

  • 300 г вівсяних пластівців,
  • 8 столових ложок подрібнених волоських горіхів,
  • 6-8 столових ложок меду,
  • 6 столових ложок олії,
  • родзинки (за бажанням),
  • 1 літр води,
  • зверху 2 тертими яблуками та корицею

Приготування: Змішайте інгредієнти торта. Не дивуйтеся, це виглядає дуже розбавленим! Дайте постояти півгодини. Застеліть деко папером для випічки і розігрійте духовку. Вилийте тісто у деко, а потім розкладіть яблука зверху. Щедро посипте корицею і випікайте 30 хвилин.

Добре, якщо верх буде хрустким, блискучим по краях і трохи напівпрозорим знизу. Якщо він руйнується, їжте його ложкою.