Підготовка:
1. Доведіть рис до кипіння, одночасно очищаючи моркву і наріжте його невеликими соломками.
2. Підготовлений таким чином буряк пропустити на великому полум’ї над маслом, потім накрити кришкою і тушкувати на слабкому полум’ї 10-15 хвилин.
3. Тим часом запечіть горіхові оболонки в духовці, розбийте їх у ступці, а потім додайте до моркви, яку тим часом приготували - але не переварили.
4. Коли рис буде готовий, змішайте його з буряком волоського горіха, налийте на нього трохи оливкової олії і смажте ще кілька хвилин на помірному вогні, а потім подайте гарячим.
Пігоцці, Паоло, Педротті, Вальтер
Вегетаріанська кухня
(Видавництво Кошут, 2008)
Свіжі овочі, фрукти, крупи та бобові - один за інгредієнтом кухні майбутнього. Ми представляємо найсмачніші страви вегетаріанської їжі нашому дослідницькому та творчому читачеві, без м’яса. більше.
Пігоцці, Паоло, Педротті, Вальтер
Вегетаріанська кухня
(Видавництво Кошут, 2008)
Свіжі овочі, фрукти, крупи та бобові - один за інгредієнтом кухні майбутнього. Ми представляємо найсмачніші страви вегетаріанської їжі нашому дослідницькому та творчому читачеві, без м’яса. більше.