Тепла весняних сонячних променів достатньо, щоб заманити перші весняні плоди, заховані глибоко в грунті - свіжу редьку, запашну цибулю, хрусткий салат, молодий шпинат, гіркий ревінь і зелений горошок.

весняні

Ці овочі забезпечують організм важливими мінералами та вітамінами, які всім нам потрібні після довгої зими. Міцність весняних овочів максимізується, якщо ми їмо їх сирими в салатах та овочевих кремах. Зрештою, ми вважаємо свіжість овочів головним фактором при покупці.

Зелена цибуля зміцнює серце

Весняна цибуля більш ніжний і менш ароматний, ніж їхні осінні брати та сестри. Він легше засвоюється, тому він заслуговує на шанс, навіть якщо цибуля вам особливо не подобається. Не викидайте зелені стебла цибулі! Він містить багато вітамінів С і В1, провітамін А, калій і фолієву кислоту.

Цікаво, як зелена цибуля впливає на наше здоров’я?

  • він має антибактеріальну дію, тому допомагає швидше позбутися від застуди,
  • він знижує рівень цукру в крові і тому корисний для діабетиків
  • зменшує відчуття втоми
  • регулює кров’яний тиск
  • зміцнює серце

Рецепт з зеленою цибулею: Цибульний крем-суп

Редька освіжає роботу нирок

Редька, поряд із цибулею, є одним з найпопулярніших ранньовесняних овочів. Вживання салатів, булочок та круасанів дає нашому організму багато вітаміну С, вітаміну В, кальцію, калію, натрію, магнію та заліза.

За давньою народною мудрістю:

"Редька - отрута вранці, їжа опівдні, ліки ввечері".

Дійсно, редька добре впливає на травлення та роботу нирок, зміцнює імунітет, виділяє слизові відкладення в організмі, знищує бактерії та покращує апетит.

Червона та біла редька однаково здорові, ви можете їсти їх сирими або вичавити сік, і навіть трохи підігріти як добавку до приготованих продуктів або у вигляді паростків редьки, пророщених насінням. Ви можете використовувати молоде свіже листя білої редьки для салатів. Ви також можете спробувати яєчню з редьки: наріжте редьку півмісяцями, обсмажте на невеликій кількості олії, додайте насіння кмину, перець та яйця. Зробіть яєчню, приправте сіллю та спеціями і, нарешті, посипте цибулею.

Салат з курячою грудкою та редькою

Дієтичний салат

Цей салат - дієтичне блюдо. Зазвичай салати містять багато клітковини, яка сприяє травленню та обміну речовин. Ви можете їсти скільки завгодно салатів, оскільки 100 грам листя салату містять лише 14 калорій. Листя зеленого салату містять дуже велику частку магнію, який дуже важливий для зміцнення клітин нервової системи та забезпечення нашого організму достатньою життєвою енергією. Листя червоного салату містять каротин, який сприяє утворенню еритроцитів і відіграє важливу роль у профілактиці серйозних захворювань. Салати з салату містять значну кількість вітамінів С, Е, В1, В2, В9 та фолієвої кислоти.

У салатах залишається більше вітамінів, якщо ви не ріжете їх ножем, а відриваєте листя вручну.

Спаржа: для здорової дитини

Наукова назва типово весняного овоча - звичайна спаржа (Asparagus officinalis), а її сезон триває з квітня до середини червня. Його слід їсти спаржею кожній жінці, яка хоче дитину, а також майбутнім мамам, оскільки цей овоч містить багато фолієвої кислоти. Нестача фолієвої кислоти може спричинити вроджені вади у новонароджених, таких як вовки та кролики. Ви також можете схуднути за допомогою спаржі, тому ви можете включити її у свою дієту для детоксикації. Це також корисно при печії. Як і інші весняні овочі, спаржа містить багато вітаміну С, вітамінів групи В, калію, магнію, фосфору. Значна кількість вітаміну Е в ній благотворно впливає на шкіру, нігті та волосся. Не їжте спаржу, якщо страждаєте на подагру, оскільки це підвищує рівень сечової кислоти в організмі. Він також містить багато нітратів, тому найкраще вживати спаржу в свіжому вигляді, а не нагрівати.

Натомість купіть зелену спаржу і приготуйте її зубасту, тобто «аль денте». Перед варінням почистіть шкірку і видаліть дерев’янисті коричневі частини. Спаржу зазвичай вживають з соусами або салатами. Однак ви також можете спробувати зробити це за нашим рецептом.

Шпинат: для розвитку м’язів

Шпинат - низькокалорійний овоч, який рекомендується їсти сирим, а не термічно обробленим. Киньте жменю листя шпинату в смузі або свіжоприготований салат - це зміцнює імунітет, очищає судини, зміцнює кістки та нігті, стимулює ріст волосся, допомагає роботі шлунку, утворенню еритроцитів і покращує гострий зір. Окрім вищезазначених вітамінів, він також містить значну кількість лютеїну, щавлевої кислоти та калію. Заморожений шпинат та варений шпинат містять у 5 разів більше заліза, ніж свіжий сирий шпинат, тому сміливо вживайте його навіть у варінні. Наші рецепти також включають рецепти страв із свіжого листя шпинату та приготованих страв зі шпинату.