Густа баклажанова паста - чудовий гарнір до м’яса, смаженого на грилі. Ми готуємо смачну вегетаріанську їжу, коли подаємо її із запеченою картоплею.

рецепт, фоторецепт, часник, баклажани, картопля, овочеві гарніри, рецепти гриля, без глютену

Рецепт

1. Цибульно-часникова основа

оливкова олія 3 столові ложки • цибуля 60 грам • часник 5 зубчиків

Глибока каструля Wok ø 28 см

У воку нагріти олію і додати очищену, подрібнену цибулю і очищені цілі зубчики часнику. Давайте трохи посмажимо.

мелений перець

кришталевий цукор 3 чайні ложки • чорний мелений перець 1 чайна ложка

Додати цукор і чорний мелений перець. Перемішувати, поки цукор не почне карамелізуватися.

баклажани 500 грам • вода 3 ст

Баклажани вимити, нарізати кубиками і додати його до цибулі з часником. Обсмажте, посоліть і залийте водою. Тушкуйте до м’якості під кришкою 10 хвилин.

Розмішайте вершки і додайте за смаком маленький або більший гострий перець або шматочок перцю чилі. Довести до кипіння. Зніміть з вогню, перекладіть у глибшу миску і змішайте дрібну пасту занурювальним міксером.

5. Порада для вживання з печеною картоплею (4 порції)

Картоплю очищаємо і викладаємо на деко, застелене папером для випічки. Посипте раскою і запікайте до хрусткої скоринки. Солимо готову.

Ми споживаємо картоплю з теплою баклажановою пастою, яку ми можемо побалувати у більшій кількості відповідно до смаку.